la bebida de yogur turco, ayran, ha causado mucha confusión, incluso nos atrevemos a decir angustia, a lo largo de los años.
por eso, nos referimos a la confusión para el visitante extranjero; especialmente los turistas británicos que buscan comprar ingredientes para su taza de té esencial de la mañana!, Aquí hay una pequeña historia para explicar lo que queremos decir Ay
Ayran – yogur bebible, No leche
Ayran es una bebida de yogur salado
papá viene a Fethiye para una visita, así que lo llamamos para verificar que llegó bien.
yo: Hola papá. ¿Cómo está tu apartamento? Vendremos a verte en unos minutos.
papá: (con una voz muy gruñona. El apartamento está bien y cuando vengas, trae un poco de leche contigo. He comprado dos botellas y las dos están agrias. Se mantiene la cuajada cuando trato de hacer una taza de té y sabe horrible!,
Este es nuestro ‘tee Hee moment’ porque sabemos exactamente lo que ha pasado. Tenemos muchas conversaciones como esta con personas que vienen a Turquía y van con cocina.
no podemos decidir si hay muchos propietarios turcos de tiendas que se ríen para sí mismos mientras los extranjeros desprevenidos pagan por su ‘leche’ (solo para volver a la tienda unos minutos más tarde para hacer otro intento) o si el propietario de la tienda piensa que todos aman a ayran tanto como ellos.
La primera suposición es definitivamente más divertido!
¿de qué está hecho Ayran?,
así como aprendimos el arte de beber esa otra bebida nacional turca, rakı, solo comenzamos a beber ayran en cualquier cantidad Una vez que habíamos vivido aquí durante tres o cuatro años; ¡es un sabor adquirido!
Ayran no es leche.
es una bebida de yogur, una mezcla de yogur natural, agua y sal y, a medida que el clima más caluroso se arrastra a lo largo de las costas del Sur de Turquía, es una fantástica bebida de verano. En estos días, no podemos imaginar la vida sin ella!
Por supuesto, bebemos ayran todo el año; no solo en verano.
pero si se sirve helada en un día caluroso asado, es un paraíso líquido., «Buz gibi ayran», es una frase turca favorita, a menudo se dice con una sonrisa de ensueño. «Ayran como el hielo.»
no Te lo puedes perder cuando estás en Turquía. Es parte del tejido de la sociedad turca. Es un hecho de la vida. Se vende en botellas de plástico (exactamente lo mismo que una botella de leche británica), botellas de vidrio, cajas de plástico, cajas de cartón, por el vidrio, la gente hace su propia – todo el mundo bebe ayran y definitivamente nos hemos unido al club de fans también!
entonces, Ahora debes preguntarte ay ¿por qué ayran es bueno para ti?,
beneficios de Ayran – 4 razones fantásticas para amar esta bebida de yogur
Ayran es fácil en el presupuesto y llenador
Si estás en Turquía con un presupuesto limitado, la mayoría de los restaurantes donde te sientas a comer tu comida venderán ayran. Come tu comida, bebe tu ayran y será muy barato. Y, igual de importante, estarás muy lleno.
en estos días, estamos viviendo en un mundo donde sabemos de la importancia de tratar de reducir nuestro uso de plástico. Si estás en un restaurante y pides ayran, pregunta si sirven açık (ach-erk) ayran., Esta es nuestra versión favorita de todos modos, ya que es súper fresco y se obtiene una hermosa espuma ligera cucharadita sobre la parte superior.
normalmente se sirve en una taza de cobre tradicional o en un vaso.
busque las máquinas açık ayran
mucho mejor esto que un pequeño cartón que se ha producido en masa en una fábrica. Açık ayran es más divertido, también. Si no usas tu pajita, puedes tener un bigote espumoso mientras lo bebes.,
algunos lugares incluso lo sirven con una cuchara para que pueda tomarse su tiempo, comiendo la parte superior de espuma antes de llegar a la bebida de yogur helado a continuación.
Ayran es bueno para usted en clima cálido
los meses de verano en el sur de Turquía pueden ver temperaturas en los años 40. y, especialmente a lo largo de la costa mediterránea, esto a veces se combina con una humedad sofocante.
Aquí es donde empiezas a entender por qué los turcos juran por ayran., Servido frío helado, las propiedades mágicas del yogur ayudan a enfriar los cuerpos sobrecalentados mientras que la sal repone las sales perdidas durante episodios de sudoración ridícula e incontrolable.
nos encanta pedir una copa de Açık ayran con nuestro gözleme cuando intentamos hacer nuestras compras de comida en el mercado de Fethiye los martes o en el mercado de Çalış los domingos.
ir de Compras en el calor del verano puede ser bastante agotador en ocasiones, pero una combinación de bebida gözleme y yogur puede dar el combustible necesario para recorrer los puestos para obtener la fruta y las verduras necesarias.,
Açık ayran y gözleme hacen un buen combo de compras
prevenir es mejor que curar pero ayran también puede ayudar al proceso de curado!
debido a que es a base de yogur, ayuda a asentar el estómago en caso de que tenga la desgracia de desarrollar una dosis de los trotes de pavo (ya sabes; griping, gorgoteo estómago, corriendo al baño cada pocos minutos).
de nuevo, la sal restaurará esas sales que pierdes mientras esta acción desagradable está teniendo lugar!
todos sabemos que no se debe mezclar demasiado sol y alcohol. Pero todos lo hemos hecho., En la mayoría de los casos, esto es lo que causa su enfermedad, no el kebab de anoche.
ve a la farmacia, bebe tu medicación, bebe un poco de ayran durante todo el día y con suerte estarás de vuelta en marcha en poco tiempo.
Ayran es una buena reposición deportiva
Si haces mucho ejercicio como nosotros, ayran es una gran reposición para cuando hayas terminado tu entrenamiento. Según el NHS, las bebidas lácteas (especialmente la leche) ayudan a su cuerpo a recuperarse más rápido.,
nos encanta pegar un vaso después de una larga carrera: reemplaza las sales y, después de quemar tantas calorías, también elimina esos dolores de hambre inmediatos. Hasta tu próxima comida.
bueno, ayran simplemente sabe muy bien!
se ve la parte cuando se sirve en tazas de cobre o peltre
para algunas personas (incluidos nosotros) se necesita un tiempo para obtener su cabeza alrededor de beber yogur salado, acuoso. Pero, una vez que haya adquirido el sabor, se preguntará por qué tardó tanto en tener esta bebida tradicional turca en su vida.,
y realmente se sentirá como un sabor de pavo si puede servirlo en una taza clásica de cobre o peltre.
¿cómo se hace Ayran?
así que, ahora que sabemos que esta bebida de yogur no solo es sabrosa sino que también es buena para nosotros, ¿Qué pasa si no puedes comprar ayran en el Reino Unido o en cualquier otro lugar donde estés leyendo esto? Bueno, afortunadamente, es muy fácil obtener el sabor del pavo y hacer su propio ayran en casa.
- 500g süzme (colado) de yogur natural
- 1 litro de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- En un tazón grande para mezclar, añade tu yogur.
- agregue el agua un poco a la vez, revolviendo a medida que avanza para que mantenga una consistencia suave.
- agrega más agua si quieres que sea más delgada.
- mezcle la sal.
- batir con una licuadora de mano durante unos 30 segundos hasta obtener una espuma en la parte superior.,
- refrigerar durante aproximadamente una hora y luego servir cuidadosamente en vasos, manteniendo la textura espumosa.
nuestra receta hecha poco menos de 1 litro de ayran. La consistencia del yogur difiere para que pueda obtener más de 1 litro.,si no puedes encontrar yogur turco süzme, el yogur natural griego tiene una consistencia similar.
Y esta es nuestra muy simple casero ayran receta. Como hemos dicho en las notas de esta receta, puedes elegir qué tan espesa o acuosa quieres que sea. Si compramos variedades de marca, a menudo solo Vierto dos tercios de un vaso y luego relleno con agua fría.,
nuestro ayran casero-cremoso y espumoso
Açık ayran es diferente. Se ve muy grueso debido a la espuma en la parte superior, pero la consistencia de la bebida de yogur real es perfecta para mi gusto.
cuando haga el suyo propio en casa, la consistencia habrá cambiado ligeramente cuando lo retire de la nevera. Su espuma, creada por la mezcla, se habrá vuelto un poco más cremosa, dándole el sabor de esa encantadora textura casera.
y si sientes que es demasiado espeso, simplemente agrega más agua.