lo entendemos: te encanta el pollo a sésamo. A nosotros también nos encanta. Es perfectamente dulce, salado, frito y húmedo. ¿Quién no recuerda su primera muestra gratis en el patio de comidas del centro comercial? Y eso está bien para la comida de nivel de entrada, pero ahora es el momento de diversificarse. Según los chefs de algunos de nuestros restaurantes chinos favoritos, estos son los platos que realmente debería pedir., Nos aconsejan acercarnos más al lado» chino » de los menús Chino-americanos except excepto cuando se trata de salsa agridulce. En ese caso, todas las apuestas están apagadas.
Alex Lau
Asian Greens
Tracy Young de Kings County Imperial de Brooklyn es un gran fan del brócoli chino o choy sum (un miembro de la familia de las verduras de hoja Brassica, como la col y la col china)., Tradicionalmente, se preparan con una de dos técnicas: al vapor ligeramente con salsa de ostras funky-dulce, o wok-frito con jengibre, ajo, aceite de sésamo, y Shaoxing, un vino de cocina de arroz. Ambos métodos son fantásticos y además, es una forma furtiva de obtener algunos verdes adicionales en su pedido.
Levi Miller
sal y pimienta cualquier cosa
aunque el camarón es la proteína con sal y pimienta más común, encontrará muchas variedades de este plato en los menús para llevar: costillas cortas, cangrejo de concha blanda o tofu, por nombrar algunos. «Es ligero y delicioso», dice Young, y agrega que lo usa como barómetro para probar la autenticidad y las chuletas de cocina de cualquier restaurante chino. Es una gran manera de familiarizarse con los granos de pimienta de Szechuan que entumecen los labios, y es una de las mejores apuestas para llevar., Debido a que no está muy salado, como muchos platos chino-estadounidenses, no se empapará en el largo viaje desde la cocina hasta su maratón de Netflix.
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Wontons fritos
«son mejores que los rollos de huevo», dice Thomas Chen de Tuome de estas golosinas crujientes (¡no las rellenas de queso!)., Además, agrega, obtienes muchos wontons en cualquier orden, dando la ilusión de bocadillos fritos interminables. ¿Quién no quiere eso? Chen admite que la mitad del atractivo de esta orden está en la cuba del camión de bomberos-salsa agridulce roja que viene con. «Creo que está hecho con colorante de alimentos», agrega. Así que si bien este no es el plato más auténtico que se ofrece, vale la pena echarle un vistazo. Incluso puede encontrar algo para romper su adicción al Rollo Primavera.
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Beef Chow Fun
Este juego en un plato tradicional Cantonés está hecho con fideos de arroz planos y anchos, carne de res y brotes de soja crujientes. Si siempre pides lo mein, Chen sugiere intentarlo. La salsa a base de soja ligeramente endulzada no está demasiado lejos de los platos chinos para llevar que siempre nos han gustado, pero es una versión menos sombría y picante de un plato de fideos realmente genial.
Xi’an Famous Foods
Dumplings
Si ves dumplings en tu menú de comida para llevar, pídelos. Dice Jason Wang de Xi’an Famous Foods, » esos son generalmente bastante auténticos.»Las albóndigas tienen sus orígenes en el norte de China, explica, así como otro favorito para llevar: las Potstickers. «Los Potstickers son básicamente albóndigas sobrantes que se fríen, por lo que se calientan sin volverse blandos.»La masa suave y acolchada con un sabroso relleno de carne, a menudo carne de cerdo molida con jengibre y cebolletas, hacen de estos uno de nuestros pedidos favoritos.,
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Kung Pao Chicken
dice Wang, » este plato se encuentra comúnmente en China desde Sichuan hasta Beijing.»Aunque la versión que encontrarás en un restaurante de comida para llevar es probablemente menos matizada que la verdadera, «su esencia está ahí.»Los chiles secos ocupan el centro del escenario, por lo que esta es una de sus opciones más picantes.,