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Faites votre propre délicieux blanc vinaigrette balsamique. Ceci est une vinaigrette légère et rafraîchissante qui va sur pratiquement n’importe quelle salade. Cette recette a été initialement publiée le 30 mai 2012 et mise à jour le 30 mai 2020.
je suis le genre de personne qui n’a pas d’acheter des vinaigrettes. Joli beaucoup jamais., Ils sont si faciles à faire à la maison et je trouve toujours les vinaigrettes achetées en magasin un peu trop sucrées à mon goût.
cette vinaigrette est légère et rafraîchissante. Avec du miel, de la Dijon et de l’assaisonnement italien, c’est exactement ce que vous attendez d’une délicieuse vinaigrette maison. Je l’aime sur une simple salade verte comme un côté rapide pour le dîner. C’est une excellente alternative à la vinaigrette balsamique classique.
Vous avez probablement déjà une bouteille de délicieux vinaigre balsamique dans votre garde-manger et je vais faire un cas pour l’ajout de vinaigre balsamique blanc ainsi.
qu’est-Ce que le vinaigre balsamique blanc?,
le vinaigre balsamique blanc est un mélange de moût de raisin blanc et de vinaigre de vin blanc, cuit à haute pression et basse température. Ce processus, ainsi qu’une courte période de vieillissement (son vieillissement pendant seulement un an en fûts de chêne ou en acier inoxydable) est la raison pour laquelle il est si léger en couleur.
Avec les vinaigres balsamiques, le plus de son âge, d’autant plus précieux qu’il est.
Quand dois-je utiliser du vinaigre balsamique blanc?,
la saveur du vinaigre balsamique blanc est vive, propre et pas aussi douce que le vinaigre balsamique traditionnel. J’utilise souvent du vinaigre balsamique blanc dans les recettes pour des raisons esthétiques; il ne transformera pas votre nourriture en brun foncé et ajoutera un coup d’acidité et de douceur. J’aime utiliser du vinaigre balsamique blanc pour rôtir la courge.
Le Chef David Nayfeld utilise du vinaigre balsamique blanc dans sa cuisine de manière super intéressante (mélangé avec du beurre et brossé sur des choux de Bruxelles, par exemple).,
Faire votre propre vinaigrette est l’un de ceux de la cuisine des compétences que tout le monde devrait avoir. Vous ressemblerez à un gourmet qui sait vraiment ce qu’ils font. Et il ne pouvait pas être plus facile! La clé est d’émulsionner l’huile et le vinaigre ensemble.
que signifie émulsionner lors de la préparation d’une vinaigrette?
une émulsion est une combinaison de deux liquides qui normalement ne se combineraient pas (pensez à l’huile et au vinaigre)., Pour obtenir une sauce pour émulsionner, vous avez besoin d’un agent de liaison, — également connu comme émulsifiant. Pour lier les deux liquides ensemble, vous pouvez utiliser des ingrédients comme un jaune d’oeuf (pour la mayonnaise maison) ou de la moutarde de Dijon (dans une vinaigrette).
Cette recette utilise la moutarde de Dijon comme liant et contient également du miel et un assaisonnement italien pour la saveur.
je voulais garder la saveur simple et j’ai décidé de laisser l’ail de côté–mais si vous êtes un fan d’ail, vous pouvez facilement râper dans une petite gousse.,
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Blanc Vinaigrette Balsamique
Louisa Clements
Ingredients
- 1/4 cup white balsamic vinegar
- 2 tbsp honey
- 2 tsp Dijon mustard
- 1/2 tsp Italian seasoning
- 1/4 tsp salt
- 1/2 cup extra virgin olive oil, use a good quality olive oil
Instructions
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In a bowl, whisk vinegar with honey, Dijon, Italian seasoning and salt.,
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Lentement, tout en fouettant, verser l’huile d’olive dans un flux régulier. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le pansement commence à émulsionner–vous pouvez dire qu’il est prêt quand il est épais et brillant.
Ce Blanc, Vinaigrette Balsamique est légère et rafraîchissante salade parfaite pour les prochains mois d’été étouffante.
