Tapsilog es una popular comida filipina de desayuno durante todo el día que consiste en tapa de carne, huevo frito y arroz frito con ajo. Los sabores y texturas contrastantes le harán querer comer más!
servir con tomates frescos picados y atchara (papaya verde en escabeche), esta tapa de ternera es una deliciosa manera de comenzar el día.
Qué es la tapa de carne de res
La tapa de carne de res es una carne seca y curada similar a la carne seca. Tradicionalmente, se preparaba curando la carne con sal., Hoy en día, la tapa de ternera se hace simplemente marinando la carne antes de freír o saltear.
Qué es Tapsilog
la palabra tapsilog es en realidad una abreviatura de las palabras tapa, Sinangag (arroz frito) e itlog (huevo).
Filipino food tiene una colección de este tipo de desayuno» silog». Tenemos longsilog para longganisa( salchichas), tocilog (cerdo curado dulce) para tocino, bangsilog para bangus (pez de leche), y varios más.
si te das cuenta, solo cambia la carne acompañada; siempre se sirven con arroz frito (Sinangag) y huevo (itlog).,Tapsilog (Tapa, Sinangag, at Itlog)
qué necesito para hacer tapa de ternera
- solomillo de ternera
- salsa de soja ligera
- ajo picado
- azúcar morena
- pimienta negra molida
- jugo de Calamansi fresco o limón
- salsa de ostras (opcional)
- aceite de cocina
cómo hacer tapa de carne
primero, rebane su carne finamente para que se cocine rápido y, al mismo tiempo, evitar que la carne de res se vuelva difícil de cocinar durante mucho tiempo.,
el adobo para esta receta de tapa de carne es una combinación de sabores dulces, salados, ajos y picantes. Haga la marinada simplemente combinando todos los ingredientes de la marinada: salsa de soja, ajo, jugo de calamansi o jugo de limón, azúcar, salsa de ostras, pimienta y ajo.
Puede personalizar fácilmente la marinada de acuerdo a su gusto: agregue más azúcar para el dulzor, calamansi o jugo de limón para un poco de acidez, o mucha pimienta si desea que sea picante.
consejo profesional: pruebe siempre el adobo antes de agregar carne cruda.,
pruebe el adobo antes de agregar la carne cruda. Una vez que su adobo esté listo, agregue la carne de res en rodajas y masajee para cubrir completamente con la marinada.
mantener durante al menos 4 horas en la nevera. También puede congelarlos si no planea cocinarlos dentro de las 24 horas.
antes de cocinar la carne marinada, escurrir la carne de la marinada. En una sartén a fuego medio, añadir una cucharada de aceite. Agregue las rodajas de carne de res en una sola capa y cocine, volteando los lados, durante aproximadamente 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas.,
Cómo servir la carne de vacuno tapa
Comer tapsilog es todo sobre el equilibrio de sabores. Tapsilog va bien con tomates frescos picados, pepino, atchara (papaya verde en escabeche) y salsa de vinagre para equilibrar la salinidad de la tapa de carne, la riqueza del huevo frito y el sabor a ajo del arroz frito.,
pruebe esta receta de tapa de carne de res para su próximo desayuno o brunch y le aseguro que la casera siempre es mejor!,Instagram Facebook iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares cuadrados icono
Descripción
el adobo para esta tapa de carne filipina tapsilog tiene una deliciosa combinación de sabores dulces, ácidos y salados – me hace querer comer más! Sirva con arroz frito con ajo, huevo frito crujiente, tomates frescos y atchara (papaya verde en escabeche), perfecto para el desayuno o en cualquier momento del día.,ood #breakfast #filipino #curedbeef #spoonfulofbutter»
Ingredients
- 300 gramos de solomillo de res, en rodajas finas ((cualquier otro corte de carne de res está bien))
- ¼ taza de salsa de soja ligera
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 ½ cucharada de azúcar moreno
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 ½ cucharadita de calamani o jugo de limón
- 2 cucharaditas de salsa de ostras (opcional)
- 1-2 cucharadas de aceite de cocina
instrucciones
- excepto para la carne de res, agregue todos los ingredientes en un tazón poco profundo., Agregue la carne de res y asegúrese de que cada pieza esté completamente cubierta con adobo. Tenga en cuenta que las rebanadas de carne no deben estar «nadando» en el adobo para evitar una tapa demasiado salada. mantener en la nevera para marinar durante al menos 4 horas y hasta 24 horas.
- escurrir la carne de res de la marinada. En una sartén amplia a fuego medio, calentar el aceite de cocina. Agregue las rodajas de carne en una capa, volteándolas por los lados, durante aproximadamente 3-5 minutos o hasta que estén bien doradas. El tiempo de cocción depende del grosor de la carne. La clave es no cocinarlos demasiado o su tapa se volverá demasiado difícil.,
- servir con:
-arroz frito con ajo
– huevo crujiente y soleado
– tomates frescos picados
– atchara (papaya verde en escabeche) – ver receta en notas
-salsa de vinagre
notas
La receta de Atachara (receta de papaya verde en escabeche) se puede encontrar aquí.