La Cerveza Artesanal es más popular que nunca. De hecho, hay aproximadamente tres veces más cervecerías abiertas para reemplazar a cualquiera que haya cerrado. Se espera que veinte a treinta cervecerías adicionales abran este año solo en Massachusetts.
el gran volumen de las cervecerías ha llevado a la solidificación de algunas tendencias emergentes, mientras que otras se han quedado en el camino., Como tal, veamos las tendencias que definirán la industria de la cerveza artesanal en 2021, ya que continúa elevándose en popularidad:
las cervezas agrias ganan un seguimiento masivo
en los últimos años, las cervezas Agrias se han convertido en un producto de nicho constante, pero, recientemente, las ventas de estas cervezas únicas, ácidas e influenciadas por frutas han explotado en la corriente principal con ventas realmente impresionantes. A partir de ahora, se han ganado su lugar en los menús diarios de muchos bares y salas de conciertos.,
los Cerveceros dicen que las sours están superando a otras cervezas en cuanto a crecimiento, pero eso es solo en términos porcentuales y no en volumen total.
parte de la razón del aumento de la popularidad es el hecho de que la selección de sours es cada vez más diversa a medida que pasa el tiempo. Algunos estilos también son bajos en calorías y contenido de alcohol al mismo tiempo que contienen un sabor poderoso.
debido a que pueden ser suaves y ligeros o audaces y afrutados, tienden a atraer a los aficionados al vino y a los cócteles., Si bien pueden servir como puentes para el consumo de cerveza artesanal como cervezas de iniciación, las Sour son disfrutadas por expertos en cerveza y novatos por igual.
las Lagers obtienen respeto en el mundo artesanal
Las Lagers tenían una mala reputación por el tiempo que no se consideraban cervezas artesanales «reales», a pesar de que seguían siendo una opción popular entre los conocedores de la cerveza de macro-cervecería. Y, si bien los iPA todavía reinan en la esquina artesanal del mercado, su casi monopolio ha ido disminuyendo, ya que los nuevos en las cervezas artesanales quieren disfrutar de un sabor semi familiar., Después de todo, los iPA de doble salto en seco no son para las papilas gustativas de todos.
algunos micro-cerveceros son especialmente talentosos para concebir lagers que son populares y han cosechado grandes seguidores. Como tal, las lagers han ganado el favor y la fanfarria y continúan aumentando en ventas y ganando admiración.
las cervezas que contienen CBD toman protagonismo
ya que el amanecer de la marihuana legal está sobre nosotros, y el aceite de CBD es súper popular, solo tiene sentido que la cerveza de CBD pronto lo siga.,
el CBD proviene de la parte de la planta de cannabis que no es psicotrópica, lo que significa que no puede colocarte, pero sin duda puede ayudarte a aliviar la ansiedad y permitirte relajarte por completo.
estas cervezas se elaboran con terpenos y aceites derivados del cáñamo. Recuerde, la mayoría de las formas de cáñamo se legalizaron a nivel federal en 2018. Cannabidoil luego infunde el brebaje con una leve patada.
muchas cervecerías artesanales están planeando lanzar cervezas CBD en una tirada limitada y continuarán las líneas si resultan populares. Es decir, si las legalidades no se interponen en el camino., Después de todo, algunas cervezas con infusión de CBD se permitieron antes de la legislación de 2018, luego la DEA revocó su aprobación.
las cervezas rosadas se mantienen en demanda
puede haber parecido la cosa «in» para burlarse del año pasado, ya que todos lo bebían, pero la cerveza rosada se va a convertir en una tendencia aún mayor en 2021, y será ampliamente aceptada.
la cerveza, inspirada en el vino dulce y rosado, está a punto de convertirse en un incondicional en la comunidad de cervecerías artesanales., Le dará un poco de variedad a aquellos que solo disfrutan de hefes y algunas variedades realmente lo convencerán de que se toma una copa de vino puro.
esto no se trata solo de convertir la cerveza macho en rosa. Estos combos de vino y cerveza son fermentados con uvas de los mejores viñedos de California. En otras palabras, las cervecerías están experimentando con notas de vino dentro de una verdadera cerveza.
La Cerveza Artesanal compite con las Macro-cerveceras
mientras que la cerveza artesanal se disparó a casi el doce por ciento del mercado de la cerveza en los Estados Unidos, se estancó en los últimos años y solo ha logrado ganancias porcentuales de un dígito.,
sin embargo, los analistas creen que el nicho podría ampliar su Cuota de mercado en un futuro cercano.
basan esta suposición en la suposición de que los clientes más jóvenes son la fuerza impulsora detrás de la popularidad de la cerveza artesanal en primer lugar. A medida que esta generación se hace cargo del mercado, es probable que se adhieran a sus preferencias y hábitos de compra. Mientras tanto, las generaciones mayores, que dependían más de la cerveza elaborada a gran escala, están comprando menos cerveza a granel a medida que envejecen.
Los más jóvenes no ven la cerveza artesanal como algo especial. Para ellos, simplemente es cerveza., Y, si bien las cervecerías más grandes y sus cervezas comercializadas en masa tienen historias y herencias interesantes, son parte de las tradiciones de los padres de los Millennials, y la mayoría de los adultos más jóvenes quieren labrarse sus propios caminos.
más cervezas se hacen con lúpulo fresco
¿sabías que la superficie de lúpulo en los Estados Unidos aumentó en casi un 80 por ciento, y la producción de lúpulo aumentó en un setenta y siete por ciento, entre 2012 y 2018? Estas estadísticas indican un mayor acceso al lúpulo directamente para las cerveceras, por lo que los cerveceros pueden eliminar un mayor número de cervezas de lúpulo frescas, si trabajan duro y lo suficientemente rápido.,
si alguna vez bebieras una cerveza de lúpulo fresco, sabrías lo bien que saben y definitivamente anhelarías más. Las cervecerías locales han lanzado sus propias ediciones en latas, y los clientes no pueden dejar de delirar sobre ellas. Cualquier cervecería con la suerte de estar cerca de una granja de lúpulo seguramente se subirá al carro.
los brebajes nebulosos no van a ninguna parte pronto
La locura de New England haze ha tomado el país por sorpresa, y no hay vuelta atrás.
Las cervezas nebulosas son fáciles de beber, con jugo, y para aquellos que no son amantes del típico sabor amargo de la cerveza., De hecho, pueden ser un brebaje inicial para aquellos que se están metiendo en beber cerveza artesanal. Las «bombas de jugo» opacas, como se les llama a menudo, incluso se parecen al jugo de naranja, y, como tal, fotografían bien.
Las cervezas Hazy se están bifurcando de la misma manera que las IPAs tradicionales, con las hazy pale ales, las hazy session IPAs y las hazy imperial IPAS. Sin embargo, el estilo de IPA brumoso aún está ganando fuerza.
Los expertos creen que no hay razón para creer que la locura nebulosa terminará pronto. Con el tiempo, sin embargo, las cervezas afrutadas pueden desgastar su bienvenida con las masas., Probablemente verá que las cervecerías intentan lograr un mayor equilibrio entre el sabor lúpulo más típico de la cerveza y los tonos afrutados más nuevos.
pero, por ahora, la tendencia muestra pocos signos de desaceleración. Sin embargo, dado que casi todas las cervecerías artesanales están en el juego, es poco probable que la tendencia explote más de lo que lo ha hecho más adelante. Parece que una versión más sutil del sabor es donde las cervezas nebulosas están destinadas a ir. Dado que todas las tendencias llegan a su fin, las cervecerías están buscando tomar la idea, sin embargo, construir sus propios carriles en un nicho superpoblado.,
dicho esto, las buenas cervezas siempre encontrarán su propio mercado. Por lo tanto, si bien los clientes pueden evitar las cervezas nebulosas con el tiempo, siempre existirán de alguna manera.
La Malta artesanal roba el Centro de atención
mientras que el lúpulo aporta especias a las cervezas que pueden hacer que tengan un sabor un poco exótico, estos sabores no pueden permanecer solos. Es por eso que muchos cerveceros están empezando a entender que todas las materias primas importan, no solo los favoritos verdes. A medida que la industria se vuelve más poderosa, los cerveceros están utilizando sus recursos, energía y tiempo para centrarse en otros componentes; específicamente la cebada.,
a partir de 2021, se ha pronosticado que los agricultores de cebada estadounidenses aumentarán su producción en previsión de nuevos cerveceros que necesitarán el cultivo para perfeccionar su artesanía.
los Taprooms toman el control
la categoría de cerveza artesanal, que ha mostrado un crecimiento constante, debe gran parte de esa expansión a los taprooms.
después de todo, los estantes minoristas no pueden presentar todas las nuevas marcas artesanales que llenan el mercado, e incluso las opciones que se presentan en las tiendas son tan diversas que la gran cantidad de opciones a menudo confunde a los clientes potenciales.,
sin embargo, los taprooms y las cervecerías permiten que las compras IPA se conviertan en una experiencia más fácil y menos intimidante. Centrarse en los taprooms y renunciar a una distribución minorista más amplia es también algo que muchos clientes atesoran. Como tal, la mayoría de las cervecerías informan que la mayor parte de sus ventas se producen en el lugar, aunque pueden distribuir a las tiendas locales.
Los Taprooms son lo que los bares de barrio solían ser para las generaciones anteriores. La única diferencia es que no sirven nada más que los productos de la cervecería., Dicho esto, muchos Millennials pasan las tardes perezosas de los sábados pasando el rato en las salas de conciertos y desarrollando gustos para cervezas que tal vez nunca hayan tenido otras oportunidades de probar.
Los Taprooms son divertidos para los clientes, pero son cruciales para cualquier Cervecería artesanal que se moje los pies en la industria. Son fundamentales para dar a conocer sus nombres y atraer clientes en los próximos años.
estos taprooms también dan a las cervecerías la oportunidad de probar nuevas cervezas a través de ensayo y error en tiempo real., Pueden hacer lotes más pequeños y ver cómo reaccionan los clientes a una nueva receta sin desperdiciar ingredientes si la cerveza no es particularmente un éxito.
La Cerveza Artesanal se vuelve más diversa
la industria no necesita necesariamente una renovación, pero la cara de las cervecerías artesanales sigue cambiando. Los Cerveceros de todo el planeta claman por ser parte de festivales como Beers without Beards y Fresh Fest, trayendo sus culturas únicas junto con ellos.
esta diversidad es grande, y los cambios que trae permiten que la industria crezca en consecuencia., Craft brewing seguirá siendo más inclusivo y diverso, como debería ser cualquier espacio en 2021.
en conclusión, la industria de la cerveza artesanal sigue creciendo y cambiando a medida que avanza hacia esta nueva década. Mientras el espacio siga evolucionando, debería estar presente durante muchos años.