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Lasaña de Calabacín es una forma deliciosa de disfrutar de la lasaña sabor que el amor, sin los fideos. Esta cazuela fácil está llena de 3 libras de calabacín y tiene todo el sabor a lasaña clásica y cursi que te encanta. Es perfecto para aquellos que siguen la combinación de alimentos, o un plan de dieta baja en carbohidratos o ceto, y es naturalmente libre de gluten., A mi padre le encanta esta receta tanto que me ha pedido que sirva esto en nuestra cena de vacaciones de este año-y eso es realmente decir algo!
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lasaña tradicional hecha con fideos reales puede tener cerca de 30 «carbohidratos netos» por porción, pero esta lasaña de calabacín tiene solo 6 «carbohidratos netos» por porción, junto con 17 gramos de proteína para ayudarlo a sentirse lleno. (Carbohidratos netos = carbohidratos totales – fibra)
¿cómo se corta el calabacín en fideos de lasaña?,
la forma más fácil de cortar el calabacín en fideos de lasaña es usar un cuchillo afilado o una cortadora de mandolina. Tiendo a usar una cortadora de mandolina más a menudo porque hace que todos los fideos tengan un grosor uniforme, pero si no tienes uno, un cuchillo también servirá.
para cortar el calabacín con un cuchillo, recomiendo cortar los extremos del calabacín primero, luego sostener el calabacín en posición vertical (por lo que es vertical y de pie en uno de los extremos cortados) y usar el cuchillo para cortar, comenzando desde la parte superior, creando rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor., He encontrado que este método hace las rebanadas más uniformes cuando se usa un cuchillo.
generalmente guardo los extremos curvados del calabacín para agregarlos a una receta de batido, ya que la piel verde no es súper atractiva como un fideo de lasaña.
¿cómo se obtiene el agua de las rodajas de calabacín?
Una vez que haya cortado las rebanadas, querrá colocarlas en una bandeja para hornear grande. (Tendrá que hacer esto en lotes, o usar 3-4 bandejas para hornear grandes para hacerlo todo a la vez.) Sal los fideos de calabacín por ambos lados y déjelos reposar durante 10 minutos para sudar y liberar algo de su humedad.,
después de que hayan pasado los 10 minutos, seque el calabacín en ambos lados para eliminar la sal y la humedad. Luego me gusta hornear el calabacín en las sartenes durante 15 minutos para ayudar a secarlos aún más. ¡Esto evitará una lasaña acuosa más tarde!
¿Cuántas capas debe tener la lasaña?
según Bon Appetit, una lasaña siempre debe tener 3 o más capas para contar realmente como lasaña. Me he decidido por 4 capas para esta receta de lasaña de calabacín, porque preparar más capas de fideos de calabacín que eso sería demasiado laborioso para mi gusto., Como está escrito, mi familia piensa que esta receta es la perfección!
hablando de trabajo intensivo, he hecho esta receta de lasaña lo más fácil posible dejando fuera la carne. Las capas de queso en este plato ya agregan mucha proteína y grasas saciantes, y me gusta agregar un huevo a la ricotta para agregar estructura adicional entre las capas de calabacín. (Sin embargo, usted puede dejar de lado fácilmente el huevo si es necesario!,)
si prefiere agregar carne, no dude en saltearla mientras los fideos de calabacín se secan en el horno y luego mezclarla en la salsa marinara antes de acodar su lasaña en la sartén.
cómo hacer lasaña de calabacín
tan pronto como los fideos se hacen en el horno, su lasaña está lista para montar! Para empezar, extenderás un poco de la salsa marinara en la parte inferior (esto evita que se pegue) y luego agregarás la primera capa de fideos de calabacín, cubriendo principalmente la parte inferior de la sartén.,
Además de eso, agregarás una capa de la mezcla de ricotta, luego mozzarella, una pizca de queso parmesano y un poco de albahaca recién picada (también puedes agregar espinacas frescas aquí si quieres). ¡Entonces lo repetirás! Fideos de calabacín, salsa marinara, ricotta, mozzarella, parmesano y albahaca. Repita de nuevo, por lo que tendrá 3 capas de fideos de calabacín, salsa y queso.
cubra la lasaña con una capa final de fideos de calabacín, el resto de su salsa, y el resto de mozzarella y queso parmesano., Hornee hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar brevemente, luego servir!
aún puede encontrar una pequeña cantidad de agua en el fondo de su sartén mientras sirve esta lasaña, pero no debe transferirse a su plato cuando usa una espátula plana o un utensilio para servir ranurado.,
Zucchini Lasagna Video Tutorial (1-minute):
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Zucchini Lasagna (Low-Carb & Keto)
Ingredients
- 3 pounds zucchini (about 4 large ones)
- Salt , as needed
- 1 (25 – 28 oz.,) tarro de salsa marinara , sin azúcar añadido
- 15 oz de queso ricotta
- 1 huevo (opcional)
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso Parmesano rallado
- 1 taza de hojas de albahaca fresca (picada y compactado)
Instrucciones
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Precaliente el horno calentado a 400 ° f y la línea 3 a 4 grandes bandeja para hornear con papel pergamino., (Puede hacer esto en lotes, si es necesario.)
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corte los extremos del calabacín, luego use una cortadora de mandolina o un cuchillo para cortar el resto en rodajas largas y anchas que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque las rodajas en las bandejas para hornear preparadas y espolvoréelas generosamente con sal. Voltea las rebanadas y sal el otro lado, también. Dejar reposar durante 10 minutos.
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cuando hayan pasado 10 minutos, seque el calabacín con una toalla, eliminando la sal y el exceso de humedad., Coloque las sartenes de calabacín en el horno para hornear durante 15 minutos a 400ºF.
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Mientras tanto, agregar la ricota y el huevo en un tazón grande y mezcla bien para combinar. Puede agregar una pizca de sal a esto, y cualquier otra hierba italiana seca que le guste para obtener un sabor adicional.
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Cuando el calabacín esté hecho, sacar del horno y baja la temperatura a 375.,
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para ensamblar la lasaña, comience extendiendo 3/4 taza de salsa marinara uniformemente en el fondo de una cacerola de 9″ x 13″. Coloque una capa de fideos de calabacín encima, seguido de 1/3 de la mezcla de ricotta, 1/2 taza de mozzarella rallada y 2 cucharadas de parmesano. Espolvoree 1/3 de la albahaca fresca sobre eso.,
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Repita las capas, comenzando con otra capa de calabacín, seguido por 1/2 taza de salsa marinara, y otro 1/3 de la ricota, 1/2 taza de queso mozzarella, Parmesano y albahaca. Repita esta capa una vez más, con otra capa de calabacín, el resto de la ricotta, otro 1/2 taza de mozzarella, 2 cucharadas de parmesano, y el resto de la albahaca fresca. La capa final será el último de los fideos de calabacín, seguido por el resto de la salsa, mozzarella y parmesano.,
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hornee la lasaña de calabacín durante 45 minutos a 375ºF, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deja que la cazuela se enfríe durante 15 minutos antes de cortarla y servirla. Las sobras se pueden almacenar en la nevera durante 3-5 días en un recipiente hermético.
Video
Notas
Nutrition
Zucchini Lasagna Nutrition (1/8 of the casserole): Calories: 241, Fat: 16g, Carbohydrates: 8g, Fiber: 2g, Protein: 17g
Recipe Notes:
- If you skip the zucchini noodle drying out process, your lasagna will be watery., Si no te importa, no dudes en adelantarte en esta receta para ahorrar tiempo.
- Para una lasaña vegana, pruebe mi receta de lasaña de camote. Tiene una salsa bechamel sin lácteos fácil si quieres probar eso con fideos de calabacín, también!
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