Tradicional de Pistacho Financiero Receta

Mantenga este pistacho financiero de la receta en la mano, lo que requiere un tiempo de 20 minutos para hacer el increíblemente fácil y deliciosa de pistacho financieros. Ponga una tetera y disfrute usted, su familia y amigos con uno o dos de estos pasteles esponjosos.,

La mayoría de los financieros clásicos están hechos con harina de almendras, a veces agregando harina de avellana, pero esta receta financiera también utiliza pistachos molidos. Es por eso que este tipo de pastel financiero se llama Pistachier en Francia.

adapté esta receta financiera de pistacho creada por el chef francés Gaston Lenôtre. Usaba pasta de pistacho para hacer pasteles financieros, pero yo la reemplazé con pistachos molidos, Aumenté la cantidad de mantequilla y espolvoreé pasteles con pistachos picados., Trajo una textura adicional y le dio un tinte verde a los financieros.

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• ¿Qué es un financista
• la Historia de los financieros
• Financista moldes
• se Puede hornear financieros en un molde de muffin?,
• Por qué funciona la receta de pistacho financier
• ingredientes
• Cómo hacer pistacho financierers
• consejos de expertos
• preguntas frecuentes
• más deliciosas recetas de pastel de té que te encantarán
• receta

Qué es un financier

un financier (pronunciado fee-nahn-see-AY) hecho con mantequilla marrón (avellana) y horneado en un molde financiero especial.

historia de los financieros

Las Monjas hornearon pasteles similares llamados visitandines en la Edad Media., Más tarde, en 1890, un chef de pastelería parisino Lasne creó pasteles «financieros» en forma de lingotes de oro para los financieros que trabajaban en su vecindario, cerca de la Place de la Bourse en París. Por lo tanto, los financieros ricos eran los principales clientes y consumidores de esos pasteles.

en Francia, los financieros son conocidos desde hace más de 100 años. Sin embargo, en Estados Unidos, recientemente han comenzado a servir a los clientes en algunos restaurantes.

moldes financieros

Los financieros auténticos tienen una forma rectangular que se asemeja a una barra de oro rectangular, y se hornean en un molde financiero especial., La mayoría de ellos están hechos de silicona, lo cual es muy conveniente porque no necesita engrasarlos. Si utiliza un molde de acero al carbono, tendrá que mantequilla cada cavidad.

¿puedes hornear financiers en un molde de muffins?

puede hornear financiers en una mini bandeja para muffins, llenando cada cavidad hasta dos tercios. Los pasteles no tendrán la forma rectangular auténtica; por lo tanto, sus pasteles probablemente se llamarán muffin(n) -ers (estoy agregando el sufijo francés-ier a la palabra inglesa «muffin»). Dependiendo del tamaño de su molde para muffins, tendrá que ajustar el tiempo de cocción, añadiendo unos minutos más.,

por qué funciona la receta de pistachio financier

1. Esta receta fácil toma 30 minutos para hacer 16 financiers. Según FOOD & WINE, son » pasteles franceses con mantequilla absurdamente fáciles de hacer.»
2. Los pasteles pequeños son un snack práctico y una opción de postre para su lonchera.
3. acompañan perfectamente su taza de té de la mañana o de la tarde.
4. Estos pasteles financieros están llenos de sabor a nuez debido a la mantequilla marrón y textura debido a los pistachos molidos.,
5. embalados en una caja de regalo, hacen un gran regalo comestible durante las vacaciones.

ingredientes

Aquí hay una descripción rápida de qué ingredientes necesitará. Siga la receta completa a continuación para obtener cantidades detalladas e instrucciones. Recomiendo hacer esta receta tal y como está escrita para obtener los mejores resultados.

harina de almendra: use harina de almendra blanqueada finamente molida (no para una harina de almendra gruesa) para hacer pasteles financieros. Por favor, no presione la harina de almendras en una taza medidora; de lo contrario, terminará con más harina de la que necesita.,

azúcar glas: hágalo usted mismo usando un mortero o un molinillo de café o use un azúcar en polvo comprado en la tienda.

harina: se utiliza harina regular para todo uso para esta receta financiera.

pistachos: la receta requiere pistachos crudos molidos. Para moler las nueces, colóquelas en un molinillo o procesador de alimentos. Pulse pistachos un par de veces hasta que parezcan migas de pan. Es crucial no moler demasiado las nueces; de lo contrario, se convertirán en mantequilla de nueces.

polvo de hornear: asegúrese de usar polvo de hornear fresco sin aluminio.

mantequilla: use mantequilla sin sal en la receta., Por favor, no lo reemplace con margarina.

claras de huevo: 160 g de claras de huevo aproximadamente igual a 5 ½ claras de huevo frescas crudas de huevos de pollo de tamaño mediano. Pero para un mejor éxito, te animo a pesar los ingredientes, especialmente las claras de huevo, con una báscula de cocina.

azúcar: use azúcar blanco granulado regular.

sal: solo una pizca de sal es necesaria en esta receta.

Cómo hacer pistacho financieros

Para hacer la mantequilla, derretir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo (foto 1)., Una vez que esté listo (busque el color marrón, el olor a avellana y los sólidos marrones en el fondo de la sartén), vierta la mantequilla en otro recipiente para dejar de cocinarse (foto 2). Dejar enfriar durante 10 minutos (algunos trozos oscuros permanecerán en la mantequilla, que es normal).

para hacer la masa, coloque harina de almendras, harina para todo uso, levadura en polvo, azúcar en polvo (glaseado) y pistachos molidos en un tazón y mezclar con un batidor de mano o una batidora eléctrica (Foto 3).,

Este paso es necesario para airear la mezcla y evitar grumos. Verter la mantequilla marrón y mezclar con una espátula de goma (foto 4).

en un tazón separado, bata las claras de huevo con azúcar granulada y una pizca de sal con una batidora eléctrica durante no más de 30 segundos (foto 5). Las claras de huevo deben ser ligeramente » brillantes.»Divide los blancos en tres partes.

añadir la primera parte de claras de huevo a la preparación principal y mezclar bien con un batidor de mano., A continuación, añadir la segunda y la tercera parte de las claras, mezclando cada vez vigorosamente con el batidor (foto 6). Cubra la masa con una película de plástico al contacto y refrigere durante una hora.

Precaliente el horno a 355 F/180 C. usando una bolsa de pastelería o una cuchara, llene cada cavidad de un molde financiero hasta ⅔ y espolvorear con pistachos picados (foto 7). Hornear pasteles durante 12 minutos. Dejar enfriar durante unos minutos (foto 8) y tomar las tortas del molde.,

consejos de expertos

1. Más información sobre cómo hacer mantequilla marrón.
2. multiplique todos los ingredientes por 1.5 y hornee financiers en una mini bandeja para muffins. Mantequilla cada cavidad y aumentar el tiempo de cocción, añadiendo unos minutos más.
3. reemplazar los pistachos picados con 1 a 3 frambuesas frescas para colocar encima de cada financiero antes de hornear.
4. Una vez que los pasteles se enfríen, espolvoréelos con azúcar glas (en polvo) si lo desea.,

preguntas frecuentes

Cómo almacenar pistachio financiers

Los Financiers se disfrutan mejor el mismo día de hornear. Sí, su textura se deteriora ligeramente en unas pocas horas, pero aún puede almacenar los pasteles en un lugar fresco en un recipiente hermético durante hasta una semana.

¿puede congelar a los financieros?

Los financieros franceses pueden ser congelados por un máximo de dos meses.

¿cómo usar las yemas de huevo sobrantes?

Puede hacer galletas de mantequilla bretona – Francesa Palet o leer sobre 20 maneras de usar las yemas de huevo sobrantes.,

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