como una sustancia esencial para la vida diaria de las personas, la leche es un alimento nutritivo que proporciona vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos, así como dependiendo de los tipos de leche que beba, algunos también pueden tener grasas ricas en energía. Sin embargo, es necesario digerir grandes cantidades de nutrientes para liberar su valor nutricional. Como parte de la digestión, enzimas específicas descomponen las grandes cantidades de nutrientes en la leche, las proteínas, los carbohidratos y las grasas, para que su cuerpo pueda absorberlos y usarlos.,
lo extraño es que algunas personas tendrán calambres abdominales, diarrea y parálisis una vez que hayan tomado leche pura. Y esta reacción no es causada por el deterioro de los alimentos. Este síntoma se denomina intolerancia a la lactosa. La mayoría de los azúcares que consumimos requieren enzimas para descomponerlos en azúcares más simples. La lactasa juega un papel indispensable en el proceso de digestión de la lactosa., Si la lactasa producida en el intestino delgado es insuficiente, nuestro cuerpo no será capaz de absorber la lactosa en la leche, y la lactosa no digerida pasará directamente a través de los intestinos, causando diarrea e hinchazón.
digestión de proteínas
según la Junta de lácteos de California, 250 ml de leche contienen 8 gramos de proteína y 500 ml de leche al día proporcionan la proteína necesaria durante todo el día. La proteína es una macromolécula que no puede ser absorbida por el intestino grueso. El intestino delgado es la parte principal de la digestión de proteínas., La digestión de las proteínas en el intestino delgado depende principalmente de varias proteasas secretadas por el páncreas. Los productos de digestión son aminoácidos y pequeños péptidos. Nuestros cuerpos deben descomponerlos en constituyentes que componen los aminoácidos para ser absorbidos. Muchas proteasas pueden hacer esto. Algunas proteasas son exopeptidasas que descomponen los aminoácidos de cada extremo de una molécula de proteína, mientras que otras endopeptidasas actúan en el medio de la proteína. Juntas, estas enzimas cortan un solo aminoácido para formar una biblioteca de aminoácidos libre que puede ser absorbida por las células del intestino delgado.,
digestión de carbohidratos
la lactosa o el azúcar de la leche es un carbohidrato natural en la leche. La lactosa es un disacárido que las células no pueden usar directamente para producir energía, por lo que debe descomponerse en monosacáridos. Hay muchos disacáridos hidrolasas en el tracto digestivo, como maltasa, sacarasa, pectinasa, etc., y la descomposición de la lactosa es catalizada por la lactasa unida a la superficie externa del epitelio intestinal., La lactosa descompone la D-galactosa y la d-glucosa en dos tipos de monosacáridos, que pueden ser absorbidos por las células epiteliales intestinales en el torrente sanguíneo y transportados a varias células tisulares para participar en la glucólisis y proporcionar energía al cuerpo.
digestión de grasas
diferentes tipos de leche contienen diferentes cantidades de grasa. La Junta de lácteos de California señala que la leche descremada o descremada no aumenta la grasa en la dieta, mientras que la leche entera puede darle casi un gramo por onza. Cualquier grasa o lípido en la leche que usted bebe debe ser digerido con una enzima llamada lipasa., Esta enzima digestiva descompone las moléculas de grasa en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Al igual que los aminoácidos y los monosacáridos, los monoglicéridos y los ácidos grasos también son lo suficientemente pequeños como para ser absorbidos por el intestino delgado.
intolerancia a la lactosa
el problema que enfrentan los intolerantes a la lactosa es que la actividad de la lactasa en sus cuerpos disminuye significativamente o incluso por completo., La brecha de energía resultante es un asunto trivial, porque el cuerpo humano también ingiere muchos otros nutrientes para compensar la incapacidad de descomponer la lactosa; el problema grave es que la lactosa no se puede digerir o digerir de forma incompleta en el intestino delgado, luego no se puede absorber. Por lo tanto, la lactosa se acumula en el intestino delgado, causando una diferencia de concentración osmótica anormal. Al mismo tiempo, en el intestino grueso, la lactosa no digerida es utilizada por las bacterias en el intestino grueso, y los metabolitos resultantes son tóxicos para el cuerpo humano., Por lo tanto, se producen síntomas clínicos de intolerancia a la lactosa como hinchazón, calambres, náuseas y diarrea.