14 types d’huile de cuisson et comment les utiliser

pensez-vous connaître votre chemin dans la cuisine? Ne gâchez pas vos compétences avec la mauvaise huile. Quand il s’agit de toutes les différentes variétés d’huile de cuisson, les choses peuvent devenir déroutantes. Toutes les huiles de cuisson ne peuvent pas être utilisées de la même manière—il existe différentes températures, différentes durées de conservation et différentes valeurs nutritionnelles. Bien qu’ils aient tous de nombreuses similitudes, ces différences majeures peuvent conduire à un éventuel échec culinaire., Pour savoir quels types de graisse vous devriez utiliser pour préparer vos repas, nous avons répertorié certaines des huiles les plus courantes et comment elles devraient être utilisées!

Huile de noix de coco est un sujet chaud ces jours-ci et pour une bonne raison. Il y a quelques avantages assez étonnants de l’huile de noix de coco qui viennent de l’utiliser sur votre peau, cheveux, et surtout dans votre nourriture!, Les graisses provenant de l’huile de noix de coco se convertissent plus facilement en énergie que les autres graisses, aidant à stimuler le métabolisme, à réduire l’appétit et à aider à la perte de poids.

comment cuisiner avec: remplacez certaines de ces graisses lourdes que vous utiliseriez généralement par cette graisse saine; vous obtiendrez de bons avantages pour la santé une saveur majeure. Avec un niveau de torréfaction à chaleur modérée, l’huile de noix de coco est l’huile de cuisson parfaite pour faire sauter et rôtir. Il ajoute un bon goût au bon cuit au four et peut même être mélangé à votre infusion du matin (aka bulletproof coffee) pour un regain d’énergie et de goût supplémentaire., Vous devriez éviter de l’utiliser dans les vinaigrettes et la plupart des marinades car l’huile de noix de coco devient solide à température ambiante.

Cette huile non raffinée est un aliment de base du régime méditerranéen car c’est la plus haute qualité d’huile d’olive, qui représente le vrai goût des olives. Contrairement à beaucoup d’autres huiles d’olive, celle-ci n’est pas touchée par les produits chimiques ou la chaleur et contient plus de vitamines et de minéraux naturels.,

comment cuisiner avec: la cuisson avec de l’huile d’olive extra vierge n’est pas un non-go, mais elle a un point de fumée plus bas que beaucoup d’autres huiles et brûle à une température plus basse. Comme il a tendance à être une huile de côté plus chère, conservez le bon EVOO pour tremper et habiller, et utilisez de l’huile d’olive ordinaire pour la cuisson et la cuisson.

l’huile d’Avocat est l’Matthew McConaughey des huiles, super polyvalent et délicieux., Contrairement à beaucoup d’huiles pressées à partir d’une graine, l’huile d’avocat est faite de la même crémeux de bonté qui fait du guacamole. Cette huile saine pour le cœur a des propriétés anti-inflammatoires qui aident à prévenir les dommages artériels, les maladies cardiaques et la pression artérielle.

Comment Cuisiner Avec Elle: Vous pouvez faire n’importe quoi avec de l’huile d’avocat en raison de son point de fumée élevé et un délice goût. Faire une mayo maison avec 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 tasse d’huile d’avocat et du sel. De cette façon, vous pouvez sauter le sucre et les conservateurs artificiels qui conduisent à la graisse du ventre.,

Le Ghee est une forme de beurre clarifié qui a gagné en notoriété, plus récemment, avec les régimes de la découpe des produits laitiers de plus en plus populaire. La protéine du lait a été retirée du beurre afin que les personnes intolérantes aux produits laitiers puissent (généralement) la consommer. C’est une excellente source de vitamines liposolubles avec une saveur de noisette plus intense que le beurre. Comme il est composé presque entièrement de graisse, le ghee doit toujours être utilisé avec modération.,

comment cuisiner avec: utilisez le ghee de la même manière que vous utiliseriez du beurre. Avec un point de fumée élevé, cela fonctionne très bien de plusieurs façons! Une autre grande chose à propos de ghee est que vous pouvez le laisser à température ambiante car il n’y a pas de produits laitiers, ce qui le rend parfaitement tartinable pour les toasts. Ou essayez de graisser une casserole, d’ajouter à un plat de poisson frit ou de faire un frottage de poulet, il peut être utilisé pour à peu près n’importe quel repas que vous préparez.,

huile de pépins de Courge est une puissance-emballé aliments riches en vitamine A, K, E, ainsi que les oméga-3 et oméga-6 acides gras. Il a une couleur verte riche et une saveur de noisette qui peut faire l’ajout parfait à un plat.

comment cuisiner avec: il est préférable d’utiliser de l’huile de graines de citrouille pour les sautés légers ou la cuisson à feu doux, car elle peut perdre une certaine valeur nutritive lorsqu’elle est chauffée., Il en fait une délicieuse vinaigrette, une base de trempette ou de marinade, et se marie même bien avec de la crème glacée.

les Noix sont plein à craquer de bienfaits nutritionnels. (Regardez notre vidéo sur les bienfaits des noix!) Ils sont chargés d’acides gras oméga-3 et contiennent une source importante de fer, de zinc, de calcium et de magnésium. La saveur de cette huile est riche et noisette., Il a été démontré que les régimes riches en noix et en huile de noix aident le corps à mieux réagir au stress et à réduire la pression artérielle diastolique.

comment cuisiner avec: l’huile de noix est mieux utilisée non cuite et ne doit pas être utilisée à haute température car elle devient légèrement amère une fois cuite. Mais il fait un ajout délicieux aux vinaigrettes et aux pâtes, ainsi qu’une impressionnante pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes maison., Mélanger 1 tasse de noisettes grillées avec 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et 1 cuillère à soupe d’huile de noix dans un mélangeur à grande vitesse, et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.

Vous avez peut-être vu huile de pépins de raisin dans les cheveux et de la peau produits, mais ses propriétés médicinales sont aussi utiles dans la cuisine. Il a un goût simple et inexistant qui ne domine pas les autres ingrédients et est généralement moins cher que EVOO., Assurez-vous lors de l’achat d’huile de pépins de raisin pour application culinaire qu’elle est clairement étiquetée de qualité alimentaire. (Vous ne voulez pas manger accidentellement un masque capillaire plein de produits chimiques!) C’est une excellente source d’acides gras essentiels et de vitamine C. mais assurez-vous de consommer avec modération car il contient également une grande quantité d’oméga-6 qui peuvent augmenter l’inflammation et provoquer une prise de poids.

comment cuisiner avec: L’huile de pépins de raisin a un point de fumage très élevé qui peut être utilisé avec n’importe quel type de cuisson— SAUTER, frire, rôtir, saisir et peut être un excellent ajout à une marinade ou une vinaigrette., Caraméliser les oignons et les champignons dans l’huile de pépins de raisin pour obtenir un plat d’accompagnement sucré.

l’huile d’Arachide a un gras de noisette goût sucré riche en calories mais pauvres en graisses saturées. Il est composé principalement d’acides gras monoinsaturés qui aident réellement à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol., Ne pas aller trop lourd sur cette huile de cuisson, cependant; il est riche en oméga-6 et peut gâcher le rapport oméga 3: 6, causant des problèmes de santé. Tenez-vous en aux versions non raffinées et pressées à froid, par opposition aux huiles d’arachide commerciales que vous trouvez généralement dans les épiceries et les fast-foods raffinés, blanchis et désodorisés. Le prix pourrait être plus élevé, mais votre santé avec Merci plus tard.

comment cuisiner avec: couramment utilisée dans les plats asiatiques, cette huile d’arachide peut être cuite de différentes manières., Bien que son point de fumée élevé soit le meilleur pour la friture, nous vous suggérons de faire un sauté de poulet ou de faire sauter légèrement certains de vos légumes préférés à la place.

L’huile de sésame est chargé avec des antioxydants qui ralentissent la croissance cellulaire et la réplication. Il est également connu pour abaisser la tension artérielle, la glycémie et améliorer la peau. Le goût de l’huile de sésame est très distinct et ajoutera une saveur de noisette à n’importe quel plat., Il fournit également 17 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine K qui fournit un soutien osseux et empêche la coagulation du sang.

comment cuisiner avec: L’huile de sésame conventionnelle a un point de fumée élevé de 410 degrés, ce qui la rend adaptée à la plupart des fins de cuisson. L’huile de sésame pressée à froid a bon goût dans les vinaigrettes, les vinaigrettes et les marinades, tandis que l’huile de sésame grillée apporte une saveur audacieuse aux plats comme les sautés et les trempettes asiatiques.,

Aussi connu comme l’huile de chanvre a des propriétés qui aident à réduire le cholestérol, la guérison de la peau et le contrôle du métabolisme. Vous pouvez trouver cette huile dans des tonnes de produits de soins corporels naturels mais il est également utilisé dans les aliments. La saveur est subtile et ajoute un grand élément à de nombreuses recettes.

comment cuisiner avec: Ne le faites pas., L’huile de graines de chanvre perd tous ses nutriments et n’a plus sa saveur une fois qu’elle atteint une température élevée et est mieux utilisée comme huile de finition. Au lieu de cela, ajoutez – le à votre houmous, à vos smoothies de perte de poids et à vos tartinades de sandwichs pour en tirer le maximum d’avantages!

Tandis que les avantages de graines de lin sont à travers le toit, le goût n’est pas notre préféré., Mais des études ont montré que l’ingestion quotidienne d’huile de lin a un effet positif sur votre système digestif et peut être un moyen naturel de traiter la constipation. Il a également été lié à aider à réduire l’hypercholestérolémie et les maladies cardiaques.

comment cuisiner avec: Évitez la chaleur et soyez frugal avec cette huile de cuisson car elle a tendance à avoir une odeur et une saveur géniales si on en ajoute trop. Utilisez-le légèrement en vinaigrette, en finition ou dans un smoothie.,

Huile de graines de tournesol est chargé avec certains assez impressionnants effets sur la santé. Il est démontré qu’il améliore la santé cardiaque, aide à combattre le cancer, réduit le mauvais cholestérol et stimule l’énergie.

comment cuisiner avec: cette huile de cuisson a un point de fumée élevé et est idéale pour saisir le poulet, le poisson ou le tofu.,

le Canola est une quasi-même ratio d’acides gras oméga-6 acides gras oméga-3. Cette diététique rapport a montré pour aider à combattre le cancer, l’arthrite et l’asthme. Il est également brillant avec l’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 essentiel qui peut jouer un rôle dans le maintien du poids.

comment cuisiner avec: c’est la bonne option pour la cuisine de tous les jours, des œufs au poulet. L’huile de Canola peut supporter des niveaux de chaleur relativement élevés et a une saveur neutre qui ne dominera pas un plat.,

Vous pouvez voir le mot de légumes et automatiquement pense que c’est bon pour vous, mais ne laissez pas le nom vous tromper. De nombreuses marques d’huiles végétales sont hautement traitées et sont simplement des extractions raffinées de diverses graines. Les ingrédients douteux provoquent généralement un déséquilibre dans le rapport recommandé entre les oméga-3 et les oméga-6, ce qui peut entraîner des cancers et de nombreux autres problèmes de santé.,

Comment Cuisiner Avec Elle: l’Ignorer. Il y a beaucoup d’huiles savoureuses et bonnes pour vous sur cette liste qui n’induiront pas d’effets nocifs sur votre corps.,

Ne jamais l’utiliser: Huile végétale
avec chaleur, aussi élevée que nécessaire: huile de canola, huile de tournesol, huile de sésame, huile d’arachide, huile de pépins de raisin, ghee, huile d’avocat
chaleur modérée: huile de noix de coco
chaleur basse: huile de graines de citrouille, EVOO
sans chaleur: huile de lin, huile de chanvre
avec ou sans chaleur: huile de sésame, huile