lorsque vous entendez le mot « miso”, vous êtes probablement le plus familier avec la soupe légère mais remplie d’umami, mais cet ingrédient Asiatique fait en fait beaucoup plus que préparer votre palais pour un festin de sushi. ” Le Miso est un condiment fermenté qui fait partie intégrante de la cuisine asiatique, et comme il S’agit D’un aliment fermenté à base de soja, il contient des probiotiques qui favorisent une bonne santé intestinale, et il est également riche en vitamines et minéraux essentiels », explique Laura Iu, R. D.,, diététiste nutritionniste et conseillère en alimentation intuitive certifiée à New York. Voici pourquoi vous devriez (et comment) en faire partie d’un régime bon pour vous.
C’est bon pour votre ventre.
Miso contient une souche particulière de probiotiques qui soutient l’équilibre naturel entre les bons et les mauvais insectes de votre intestin. « Aspergillus oryzae est une souche probiotique trouvée dans le miso, et elle est créée pendant le processus de fermentation”, explique Janice Chow, M. S., R. D., diététiste et fondatrice de Mindful Chow, LLC., Koji est un champignon qui sert de démarreur de fermentation, et lorsqu’il est combiné avec du soja et du sel, le miso riche en probiotiques est né. Les bactéries équilibrées du ventre favorisent une bonne digestion et aident à prévenir les troubles gastro-intestinaux tels que les gaz, la diarrhée, la constipation et les ballonnements, ajoute Chow.
Il prend en charge l’immunité.
« Une grande partie de votre système immunitaire est logée dans l’intestin, de sorte que les probiotiques contenus dans le miso aident à maintenir votre système immunitaire fort”, explique Elizabeth Shaw, M. S., R. D. N., propriétaire de ShawSimpleSwaps.com.., Le Miso fonctionne bien dans les vinaigrettes, les sauces et les marinades, dit Shaw, alors essayez de l’utiliser pour aromatiser une salade à feuilles ou des légumes rôtis comme les choux de Bruxelles ou les légumes-racines.
c’est un constructeur de cerveau.
La Choline et les vitamines B telles que la niacine et le folate soutiennent la fonction cognitive et le développement, et le miso a les trois, dit Chow. La Choline joue également un rôle dans les fonctions du système nerveux telles que la mémoire, le contrôle musculaire et l’Humeur. Voici une astuce intéressante: atténuez la teneur en sucre et la douceur des produits de boulangerie en ajoutant du miso blanc à la recette., ” J’ai cuit avec du miso blanc plusieurs fois et j’adore l’arôme de noisette qu’il ajoute aux produits de boulangerie », dit Chow.
il favorise le sang sain.
le Miso est riche en vitamine K, dit Iu, qui aide à la formation de caillots sanguins. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, consultez votre médecin avant d’incorporer le miso à votre alimentation, car ses capacités de coagulation du sang peuvent nuire à ces médicaments., La pâte de Miso est excellente avec la viande, dit Iu, mais diluez-la toujours avec un peu d’eau, du beurre ou un autre type de sauce ou de marinade avant de l’étaler sur votre protéine, sinon la saveur sera trop accablante.
C’est une bonne source d’électrolytes.
« puisque le miso contient une quantité décente de sodium, le miso pourrait être très bénéfique pour les athlètes qui ont besoin de reconstituer leurs réserves d’électrolytes”, explique Shaw. Créez un repas de récupération suralimenté en faisant mariner une protéine maigre telle que le saumon dans du miso.,