no hay un plan de dieta formal que describa exactamente qué comer, cuánto y cuándo. Más bien, la dieta antiinflamatoria consiste en llenar sus comidas con alimentos que se ha demostrado que combaten la inflamación y-igual de importante — eliminar los alimentos que se ha demostrado que contribuyen a ella. (3)
Brittany Scanniello, RD, nutricionista con sede en Boulder, Colorado, dice que piense en la dieta antiinflamatoria como un estilo de vida en lugar de una dieta., «Una dieta antiinflamatoria es un plan de alimentación que funciona para reducir o minimizar la inflamación de bajo grado dentro de nuestros cuerpos», dice.
idealmente, comería de ocho a nueve porciones de frutas y verduras por día, limitaría su ingesta de carne roja y lácteos, elegiría carbohidratos complejos sobre carbohidratos simples y descartaría los alimentos procesados., (3)
usted querrá elegir alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 — incluyendo anchoas, salmón, fletán y mejillones — en lugar de ácidos grasos omega-6, que se encuentran en el aceite de maíz, aceite vegetal, mayonesa, aderezos para ensaladas y muchos alimentos procesados. (4,5)
Scanniello dice que comer de esta manera es una buena idea para todos porque muchos de los alimentos con el potencial de provocar inflamación no son saludables de todos modos., «Creo que todos pueden beneficiarse de limitar o eliminar el azúcar y los alimentos altamente procesados y elegir grasas insaturadas, frutas, verduras, nueces, semillas y proteínas magras», dice Scanniello.
ella dice que la dieta antiinflamatoria podría ser especialmente útil para alguien que está lidiando con inflamación crónica como resultado de una condición de salud. Los atletas y las personas que hacen ejercicio a alta intensidad y buscan disminuir su inflamación basal también podrían encontrarlo beneficioso, dice ella.,
lo que dice la investigación sobre la reducción de la inflamación en la dieta
hay muchas investigaciones que muestran los efectos negativos de la inflamación; de hecho, las enfermedades inflamatorias crónicas son la causa más importante de muerte en el mundo. (6) está asociado con problemas de salud como la diabetes, el Alzheimer y la obesidad. (7,8) también se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, con aquellos que consumen alimentos proinflamatorios (como carbohidratos refinados y carne roja) con el doble de riesgo de desarrollar el cáncer, según un estudio de junio de 2019 publicado en Nutrients., (9) además, una dieta proinflamatoria parece aumentar el riesgo de mortalidad general en un 23 por ciento, según un meta-análisis publicado en junio de 2019 en Clinical Nutrition. (10)
varios otros estudios han analizado el efecto de comer una dieta rica en alimentos antiinflamatorios en ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, un artículo de noviembre de 2017 publicado en Frontiers in Nutrition muestra que elegir alimentos antiinflamatorios puede ayudar a las personas con artritis reumatoide (AR)., En particular, los autores escriben que reducir la inflamación en la dieta, como seguir una dieta vegana o vegetariana, puede ayudar a retrasar la progresión de la enfermedad, reducir el daño articular y potencialmente reducir la dependencia de la medicación para la AR cuando se usa como terapia complementaria., (11) Otro estudio, que fue pequeño y prospectivo, se publicó en mayo de 2019 en Integrative Cancer Therapies, y encontró que cuando las personas con poliposis adenomatosa familiar (cáncer de colon y recto, llamado cáncer colorrectal) siguieron una dieta baja en inflamación, informaron tener menos problemas gastrointestinales y un mejor estado físico en general., (12) un estudio prospectivo de cohorte de más de 68 000 adultos suecos, publicado en el Journal of Internal Medicine en septiembre de 2018, encontró que seguir una dieta antiinflamatoria estaba relacionado con un riesgo 13 por ciento menor de muerte por cáncer.
los autores del estudio también observaron que los fumadores que seguían una dieta antiinflamatoria tenían un riesgo 31% menor de morir por cualquier causa, un riesgo 36% menor de morir por enfermedad cardiovascular y un riesgo 22% menor de morir por cáncer., (13) fumar es un hábito asociado con un mayor riesgo de problemas de salud, y seguir una dieta como esta no necesariamente lo curará si sigue fumando. Sin embargo, la investigación sugiere que puede ayudar a reducir el impacto de la enfermedad, retrasar la progresión de la enfermedad, reducir la cantidad de medicamentos que se necesita y reducir el daño articular.,
otros estudios han encontrado que los alimentos antiinflamatorios pueden ayudar de las siguientes maneras:
- recuperación en el entrenamiento atlético (14)
- Control del dolor asociado con el envejecimiento (15)
- Protección del corazón (16)
- Mejora de la calidad de vida de las personas con esclerosis múltiple (17)