¿a quién no le gusta una comida rápida, saludable y elegante, tengo razón? Estas vieiras fáciles de cocer en sartén se queman con muy poco aceite y se sirven sobre una excelente alternativa de pasta baja en carbohidratos. Bono: está listo en menos de 20 minutos! ¡Tan rápido, simple y delicioso! Este post es patrocinado por Cristel USA.
como la mayoría de los mariscos, las vieiras son relativamente bajas en calorías. También son bajos en grasa y altos en proteínas. De hecho, una porción de vieiras le proporciona 20g de proteína! ¿No es increíble?,
entonces, ¿por qué es especialmente impresionante que estas vieiras estén en una receta saludable si las vieiras, por sí mismas, ya son saludables, te preguntas?
bueno, el problema no son las vieiras, es con la preparación.
La mayoría de la gente no sabe qué servir con vieiras cocidas en sartén, por lo que optan por las vieiras clásicas y el linguine. Sé que eso es lo que hice en el pasado.
las vieiras en sartén con pasta parecen una buena idea unless a menos que luches con el peso o no quieras comer una dieta limpia, libre de harinas refinadas.,
a veces, puede ser difícil comer sano Cuando te gusta cocinar y cuando te gusta comer. Pero esto está lejos de la verdad.
si ajustas un poco tus recetas y cambias la forma de cocinar, empezarás a notar grandes diferencias.
My New Cristel 11-Inch Castelline Frying Pan
amigos, tengo que contarles acerca de mi hermosa sartén New Cristel. Me encanta tanto. Es casi demasiado hermoso para cocinar con…casi!
con esta sartén, puede cocinar con poco o ningún aceite o grasa., Eso significa sabores más sorprendentes con menos grasas agregadas. Gran bono!
¿Cómo es esto posible?
básicamente Cristel creó la sartén perfecta que está hecha de acero inoxidable de alta calidad de Francia y que tiene un control de calor muy preciso.
sí, es importante mencionar a Francia aquí, ya sabes lo increíble que es la cocina francesa (y cuánta mantequilla suele estar involucrada en la cocina francesa), por lo que debes confiar en que un fabricante de utensilios de cocina de Francia sabe cómo crear los mejores utensilios de cocina que puedes usar sin grasa.,
Puedes cocinar todo en esta sartén. Mariscos, carne, huevos, papas y verduras (¡más sobre eso pronto!). Y la sartén Cristel tiene un mango extraíble. Lo que significa que puede convertir la sartén en un plato que se puede utilizar para terminar de cocinar en el horno.
¿Qué tan increíble es eso? Piense en todos los platos asados que puede preparar con esta sartén. Y todos ellos serán bajos en grasa y contendrán menos calorías de lo habitual.
ahora volvamos a esta receta de vieiras en sartén.
Lo creas o no, tenía mucho miedo de hacer vieiras chamuscadas en el pasado., Busqué alrededor para diferentes recetas e instrucciones sobre cómo pan – fiar vieiras que started en realidad started comenzó a preocuparme por hacerlo » derecho.»Leí que no podía usar una sartén antiadherente o sería una pérdida de tiempo.
Yelp!
he leído que si no lo haces bien, cocinarás demasiado las vieiras, lo que las hará completamente gomosas e incomibles y habrás tirado tu dinero por la ventana.
por dios! Esto sonó aterrador.
ya mencioné que solía amar las vieiras con pasta en el pasado, ¿verdad?, Los viejos hábitos no mueren, ¿verdad? Así que, para esta receta, elegí fideos de calabacín y piñones asados. Los piñones fueron en realidad idea de Dustin-fueron geniales, ya que agregaron una textura agradable a los fideos de calabacín y vieiras.
¿cómo se hacen las vieiras en sartén?
después de hacer vieiras en sartén unas cuantas veces, he encontrado que las vieiras realmente no son tan aterradoras como a la gente le gusta hacerlas. Solo asegúrese de tener algunas cosas en mente:
- Trate de obtener vieiras de tamaño uniforme y grandes. Esto ayudará al cocinar, ya que todos se cocinarán uniformemente.,
- asegúrese de que las vieiras estén completamente secas (secadas con una toalla de papel) antes de abrasarse, ya que cualquier líquido puede hacer que el fiador se convierta en más de un vapor.
- asegúrese de que la sartén esté bien caliente cuando llegue el momento de dorar.
- Puede asegurarse de que la sartén esté lo suficientemente caliente realizando la «prueba de gota de agua» donde el agua formará bolas que rodarán y bailarán en la sartén cuando esté el calor correcto,
- agregue solo un poco de aceite en la sartén.
- agregue las vieiras secas a la sartén caliente y no las mueva.,
- cuando puede separar la vieira fácilmente de la sartén, esto significa que está cocida y perfectamente chamuscada; si se pega, déjela reposar más tiempo.
siga estos pasos para hacer las mejores vieiras sin fallo pan-chamuscado nunca! No hay necesidad de tener miedo de cometer un error.
bien, hablemos de guarniciones ahora. ¿Sabes qué guarnición va bien con vieiras chamuscadas? Spiralized verduras. Hacen una gran alternativa de pasta baja en carbohidratos, además de agregar fibra y nutrientes a su comida., Aparte de los calabacines se menciona en la sartén vieiras receta, usted puede utilizar:
- camote
- Remolacha
- Calabaza Amarilla
- Zanahoria
- Pimiento
- Tallos de Brócoli
- Jícama
- Calabaza
Y, si usted no es dueño de un spiralizer, puedes usar un pelador de verduras o un cuchillo de cocina.
¿cuántas CALORÍAS EN PAN-VIEIRAS?
una porción regular de vieiras cocidas tiene aproximadamente 110 calorías. Dado que una porción generalmente incluye 4 o 5 vieiras grandes, esto no está mal., No está nada mal.
pero cuando sirves vieiras con pasta es una historia completamente diferente. Una porción puede llegar a 597 calorías. Eso es mucho. Y muchos carbohidratos. Por lo tanto, en lugar de servir vieiras con linguine, pruebe vieiras y fideos de calabacín cocidos en sartén. ¡Menos carbohidratos y solo 326 calorías por porción! ¡Qué buena pasta!
¿Cuál es la diferencia entre vieiras cocidas y salteadas?
¿se pregunta si hay una diferencia entre las vieiras cocidas en sartén y las vieiras salteadas? ¿Hay alguna diferencia? Pues sí, la hay.,
las vieiras abrasadoras consisten en una sartén y una o dos cucharadas de aceite o mantequilla. Las vieiras se agregan a la sartén después de que el aceite se calienta a alto sobre la estufa. El propósito de la sartén es dar a las vieiras una corteza exterior crujiente mientras se mantiene la textura tierna en el interior.
saltear vieiras, por otro lado, implica un poco de aceite o mantequilla y fuego alto. Saltear puede ser una gran manera de cocinar rápidamente las vieiras, pero te arriesgas a cocinarlas de más si algo más se saltea junto con las vieiras., Además, con el pan-abrasador, obtienes esa increíble corteza en el exterior de las vieiras.
¿cuánto TIEMPO SE tarda en HACER las VIEIRAS EN UNA SARTÉN?
No muy largo en absoluto! Como en realz. Las vieiras pueden cocinarse demasiado fácilmente y volverse más gomosas que tiernas. Entonces, ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar vieiras chamuscadas?
la respuesta básica es que queremos tratar de cocinarlos por el menor tiempo posible para hacer el trabajo. Generalmente, las vieiras no tardan más de 1 o 2 minutos en cocinarse por lado, dependiendo del tamaño., Cuanto más grandes sean, más tiempo necesitarán para cocinar, y viceversa.
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Cómo saber si se hacen vieiras en sartén
recuerde lo que dije antes: que las vieiras se pueden cocer fácilmente si no sigue los consejos que compartí? Así que trate de tener cuidado — son más fáciles de lo que podría pensar para cocinar perfectamente, pero también pueden ser recocidos que es una especie de fastidio. Entonces, ¿cómo se sabe si las vieiras están hechas y completamente cocidas?
bueno, las vieiras se cocinan cuando
- La carne es opaca
- El centro es ligeramente translúcido
- deben ser firmes al tacto
- La corteza debe ser de color marrón dorado.,
además, seguirán cocinándose una vez fuera del fuego así que retíralos de la sartén rápidamente.
¿se pueden hacer vieiras en sartén con anticipación?
me imagino que la mayoría de los chefs te dirán que no tiene sentido hacer vieiras en sartén con anticipación. Pero, dicho esto, todavía es posible prepararlos con anticipación y luego recalentarlos. ¿Esto los hará un poco menos tiernos? Sí. ¿Disminuirá esto la textura crujiente de la corteza de color marrón dorado? Además, sí.
ya que las vieiras abrasadoras requieren solo 5 minutos (¡Tiempo de preparación incluido!,), Recomendaría esperar hasta que sea el momento de cocinar para dorar rápidamente, pero sí, puede cocinarlos con anticipación y luego recalentarlos, si es necesario.
¿CÓMO SE calienta la SARTÉN vieras?
cuando quieras recalentar las vieiras, puedes recalentarlas en la sartén Cristel. Siga estos sencillos pasos para recalentar las vieiras en sartén:
- caliente la sartén a fuego medio-alto.
- añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla sin sal.
- agregue las vieiras y cocine aproximadamente un minuto por lado para calentar.,
se prefiere recalentarlos en la estufa porque el microondas probablemente los cocinará demasiado.
Cristel Pan GIVEAWAY!
Cristel ha sido lo suficientemente amable como para ofrecer una de sus fabulosas sartenes Castelline de 11 pulgadas, además de un juego de asas de acero inoxidable Castelline (una larga y dos manijas laterales) gratis para un afortunado ganador. El valor total al por menor de los cuales es 3 341.98! Esta es la misma sartén que tengo y que usé para hacer estas vieiras chamuscadas así que sé que te va a encantar.,
eso significa que definitivamente quieres participar en este sorteo para que tengas en tus manos esta hermosa y útil sartén de forma gratuita. Para participar en el sorteo, echa un vistazo a continuación. Elegiremos al azar a un ganador a las 11: 59 PM del 9/10/2018 y nos pondremos en contacto con el ganador por correo electrónico. ¡Buena suerte!
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¿cuánto tiempo son buenas las vieiras chamuscadas?
las vieiras frescas se pueden guardar en la nevera durante un día o 2. Idealmente, debe cocinarlos el primer día para hacer el mejor uso de mariscos frescos. Las vieiras cocidas en sartén son buenas durante 3 días, si se almacenan correctamente., Use esta receta fácil de vieiras cocidas en sartén para preparar las vieiras, y luego guárdelas como lo haría con los camarones cocidos, en un recipiente hermético o una bolsa Ziploc colocada en la nevera.
también puede guardar vieiras en el congelador. Serán seguros para comer durante un máximo de tres meses si los envuelve en papel de aluminio o los coloca en una bolsa Ziploc segura para el congelador.
Estos sencillos pan-vieiras son quemados con muy poco aceite y servido a más de spiralized unos fideos de calabacín, una gran baja en carbohidratos de la pasta alternativa. ¡Tan rápido, simple y delicioso!,o: Lacey Baier
- 8 vieiras Gigantes,patted dry
- 1/2tspsea sal
- 1/2tspground black pepper
- 1 1/2tbspolive oil
- 1/3cupraw pine nuts
- 3garlic cloves,picados
- 1/3cuplow caldo de pollo de sodio
- 2zucchini,espiralizado
- 1tbsppped perejil,para topping
-
calentar una sartén grande (Yo uso una sartén Cristel 11 pulgadas castelline) a fuego alto hasta que haz que las gotas de agua Danzen sobre la superficie.,
-
Añadir el aceite de oliva y se arremolinan para cubrir la sartén.
-
secar las vieiras con un paño y luego sazonar ligeramente cada lado de las vieiras con sal marina y pimienta negra molida.
-
uno a la vez, añadir las vieiras a la sartén caliente. Tenga cuidado de no superpoblar las vieiras y coloque las vieiras en la sartén con al menos 1-2 pulgadas entre ellas (para que no se agolpen y se cuezan al vapor).
-
deje que las vieiras se cocinen durante tres minutos sin tocarlas. Después de tres minutos, el fondo debe estar bien dorado., Con cuidado, voltee las vieiras y cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén bien doradas.
-
retirar del fuego y reservar.
-
en la misma sartén, agregue los piñones y el ajo picado y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
-
una vez que los piñones estén dorados y el ajo esté fragante, agregue el caldo de pollo y desglase la sartén, raspando cualquier pedacito del fondo de la sartén.
-
agregue los fideos de calabacín a la sartén y mezcle, cocinando por solo 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos y calentados.,
-
retire rápidamente de la sartén y sirva, cubierto con las vieiras chamuscadas y adornado con perejil picado.,Videoinformación nutricionalvieiras cocidas en Pancantidad por porción (1 comida)calorías 326Calories from grasa 243% valor diario*grasa 27g42%grasa saturada 2G10%colesterol 14mg5%hidróxido 844mg35%potasio 802mg23%carbohidratos 11g4%fibra 2G8%azúcar 5G6%proteína 13g26%vitamina 390iu8%vitamina C 35.,1mg43 %calcio 31mg3 %hierro 2. 2mg12 %* los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Este post es patrocinado por Cristel, estados UNIDOS.