Il peut sembler étrange de considérer la porcelaine comme une option de batterie de cuisine, mais l’émail en porcelaine n’est pas le même que ceux fragiles (et, avouons-le, parfois Émail de porcelaine ustensiles de cuisine fait référence aux ustensiles de cuisine en aluminium, en acier, en acier inoxydable ou en fer, recouverte d’émail de porcelaine, un type de verre.,
la porcelaine est fabriquée à partir d’argile cuite
La Porcelaine elle-même est un matériau céramique fabriqué à partir d’un type d’argile blanche appelée kaolin, ainsi que de feldspaths, de quartz, de stéatite et d’autres roches. Pour faire de la porcelaine ordinaire, tout le mélange est cuit à 1300-1400 degrés. L’émail de porcelaine est fabriqué lorsque la porcelaine est fondue avec un métal plus résistant. Cela rend les ustensiles de cuisine en émail de porcelaine à la fois légers et solides, avec une faible porosité, de sorte qu’ils sont naturellement antiadhésifs.,
faites attention aux revêtements en porcelaine
curieusement, certaines entreprises semblent vouloir enduire leurs ustensiles de cuisine en émail de porcelaine de revêtements chimiques antiadhésifs ou utiliser des métaux lourds et d’autres composés potentiellement toxiques dans les émaux et dans le mélange d’émail. Il vaut la peine d’être pointilleux sur les ustensiles de cuisine en porcelaine émaillée et de poser des questions aux fabricants si ce n’est pas clair ce qu’ils utilisent dans leurs casseroles et poêles.
Contrairement aux poupées en porcelaine quelque peu terrifiantes qui pourraient être des figurants dans une adaptation cinématographique de Stephen King, les ustensiles de cuisine en porcelaine émaillée sont un ajout amusant à la cuisine., C’est parce qu’il est disponible dans une variété de couleurs et ne se décolore pas ou peler lorsqu’il est utilisé selon les instructions. Mon conseil, cependant, serait d’éviter l’émail de porcelaine dans les tons rougeâtres et de privilégier ceux qui sont bleus, étant donné que certains modèles Le Creuset avec un ton rouge ont été testés positifs pour le plomb et le cadmium. Le braiser Signature en fonte émaillée (dans une teinte bleue comme Marseille ou Marine) du Creuset est une bonne option pour les repas à une casserole.,
soyez pointilleux sur les ustensiles de cuisine en porcelaine émaillée et traitez-les bien
Les ustensiles de cuisine en porcelaine émaillée de haute qualité ont un revêtement en émail épais qui les rend résistants et faciles à cuisiner. Il est facile à nettoyer, naturellement antiadhésif et résistant aux taches et à rayures, tant qu’il est bien traité.
repérer la porcelaine de qualité inférieure
l’émail de porcelaine de qualité inférieure a un revêtement plus mince qui peut se fissurer et s’écailler facilement, ce qui affecte considérablement l’expérience de cuisson. Laisser tomber les ustensiles de cuisine en émail de porcelaine peut également fissurer ou ébrécher la surface., Certains ustensiles de cuisine en émail de porcelaine ont des revêtements antiadhésifs, y compris le Téflon, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes.
la meilleure option est soit l’émail en porcelaine avec un intérieur en fonte ou en acier inoxydable, soit l’émail, qui est un type d’ustensiles de cuisine avec un revêtement en émail en porcelaine à l’intérieur et à l’extérieur. Ce revêtement crée un intérieur sans soudure, non poreux, résistant aux aliments acides, à la chaleur et à l’humidité. Cela fait de l’émail un excellent choix pour la cuisson et la torréfaction, le service et le stockage des aliments.,
évitez d’utiliser de l’émail à feu vif pendant de longues périodes, car cela pourrait faire fondre le revêtement. Aussi, veillez à ne jamais laisser le pot bouillir sec car cela peut fissurer la finition.
comment nettoyer l’émail de porcelaine
Il est préférable de nettoyer immédiatement les ustensiles de cuisine en émail de porcelaine car la surface peut se fissurer et s’écailler si des résidus d’aliments sont laissés sécher à l’intérieur de la casserole ou de la casserole. Évitez d’utiliser des épurateurs de laine d’acier ou d’autres articles de nettoyage abrasifs sur l’émail de porcelaine., Certains ustensiles de cuisine en émail de porcelaine vont au lave-vaisselle, assurez-vous simplement de vérifier d’abord et d’éliminer les résidus alimentaires avant de mettre l’émail de porcelaine dans le lave-vaisselle. Comme l’émail de porcelaine est une partie métallique, il n’est généralement pas sûr au micro-ondes. Il peut être utilisable sur les tables de cuisson à induction, cependant, est donc une excellente option si vous cherchez des options de batterie de cuisine dans une cuisine écoénergétique.
dans l’ensemble, je dirais que l’émail de porcelaine est une option décente pour les ustensiles de cuisine écologiques, mais vous êtes beaucoup mieux avec la céramique, la fonte, l’acier au carbone, l’acier inoxydable ou le métal-céramique, plutôt que l’émail de porcelaine.,