Par admin_smoke
Rien ne vaut le grésillement, poitrine fumée, des gouttes dans les sauces piquante en attente d’être dévoré par un de viande-amant., Quiconque est un fan de barbecue ne peut jamais refuser la viande et les légumes chauds de la tuyauterie dès la sortie d’un fumeur. La viande est mieux cuite dans un fumeur – elle obtient cette saveur délicieusement carbonisée, caramélisée et cendrée.
Si vous avez utilisé cet outil de cuisson pratique, vous sauriez que fumer nécessite beaucoup plus de patience et de temps que de simplement griller des aliments. La méthode moderne de fumer a en fait évolué en essayant de « conserver les aliments”. L’idée est de cuire les aliments lentement et à feu doux pour améliorer leurs saveurs juteuses, les attendrir jusqu’au bout et, finalement, créer un repas merveilleux et décadent.,
cependant, contrairement à la croyance populaire, il y a beaucoup de choses dans votre cuisine qui peuvent être attendries dans un fumeur. Des fruits et légumes aux noix et à la crème glacée, jetons un coup d’oeil à quelques choses rapides à fumer dans un fumeur!
1. Poulet fumé
bien que la friture et le grillage du poulet soient deux méthodes populaires, fumer un morceau de poitrine de poulet ou même un poulet entier est l’une des façons les plus délicieuses de déguster la volaille. Vous pouvez utiliser un fumeur de charbon de bois pour cuire lentement votre poulet tout au long.,
Préparez votre marinade préférée ou faites simple avec du paprika fumé, du sel, du poivre, de l’ail et un spritz de citron. Le goût du poulet tout droit sorti d’un fumeur est tout simplement divin. Délicieusement tendre et succulent, vous pouvez utiliser le poulet pour les garnitures de sandwich, sur les salades et dans les casseroles.
2. Oeufs fumés
Si vous avez un peu de patience en vous, il est temps d’abandonner les mêmes vieux oeufs diaboliques et d’introduire des œufs magnifiquement fumés. Vous pouvez utiliser un fumeur électrique pour produire cette belle couleur fumée sur les blancs d’œufs., Si vous préférez les œufs durs, c’est un excellent moyen de savourer un délicieux petit-déjeuner.
Après avoir fait bouillir vos œufs, épluchez-les et mettez – les dans le fumoir pendant environ 10 à 15 minutes à 200 DEGRÉS F. cela ajoutera un coup de pied fumé, et vous pourrez faire bruisser un délicieux sandwich à la salade d’œufs avec de la moutarde!
3. Pain de viande fumé
Le Pain de viande fumé peut être une option alimentaire évidente, mais il mérite certainement une mention spéciale ici. Mettez une touche unique au pain de viande classique-mélangez le porc, la dinde et le bœuf avec toutes vos épices préférées.,
attention, le pain de viande fumée ne ressemble en rien à sa version classique. Le fait qu’il cuit pendant une heure et demie dans un fumeur garantit que toutes les épices et les jus s’infiltrent dans la viande. Vous pouvez essayer de fumer du rôti de bœuf dans un fumeur électrique. Dégustez tel quel ou avec des poivrons rôtis sur le côté.
pour lire notre article sur le pain de viande fumé Cliquez ici.
4. Saumon fumé
Le saumon est l’une des coupes de protéines maigres les plus saines à déguster pour le dîner. Léger, nutritif et rempli de toutes les bonnes graisses, le poisson est un excellent choix alimentaire., Considéré comme une délicatesse absolue, la méthode dont vous aurez besoin pour cela est le fumage à chaud.
N’importe où autour de 160-170 degrés F sera assez bon pour cuire le poisson tendrement. Après une heure dans le fumoir, utilisez du sirop d’érable ou du miel pour badigeonner le poisson afin d’éliminer toute albumine indésirable. Remettez le poisson au fumeur pendant deux heures supplémentaires.
Cela permettra également de s’assurer que votre poisson est tendre et succulente. À déguster avec une sauce au fromage à la crème, des légumes sautés ou des rillets de saumon. Le goût est tout simplement inoubliable!
pour lire notre article sur le saumon fumé, Cliquez ici.,
5. Saucisses fumées
un Autre ajout délicieux à votre petit-déjeuner des spécialités est la saucisse fumée. En fait, dans la plupart des maisons, les saucisses sont consommées pour le déjeuner, le dîner et comme collation. Il n’y a pas de meilleure façon de profiter de cette viande hachée que sur un fumeur!
Vous pouvez utiliser des saucisses italiennes et mettre le fumeur à 250 degrés F. faire fumer le fumeur avec des rondelles de bois et les badigeonner avec de l’ail et de l’huile de chili., Laissez-les cuire au moins 3 heures pour obtenir une peau croustillante légèrement carbonisée et une viande douce et tendre. Déguster tel quel ou avec n’importe quel plat.
6. Olives fumées
rien ne peut ajouter un coup de pied acidulé à vos plats qu’un bouquet d’olives aigres. Une collation à succès lors des fêtes et un exhausteur de goût pour les boissons, il ne fait aucun doute que les olives sont déjà savoureuses par elles-mêmes. Cependant, quelques minutes dans le fumeur, et ils deviennent incroyablement délicieux.
La meilleure chose à leur sujet est qu’ils tiennent bien la chaleur., Réglez la température de votre fumeur entre 200-215 degrés F. installez-les bien sur la casserole perforée et attendez 30 minutes. Pour améliorer un peu les choses, saupoudrez-les de paprika ou farcissez-les de fromage feta. Vous nous remercierez pour la collation céleste!
7. Fromage fumé
Vous avez probablement déjà goûté le fromage fumé à grands restaurants. Cependant, ne pensez pas que le fromage fumé est uniquement réservé à la gastronomie. Vous pouvez en faire vous-même en utilisant un fumeur., Les fromages Semi-durs ou durs comme le Suisse et le Cheddar sont de merveilleuses options pour une fonte crémeuse. Cependant, vous devrez fumer à froid le fromage!
Pour lire notre article sur l’fumé à froid fromage cliquez ici
8. Beurre fumé
qui aurait pensé que le beurre pourrait aussi se qualifier pour cette liste? Si vous aimez grignoter des craquelins, des biscuits et des toasts, alors vous adorerez le beurre fumé. Plein de saveur, de jus salés et de zeste, le beurre Fumé est ce qui a manqué à votre petit-déjeuner tout ce temps.,
cependant, cela aussi vous obligera à garder les choses froides sur le fumeur, donc quelque part autour de 90 degrés F est un bon choix. Votre fumeur électrique et de charbon de bois fonctionnerait parfaitement bien pour fumer du beurre ordinaire! Si vous avez du mal à fondre, vous pouvez essayer de le fumer sur des légumes grillés.
9. Sel fumé
Oh boy! Le sel fumé ajoutera vraiment un coup de fouet à vos aliments. La meilleure chose? Vous pouvez utiliser n’importe quel type de sel – que ce soit du sel de mer, de L’Himalaya ou même idoïsé! En tant qu’aliment de base, TOUS vos plats sont simplement incomplets sans sel., Il est temps de saisir cette opportunité et de fumer du sel à ajouter à vos plats préférés. Le fumage à chaud et à froid fonctionne bien pour le sel, bien que le froid puisse prendre jusqu’à 6 heures.
À lire notre article sur le Sel Fumé cliquez ici
10. Noix fumées
qu’il s’agisse de noix de pécan, de noix de cajou, d’amandes ou de noix, tout le monde aime une poignée de noix pour une collation saine. Les tremper dans un bain de fumée est l’une des meilleures façons de les déguster comme collations au moment du thé. Configurez votre fumeur entre 210 et 225 degrés F et mélangez bien toutes les noix., Étalez-les sur une assiette à tarte en métal et laissez la fumée les engloutir jusqu’à 2 heures. Une fois prêt, saupoudrez d’épices et de sel pour un joli coup de saveur!
Pour lire notre article sur l’Fumé noix cliquez ici
11. Glace fumée
Vous devez avoir entendu parler de glace frite; maintenant, il est temps de préparer vos papilles pour la glace fumée! En fait, la crème glacée est vraiment savourée quand elle a été à l’intérieur d’un fumeur. Il est préférable de faire votre propre glace car vous fumerez le lait.
le meilleur équipement pour cela est un fumoir à main, qui créera une belle base de crème anglaise crémeuse., Cependant, si vous utilisez de la glace apportée en magasin, il est préférable d’utiliser le bol à glace pour fumer la glace! Scoop dans les glaces et tous vos desserts préférés et profiter!
12. Moutarde fumée
encore un autre ajout surprenant à la liste – la moutarde a meilleur goût lorsqu’elle est fumée. Si vous êtes un fan de hamburgers et de sandwichs coquins, alors prenez un peu de temps pendant le week-end pour créer de la moutarde fumée. Si vous voulez pimenter les choses, ajoutez un peu de poudre de chili et de paprika. Pour éviter les brûlures et un goût brûlé, fumez à froid la sauce à basse température., Une fois prêt, dégustez des pâtes, des tranches de jambon et des hamburgers juteux.
13. Fumé Mac n’Cheese
La liste il suffit de cesse de s’améliorer et mieux. Maintenant, vous avez probablement essayé de cuire au four et de griller un bon bol de mac’n’cheese. En tant que plat de fête et nourriture réconfortante, il est temps d’ajouter toute une profondeur de saveur à vos pâtes en les fumant.
préparez simplement le plat comme vous le faites habituellement et mettez-le dans le fumoir pendant 45 à 50 minutes pour que les saveurs s’enfoncent bien., Vous pouvez utiliser du cheddar ou du gouda; cependant, un fromage doux comme la mozzarella fonctionnerait mieux pour le coup de pied fumé!
14. Haricots cuits fumés
Si vous pensez que les haricots en conserve sont savoureux, attendez que vous goûtiez la version fumée. Vous pouvez même ajouter votre viande et vos légumes préférés au plat. Il suffit de préchauffer votre fumoir à 250 degrés F à l’aide d’un bois doux. Utilisez une poêle pour vos haricots où vous pouvez ajouter de la cassonade, de la moutarde et de la mélasse pour une meilleure saveur. Fumez le mélange, à découvert, pendant un total de 3 heures,et profitez de la nourriture chaude!,
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15. Fruits fumés
Les Fruits suintent avec des jus aigres-doux et en les fumant, vous pouvez facilement monter les choses d’un cran. Si vous aimez les fruits grillés aux côtés des steaks et des currys, les fruits fumés pourraient être le régal le plus savoureux que vous n’ayez pas encore essayé. Les meilleurs fruits à fumer sont les pêches, les pommes, les raisins et bien sûr, les tomates!
assurez-vous de cueillir vos fruits avant de les mettre sur le plateau., Préchauffer le fumeur à 200-225 degrés F et laisser les fruits fumer bien pendant 30-35 minutes. Comme ils cuisinent lentement, les jus sortiront et goûteront paradisiaque avec du poisson grillé, des cocktails piquants et des boissons à la limonade!
16. Légumes fumés
ce n’est certainement pas une idée nouvelle. Les légumes sont absolument aimés comme accompagnement avec des steaks et des currys. Si vous pensiez que le fumeur n’est fait que pour les amateurs de viande, alors vous devez repenser. Vous pouvez fumer vos légumes, qu’il s’agisse de pommes de terre cuites au four fumées, de tranches de courgettes tendres, d’asperges croquantes ou de poivrons.,
Vous pouvez les fumer à froid pour conserver leur craquement. Cependant, le fumage à chaud permettra à plus de jus de couler et de faire un repas aromatisé mûr. Coupez tous vos légumes et arrosez d’huile d’olive, de vinaigre et de sel. Les poser sur le plateau et dans le fumoir! Préchauffez le gril à granulés à quelque part entre 300-350 degrés F pour un résultat tendre, puis laissez-le fumer pendant 30-45 minutes.
Cliquez ici pour notre guide Comment fumer des légumes
17. Huile fumée
Les huiles fumées sont couramment vendues dans les épiceries, et elles sont les préférées des chefs., Plus l’huile repose longtemps, plus elle devient savoureuse. Si vous utilisez fréquemment de l’huile d’olive pour les sautés, les pâtes et les grillades de votre viande, vous pouvez fumer à froid pour ajouter un coup de pied fumé. L’huile d’Olive peut être fumée à froid en toute sécurité car elle a un point de fusion bas.
Vous pouvez utiliser un fumeur de charbon de bois pour cela. Utilisez un bol résistant à la chaleur et versez au moins une tasse d’huile d’olive extra vierge. Laisser fumer pendant au moins deux heures, et assurez-vous de remuer chaque maintenant et puis. L’agitation constante garantira que la saveur fumée s’infiltre uniformément dans l’huile., Vous pouvez même goûter l’huile à la fin pour vous assurer que la saveur fumée n’est pas trop dure.
versez l’huile sur du poisson grillé, de la viande grésillante ou même une pizza fraîchement cuite au four. Le choix est le vôtre!
en un mot
utilisez ces délicieuses idées de plats fumés pour pimenter votre cuisine. Une fois que vous aurez compris, vous réaliserez que l’utilisation d’un fumeur est incroyablement facile. Tous ces aliments peuvent être préparés avec des fumeurs électriques et de charbon de bois. Pratiquez toujours la sécurité lorsque vous utilisez un fumeur et rappelez-vous que le flux d’air est très important!,
utiliser un fumeur pourrait vous aider à dévoiler un nouvel amour pour la cuisine. Il est temps de mettre en place votre fumeur, et bruisser un repas délicieusement succulent!