Vous avez un événement de fantaisie à l’horizon? Essayez de fouetter ces recettes végétaliennes gourmandes pour impressionner vos invités!
par Lora O’Brien
avez – vous déjà été excité à l’idée de sortir dans un restaurant étoilé Michelin pour une grande soirée – et trouvé qu’il n’y a rien – absolument rien-de végétalien au menu?
Il y a une idée fausse que la nourriture végétalienne n’est pas gastronomique. Que c’est ennuyeux. Que c’est essentiellement de la nourriture de lapin., Mais personnellement, je trouve que c’est absolument le contraire: combien de façons pouvez-vous habiller un animal mort pour le rendre chic? Les légumes, d’autre part, peuvent être transformés dans une richesse absolue de façons – ce qui les rend parfaits pour les cuisiniers gastronomiques.
Donc, ce qui constitue la nourriture gastronomique, exactement?
la réponse est double: présentation et attention aux détails. Vous ne pouvez pas simplement mettre quelque chose sur une assiette et l’appeler « gourmet » – aussi savoureux soit-il., Et quand je dis attention aux détails, je veux dire, chaque petit bout a quelque chose de spécial: peut-être qu’il y a une sauce, peut-être qu’il y a une mousse ou une garniture.
Il y a souvent plusieurs ingrédients formant un petit plat, présentant une explosion de saveurs myriades à chaque bouchée., Et les ingrédients sont généralement un peu exotiques: vous aurez probablement besoin de faire provision de choses comme:
- fleurs comestibles
- glaçage au vinaigre balsamique
- safran
- huile de truffe
- paprika
- roche ou sel de L’Himalaya
Il faut un peu plus de temps pour faire ces recettes végétaliennes gourmandes, mais le travail en vaut quand vous le faites, ils sont tenus d’impressionner.
Image ci-dessous: houmous avec légumes et microgreens. Crédit d’Image: monika.pinterest.,site
30 recettes végétaliennes gourmandes pour une cuisine raffinée à la maison
pétoncles végétaliens enveloppés de « Bacon » avec sauce au Paprika
salé, salé et un peu fumé, ce plat d’accompagnement végétalien semble très charnu, mais c’est tout sauf! C’est en fait aussi l’une des recettes végétaliennes gastronomiques les plus faciles à faire. Servez-le avec de la purée de pois ou de la purée de pommes de terre et de la salade pour un repas merveilleux.
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crème de pommes de terre au poireau caramélisé & Safran
Vous cherchez une entrée pour vraiment épater les invités? Servez une cuillerée de soupe à la crème de pommes de terre avec des poireaux caramélisés et garnissez-la de safran et de feuilles d’huîtres. La recette ne sert qu’un seul, vous devrez donc garder cela à l’esprit pour le nombre d’invités que vous servez. Fait pour une parfaite amuse bouche, aussi.
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soupe de curcuma aux carottes et Garbanzos rôtis
preuve que les soupes végétaliennes n’ont pas besoin de lait ou de crème!, Cette soupe riche et savoureuse déborde de gingembre réchauffant et reçoit une touche surprenante avec l’ajout de pois chiches croquants et rôtis aux noisettes. C’est l’une des meilleures recettes végétaliennes gastronomiques pour servir d’entrée lors d’une soirée fraîche.
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carottes rôties au Pesto à L’aneth
bien sûr, les légumes frais cuits à la vapeur sont merveilleux en eux – mêmes, mais quand ils sont étouffés dans un pesto à l’aneth crémeux et savoureux, Eh bien-cela les amène à un tout autre niveau. Une touche gourmande supplémentaire? Toutes ces graines croquantes sur le dessus!, Servez-les comme plat d’accompagnement pour des occasions spéciales.
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le Brocoli à l’Ail Noir, graines de Pavot & Olive Vinaigrette
Cette recette est super facile et rapide à faire. C’est l’une des meilleures recettes végétaliennes gastronomiques pour servir d’entrée de repas d’été ou de plat de déjeuner léger. Le brocoli tendre est assorti à toute une variété de textures, des noisettes croquantes à la vinaigrette collante aux olives douces.
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Miso Risotto
C’est un beau melting-pot de saveurs qui viennent à la vie avec chaque bouchée! Le Miso, le tamari et le gingembre se marient avec le risotto crémeux et le céleri-rave. Le tout est joliment garni de poudre de betterave déshydratée – et vous serez surpris de ce qu’il y a sur le dessus (indice: ce n’est pas un jaune d’oeuf!). C’est l’une de ces recettes végétaliennes gourmandes pour les chefs végétaliens vraiment expérimentés et passionnés.
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salade de fenouil aux agrumes et à la pistache
Cette salade de fenouil montre à quel point les salades peuvent être Vibrantes et étonnantes. Le fenouil et l’orange sanguine sont un combo classique, le tout agrémenté de pamplemousse doux-amer, de pistaches grillées croquantes et d’une vinaigrette acidulée. Même si vous êtes un débutant dans la cuisine, c’est l’une des recettes végétaliennes les plus faciles – et les plus impressionnantes – que vous pouvez concocter!
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Quinoa, avocat & Timbale de patate douce
comme je l’ai mentionné, quand il s’agit de recettes végétaliennes gourmandes, la présentation est tout. Bien qu’il s’agisse d’une recette assez simple, ces piles de timbales péruviennes de quinoa, d’avocat et de patate douce sont élégamment présentées. Cela étant dit, personnellement, je fouetterais la patate douce et l’avo dans une mousse pour que tout se tienne mieux.
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Papillon Salade
Avez-vous déjà vu une salade aspect si pittoresque?, À base de radicchio et de feuilles de chou, des sauces et des purées passionnantes telles que la mayonnaise aux amandes et aux betteraves donnent à ce plat de salade sa saveur, ainsi qu’une touche de couleur vive et éclatante. Tout est fini avec de jolies fleurs comestibles. La salade gourmande parfaite à faire pour signifier le printemps est là!
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Seitan Negimaki
Negimaki est non seulement donné une cure de jouvence végétalien et fait en utilisant seitan, mais est fait pour regarder super fantaisie dans ce plat par la légende culinaire Isa Chandra., Arroser le negimaki d’une simple marinade de hoisin et de mirin pour donner le mariage parfait du sucré et du salé. C’est l’une des meilleures recettes végétaliennes gourmandes pour ceux qui adorent les saveurs asiatiques!
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Harissa carottes et fenouil aux lentilles
c’est une construction de grandes saveurs audacieuses! La première bouchée ravira les papilles avec des légumes rôtis dégoulinant d’une sauce fumée; en creusant plus loin; vous goûterez le yogourt au citron et la harissa épicée (mais pour garder ce plat végétalien, utilisez simplement un yogourt à base de plantes., Soja qui fonctionne le mieux).
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12. Quinoa à la betterave & Romanesco
à quel point cette recette est fabuleusement délicate? Tout d’abord, un lit de quinoa est fait, puis garni de brocoli Romanesco, de betterave crue et d’une vinaigrette au pesto. Servez-le aux invités – et attendez votre étoile Michelin!
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Ying & Yang Riz & Haricots
Que le vieux classique végétalien obtient un gastronomique de beauté!, L’élément crémeux de ce plat est fabriqué à partir de haricots mélangés, tandis que le riz noir a une saveur acidulée et fumée de tamari. Une crème de noisette ajoute une touche d’élégance et de noisette au plat.
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14. Champignons sauvages compressés & avocat avec coulis de poivron rouge
avocat crémeux. Poivrons rouges doux. Champignons sauvages fumés. Ils se combinent tous avec des herbes et des épices pour créer une magnifique Symphonie végétalienne!, Astuce: vous voudrez peut-être investir dans un moule à anneaux pour faire ce plat et d’autres comme lui: alors vous pouvez empiler chaque élément sans craindre qu’il ne s’effrite.
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15. Aubergine fumée farcie
Voici une autre de nos recettes gourmandes végétaliennes relativement facile à réaliser. C’est une entrée merveilleusement présentée, ou peut même être servi comme plat principal avec des piles de riz ou de quinoa, avec une salade.
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Pâtes au pesto de pistache cru
Les Zoodles n’ont jamais été aussi chics, Non? Les nouilles aux carottes et aux courgettes sont garnies d’une sauce pesto à la pistache, puis transformées en une tour glorieuse. La meilleure partie? Cette recette entière est crue, donc aucune cuisson n’est requise.
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17. Cresson & salade de pommes de terre nouvelles rôties à la Marmite
bien que délicieuse, une salade de pommes de terre ne crie pas exactement gourmet, n’est-ce pas? Eh bien, préparez-vous à avoir votre esprit a changé!, La sauce au cresson est enrichie de noix de cajou trempées et mélangées pour la rendre merveilleusement crémeuse, tandis que les pommes de terre nouvelles rôties à la marmite fournissent un punch umami.
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betterave balsamique au chocolat
c’est l’une de mes recettes préférées de toutes les recettes gourmandes végétaliennes! Mais je comprends que tous ne sont pas fans de betterave. Bien que cette recette puisse changer d’avis!,
Il n’est pas surprenant de voir à quel point le balsamique complimente bien la saveur terrestre de la betterave, et ici, le chocolat ajoute juste une touche de douceur pour rehausser les saveurs que vous obtenez du légume-racine doucement rôti. Servez-le avec du riz Basmati et de la salade pour former un plat principal.
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Steaks de Portobello rôtis à la poêle avec des champignons de homard
Vous avez des mangeurs de viande à venir pour le dîner? C’est l’une des meilleures recettes végétaliennes gastronomiques pour les servir!, Les steaks de champignons Portobello sont rôtis à la poêle puis braisés dans un bouillon léger pour devenir l’élément « gazon » du plat. Les champignons de homard constituent la partie « surf » et sont combinés avec une purée de pommes de terre légère.
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20. Aubergine sichuanaise
Cette recette d’aubergine sichuanaise montre à nouveau comment un humble légume peut être transformé en plats vraiment délicieux., La chair d’aubergine soyeuse est parfaitement associée à la chaleur de la pâte de haricots pimentés pour créer un accompagnement incontournable à la fois intense et chaud sans être écrasant.
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21. Tempura Vegetables
considérant que cette recette a été créée à partir du chef du seul restaurant végétarien étoilé D’Italie, il n’est pas surprenant qu’elle présente la cuisine végétalienne comme sa meilleure. Les légumes sont enrobés d’une pâte tempura croquante et servis avec une sauce pesto wasabi acidulée et puissante., N’hésitez pas à changer les légumes pour répondre à ce qui est en saison.
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Raviolis Pomodoro
Même la soi-disant « paysan de la nourriture » peut avoir une place dans notre liste des plats végétaliens recettes! Une garniture de tofu aux noix de cajou imite la ricotta dans ces raviolis moelleux, qui sont ensuite surmontés d’une riche sauce pomodoro, ponctuée de basilic frais et croustillant.
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parcelles de pâtisserie farcies au Tofu, citronnelle& fenouil
ici, une humble parcelle de tofu est emballée avec une gamme variée de saveurs aromatiques allant du tofu fumé au fenouil, en passant par la citronnelle et le piment, et est Servir avec un chutney épicé, et pour le garder 100% végétalien, il suffit d’abandonner le lavage des œufs pour un peu d’eau.
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chou-fleur Grillé au Pesto
C’est l’un des plus professionnels gastronomique végétalien recettes, puisqu’elle vient directement du chef Britannique Jamie Oliver. Le chou-fleur grillé est associé à la purée de haricots blancs au pesto et aux oignons croustillants pour offrir un plat riche et savoureux qui peut être servi en entrée ou en plat principal.
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ananas Sous Vide
c’est l’une des recettes végétaliennes gastronomiques les plus faciles à faire, et les desserts simples sont le moyen idéal pour terminer un repas gastronomique., Ici, la douceur de l’ananas est renforcée lorsqu’il est caramélisé. Cet ananas sous vide est décoré de fleurs comestibles et est servi avec un sorbet tropical servi sur des pistaches écrasées. Délicieux!
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26. Mousse au chocolat noir
mousse au chocolat riche et végétalienne servie avec de la gelée de camomille parfumée et des grains de cacao caramélisés . . . qui ne serait pas fou pour ce dessert du dîner? Le fruit de la passion frais est le moyen idéal pour terminer ce plat, car les saveurs sucrées et acidulées complètent la mousse riche.,
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génoise végétalienne à la cardamome
une génoise végétalienne douce est garnie parfaitement avec les noisettes, le citron et les fraises juteuses qui offrent une gamme de saveurs et de textures complémentaires. Pour garder cette recette végétalienne, utilisez du sirop d’agave au lieu du miel lors de la préparation du glaçage à la fraise.
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Tiramisu Végétalien
étant donné qu’il est généralement fabriqué à partir de couches désordonnées d’éponge, de crème et de mascarpone, un tiramisu peut ne pas vous venir à l’esprit lorsque vous envisagez de faire un dessert végétalien élégant. Mais grâce à quelques astuces astucieuses, ce riche tiramisu végétalien à la mousse au chocolat noir et à la crème de fenouil existe. Personne d’autre baver?
tout est dans la présentation! Cette fleur, ce verre that cette classe!
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29., Vegan Espresso crème Caramel à la pistache Biscotti
Après un repas, je préfère parfois sauter le dessert et terminer la soirée avec un café, généralement un espresso. Je ne sais pas pourquoi, il se sent juste à la fois indulgent et rafraîchissant. Mais si cette recette de crème caramel végétalienne était au menu, j’opterais définitivement pour ça! En fait, il ne fait aucun doute que c’est l’une de mes recettes végétaliennes gourmandes préférées pour le dessert.
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30. La tarte à la citrouille et à la meringue végétalienne
la tarte à la citrouille est charmante, mais elle est assez lourde., Pourquoi ne pas utiliser de la citrouille pour faire cette recette de tarte meringuée plus légère? La meringue italienne moelleuse est faite d’aquafaba (eau de pois chiches) et la garniture crémeuse est faite à base de noix de coco et de courge delicata. Une recette de pâtisserie sucrée vraiment merveilleuse à ajouter à votre répertoire.
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l’image Principale crédit photo ici.,
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