- Action
- Tweet
- Épingler sur l’écran
La soupe nationale du Maroc, cette recette de la harira est une totale explosion de saveur. Il n’est pas étonnant que ce soit une soupe si populaire, elle est carrément incroyable et épatera vos papilles!,
je me suis associé à Lindsay pour vous apporter ce post
Il était une fois que j’avais l’intention de publier mes recettes pour les plats nationaux des pays du monde entier. Pas tous (195, c’est beaucoup!), juste mes favoris. C’est toujours un objectif et j’en ai plusieurs sur mon blog déjà, mais ça va prendre un certain temps. Aujourd’hui, j’ajoute un autre plat à cette gamme. Roulement de tambour…… la soupe nationale du Maroc: Harira! Et vous ne trouverez nulle part une recette harira plus savoureuse. C’est harira sur les stéroïdes de saveur!
quand la Harira est-elle la plus consommée?,
bien qu’elle soit consommée tout au long de l’année, la harira est la nourriture la plus consommée pendant le mois de jeûne du Ramadan. Le directeur général de L’un des hôtels et restaurants les plus légendaires de Marrakech a noté que « quatre-vingt-dix-neuf pour cent des Marocains mangent harira tous les jours pendant les 29 ou 30 jours du Ramadan.” C’est beaucoup de personnes qui mangent beaucoup de harira!
Harira au Maroc est comme Boeuf bourguignon en France en ce sens qu’il est autant un nom familier que n’importe quoi. Chaque enfant et adulte au Maroc connaît harira et il est servi dans pratiquement tous les foyers à travers le pays., Pas étonnant que ce soit la soupe nationale du Maroc.
Qu’est-ce que la Harira traditionnelle?
c’est une soupe de pois chiches et de lentilles qui est faite avec du bœuf ou de l’agneau. Il y a autant de versions de harira qu’il y a de cuisiniers, mais traditionnellement c’est une soupe très simple et assez légère (c’est-à-dire composée de plus de bouillon que de substance) car elle est généralement consommée en entrée pour préparer le corps à un repas plus important à suivre. Sa simplicité s’étend également à sa méthode de cuisson en ce que la plupart de tout est simplement jeté dans la casserole à la fois – pas de friture, pas de sautage, pas de brunissement, pas d’ajout d’ingrédients en séquence., Parce que la soupe est assez aqueuse, de la farine ou de la fécule de maïs est traditionnellement ajoutée à la fin pour créer une consistance légèrement plus épaisse.
la recette « ultime” de Harira!
je voulais faire monter les choses de plusieurs crans: plus de complexité de saveur et plus de volume pour une soupe globalement plus copieuse et satisfaisante qui peut être dégustée en entrée ou en plat principal.
donc, si vous cherchez une recette harira avec une profondeur de saveur remarquablement délicieuse qui fera chanter vos papilles gustatives, c’est tout.
Ce sont des Citrons confits?, Un « ingrédient Secret » pour le Boost de saveur ultime!
Cette harira demande des citrons conservés. Si vous n’avez jamais connu de citrons conservés, vous manquez – big time. La saveur qu’ils contribuent peut mieux être décrite comme du citron concentré sans l’acidité. Le processus de conservation crée plus de complexité de saveur et les citrons conservés sont fabuleux à la fois dans les plats salés et sucrés.
de nombreux magasins spécialisés les vendent, mais la bonne nouvelle est qu’ils sont extrêmement faciles à fabriquer. Tout ce dont vous avez besoin est des citrons et de l’eau et un peu de patience.,
Découvrez notre recette de citrons confits maison!
qu’Est-Ce que l’Harissa?
ça ressemble beaucoup à « harira” mais ce n’est pas une soupe, c’est un condiment. Nous allons ajouter à notre harira pour ajouter plus de saveur, plus de profondeur, un peu de couleur et juste une touche de « coup de pied. »Harissa est une pâte de chili utilisée au Maroc et dans tout le Moyen-Orient et composée de piments, d’ail, d’huile d’olive et d’une variété d’épices savoureuses.
bien que vous puissiez l’acheter dans les magasins spécialisés, rien ne vaut la saveur du fait maison.,
découvrez notre recette de Harissa Maison!
Cuisine marocaine: L’une des Cuisines les plus diversifiées au monde
parce que le Maroc a été très interactif avec d’autres nations pendant des siècles, influencé par de nombreuses autres cultures, la cuisine marocaine est considérée comme l’une des cuisines les plus diversifiées au monde. L’art, l’architecture, la musique et la littérature du pays reflètent également ces différentes influences., Les détails complexes de l’architecture et de l’art du Maroc et les couleurs vives qui ornent les produits sur leurs marchés se reflètent également dans la complexité réfléchie de sa cuisine.
la cuisine marocaine a toujours été parmi mes préférées et une fois que vous aurez essayé cette soupe, je pense que vous ressentirez la même chose.
Prêt à faire partie de cette célèbre Moroccon soupe?
Ensuite, nous allons commencer!,
Cette soupe nécessite peu de travail de préparation et tout peut être fait longtemps à l’avance, comme couper la viande, les oignons, le céleri et l’ail et trancher les olives.
sur une note de côté, les olives sont une partie intrinsèque, indissociable de la cuisine marocaine. Pour cette raison, et parce qu’ils apportent une saveur merveilleuse, j’ai pensé qu’il était plus que approprié de les inclure dans la soupe nationale du Maroc. Ils améliorent la saveur et la texture d’une manière que seules les olives peuvent.
pour notre harira, nous utilisons la ligne Naturals de Lindsay d’olives vertes et noires., Ces olives sont conservées avec du sel de mer et de l’eau filtrée, rien d’autre. Contrairement à la plupart des olives vertes qui emballent une saveur forte et puissante, les olives vertes Naturals ont une saveur de beurre très lisse et douce qui complète magnifiquement les autres saveurs de notre harira. Même si vous n’êtes pas un fan des olives vertes traditionnelles, je pense que vous changerez d’avis Une fois que vous les aurez essayées.
faire Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-vif et faire dorer la viande de bœuf. Transférer le bœuf dans une assiette et réserver., Laissez les morceaux dorés dans le pot, ceux-ci vont donner à notre harira une saveur énorme.
ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides et qu’ils deviennent dorés, 6-8 minutes.
Ajouter le céleri, l’ail et le gingembre et laisser cuire encore deux minutes.
ajouter les tomates, la pâte de tomate, les épices, le citron confit et la harissa.
laisser mijoter quelques minutes puis remettre le bœuf dans la casserole avec les pois chiches et les lentilles.,
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
ajouter les olives, la coriandre et le persil et laisser mijoter encore 5 minutes.
ajoutez du sel et du poivre au goût et plus de harissa si vous le préférez plus épicé.
Cette soupe a un goût encore meilleur le lendemain, comme les parfums ont eu le temps d’approfondir., Notez cependant que les lentilles et le riz absorberont plus de liquide, vous devrez donc ajouter du bouillon pour l’éclaircir.
Sinon, si vous prévoyez de faire ce plat à l’avance, vous suivez les instructions pour laisser mijoter la soupe pendant une heure et puis le lendemain, vous pouvez ajouter le riz et laisser mijoter pendant 30 minutes.
que vous le mangiez immédiatement ou comme restes, vous allez adorer cette soupe!,
garnir la harira d’un peu de coriandre et de feuilles de céleri hachées et d’un quartier de citron par portion pour presser le jus de citron si désiré.
la Harira est traditionnellement servie avec une portion de dattes séchées.
Profitez-en!
N’oubliez pas de regarder notre vidéo Harira!
Deux choisis au hasard les gagnants recevront chacun ce kit de prime Lindsay produits!,
**CE CONCOURS EST TERMINÉ**
Félicitations à nos deux gagnants, Stéphanie et Julie!
épinglez-moi!
les MEILLEURES Harira (Marocaine de pois Chiches & Soupe de Lentilles)
Kimberly Killebrew
1 1/2 cuillères à café de curcuma moulu
harissa maison , cliquez sur le lien pour la recette (fortement recommandé!,rmicelli pâtes)
Instructions
-
faire Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-vif et faire dorer la viande de bœuf., Transférer le bœuf dans une assiette et réserver. (Laissez les morceaux dorés dans le pot, ceux-ci vont donner à notre harira une saveur énorme.)
-
Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce que doux et translucide, et ils se tournent d’or, 6-8 minutes. Ajouter le céleri, l’ail et le gingembre et cuire encore deux minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, les épices, le citron confit et la harissa (si vous l’utilisez) et laisser mijoter pendant quelques minutes.,
-
Revenir le boeuf dans la casserole avec les pois chiches et les lentilles. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure. Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes.
-
ajouter les olives, la coriandre et le persil et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût et plus de harissa si vous le préférez plus épicé.,
-
Décorez avec des frais haché, la coriandre et les feuilles de céleri. Si vous le souhaitez, servez la harira avec des quartiers de citron pour gicler dans du jus de citron. La Harira est traditionnellement servie avec une portion de dattes séchées.
Vidéo
Notes
Sinon, si vous prévoyez de faire ce plat à l’avance, vous suivez les instructions pour laisser mijoter la soupe pendant une heure et puis le lendemain, vous pouvez ajouter le riz et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Nutrition
divulgation: merci à Lindsay d’avoir parrainé ce post et merci à mes lecteurs de soutenir les marques que j’aime qui aident à rendre L’audacieux Gourmet possible.,
- Action
- Tweet
- Épingler sur l’écran