Sopa de cebada vegetal (vegana)

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Esta sopa de cebada vegetal vegana es abundante, nutritiva e increíblemente sabrosa. Es fácil de hacer y es una gran comida de otoño o invierno.

La Sopa de cebada vegetal está cargada con verduras saludables y cebada cocida a fuego lento en un caldo sabroso. Si estás de humor para un poco de comida vegana, esta sopa te tiene cubierto.

La Cebada agrega una gran textura y hace que la sopa sea más satisfactoria.,

también es fácil de personalizar para incluir tus verduras y especias favoritas. Esta versión incluye pasta de miso para algunos umami extra.

servir un tazón como comida principal o aperitivo fácil.

consejos clave a seguir

1. Utilice la cebada perlada para un agradable masticar suave

la cebada perlada es la versión pulida de la cebada descascarillada. Mientras que la cebada descascarillada funcionaría para esta sopa, la cebada perlada tiene una textura más suave y menos densa. Además, todavía contiene mucha fibra.

2., Cocine la cebada con anticipación

si está preparando la comida para la semana, puede planificar con anticipación y cocinar su cebada el día antes de hacer esta sopa (acabo de compartir un post útil sobre cómo cocinar cebada si necesita algún consejo).

la sopa se unirá mucho más rápido y tendrás más control sobre la consistencia.

prefiero enjuagar la cebada después de cocinar para eliminar el almidón extra que podría hacer que la sopa sea demasiado espesa. Sin embargo, esto es opcional.

3. Prepare sus verduras antes de cocinar

como dicen los franceses, prepare su mise-en-place., Asegúrate de lavar y picar todas las verduras y hierbas antes de empezar a cocinar la sopa.

verás que esta receta se combina rápidamente. Para evitar que se quemen, mida todos sus ingredientes y prepárelos antes de encender la estufa.

ingredientes que necesitarás

(receta completa al final)

cebada cocida
aceite de oliva
cebolla
zanahoria
apio
tomates o pasta de tomate
ajo

caldo de verduras – utilicé bajo en sodio mejor que el caldo de base vegetal mezclado con agua., El original es mucho más salado para ajustar según sea necesario.
pasta de Miso-opcional pero añade sabor extra al plato. Marrón o blanco funciona bien.
perejil Fresco
Tomillo
Hojas de laurel
Hojuelas de Pimiento Rojo – Opcional, pero le da un buen tiro.
Sal y Pimienta Al gusto. El caldo de verduras y el mise están salados, así que usé una cantidad muy pequeña de sal.

cómo hacer sopa vegana de cebada vegetal

Estos son los pasos básicos:

1. Cocina tus aromáticos. Comienza calentando aceite de oliva en una olla grande a fuego lento.

2., Agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el apio. Cuando las cebollas estén translúcidas, añadir el ajo y los tomates.

3. Agregue la pasta de miso y el caldo de verduras. Añade tus hierbas.

4. Llevar a ebullición y bajar el fuego a fuego lento durante 20 minutos.

5. Agrega la cebada cocida. Agrega agua si es necesario. Cocine durante 5 minutos y luego pruebe el condimento.

6. Retirar del fuego y servir!,

variaciones o sustituciones de recetas

sustitución sin Gluten por cebada

Si necesita una alternativa sin gluten, puede sustituir la cebada por arroz integral, quinua o amaranto. Todas son semillas en lugar de granos. Cualquiera de estas opciones funcionaría realmente bien.

otras sustituciones para cebada

Si tienes antojo de sopa pero no tienes cebada a mano, ¡no hay problema! En su lugar, pruebe el cuscús israelí, la pasta orzo, la pasta ditalini o cualquier forma de pasta pequeña.,

hierbas

pruebe cilantro en lugar de perejil. La mejorana y el orégano son grandes sustituciones para el tomillo. Aunque, las hojas de laurel parecen irremplazables, siéntase libre de omitirlas.

hojuelas de pimiento rojo

sustituya cualquier especia de pimienta seca, incluida la pimienta de cayena y el chile en polvo. También puedes usar chiles frescos picados.

Verduras

un Montón de alternativas para elegir! Desde papas y pimientos hasta verduras como brócoli y coliflor. Usa lo que tengas a mano o hazlo tuyo.

consejos de almacenamiento

primero, deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente., No lo deje reposar por más de 2 horas.

porción en recipientes herméticos o bolsas de plástico. Guárdelo en el refrigerador por 3 días o en el congelador por hasta 3 meses.

Cómo recalentar

para recalentar desde la nevera, puede usar el microondas o la estufa. Una sola porción se puede calentar en el microondas durante 2 minutos. Las porciones múltiples se recalientan mejor en la estufa durante 5-10 minutos a fuego lento.

para recalentar la sopa congelada, los pasos varían dependiendo de la cantidad y el empaque.

recaliente porciones individuales en el microondas directamente desde el congelador. ¡Asegúrate de que esté en un recipiente seguro para microondas!,

La Sopa congelada almacenada en una bolsa de plástico es fácil de quitar. Vacíalo en un recipiente apto para microondas para recalentarlo.

un lote grande de sopa congelada se puede descongelar y calentar en un recipiente apto para microondas. Presiona el ajuste de descongelación en el microondas. O colócalo en una olla y recalienta en la estufa.

sugerencias para servir

La Sopa de cebada vegana se puede servir junto con cualquier pan de su elección, un sándwich o una ensalada.

pan de ajo, galletas, panecillos y tostadas son deliciosos para mojar En su sopa.,

un pequeño sándwich con verduras asadas o rollos de salchicha vegana también sería un gran lado para esta sopa.

una ensalada con verduras de hoja verde y verduras sería una buena guarnición ligera y refrescante.,

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