¡haz de este cálido y relajante tazón de sopa de pastel de arroz con albóndigas para tu celebración de Año Nuevo! También es una gran comida reconfortante en cualquier época del año. La receta muestra cómo hacer un caldo de carne coreano rápido, pero use cualquier caldo/caldo que prefiera.
Feliz Año Nuevo Lunar! Mañana es Año Nuevo Lunar (Seollal, se)! Aunque comemos tteokguk todo el año, tteokguk es un plato tradicional de Año Nuevo. Ya tengo dos versiones de tteokguk en el blog – tteokguk y gul tteokguk (pastel de arroz de ostras)., Esta vez, te estoy mostrando cómo hacer una variación hecha con mandu (albóndigas coreanas), de ahí el nombre Tteok mandu guk (떡만두국)!
mi receta anterior de tteokguk utiliza carne de res que es sabrosa pero tarda mucho tiempo en cocinarse. En esta receta, utilicé un método rápido para hacer una base de sopa de carne. También puede usar caldo de anchoa, caldo de verduras o incluso caldo de pollo comprado en la tienda, si lo prefiere.
para las albóndigas, personalmente prefiero kimchi mandu para la sopa. El sabor robusto y la textura crujiente del kimchi mandu agregan un agradable contraste al caldo de sabor suave y las rebanadas suaves de pastel de arroz., Puedes, por supuesto, usar cualquier bola de masa hervida, incluidas las que hayas comprado en tu tienda favorita.
para agregar mandu (albóndigas), puede cocinarlas en el caldo junto con las rebanadas de pastel de arroz. Revuelva suavemente para que no se peguen al fondo de la olla. Hervir hasta que todos ellos flotan hasta la parte superior. Pero, este método hará que la sopa bastante espesa de todo el almidón liberado de los pasteles de arroz y albóndigas.,
una forma de evitar que la sopa se vuelva demasiado espesa es cocinar las albóndigas por separado en agua hirviendo hasta que floten, y agregarlas a la sopa después de que los pasteles de arroz se ablanden.
prefiero cocer al vapor las albóndigas y agregarlas a la sopa al final. Esto no solo evita que la sopa se vuelva demasiado espesa, sino que también mantiene las pieles de bola de masa bien y masticables.
Feliz Año Nuevo Lunar! Espero que usted y su familia tengan un delicioso Tteok mandu guk.
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