a toda la familia le encanta esta sopa de boda italiana con albóndigas tiernas, verduras y pasta en un caldo rico y sabroso.
a mis hijos les encanta cualquier cosa con albóndigas, especialmente las mini albóndigas, por lo que siempre hay emoción en nuestra casa cuando la sopa de boda italiana está en el menú. La sopa de boda se hace tradicionalmente con un caldo de pollo casero rico y largo. En un mundo perfecto, todos haríamos nuestras propias acciones pero ¿quién tiene tiempo?, Para imitar el mismo sabor, uso una combinación de caldo de pollo y carne de res de alta calidad comprado en la tienda fortificado con vino y muchas verduras.
la única parte tediosa de la receta es enrollar las albóndigas pequeñas – la receta hace 50!- pero suelo pedir ayuda a uno de los niños. (Y por cierto, si estás buscando una receta fácil de albóndigas entre semana, Esta es la única.,)
lo que necesitarás para hacer sopa de boda italiana
para las albóndigas, mi secreto es agregar salchicha molida a la mezcla de carne; esto agrega toneladas de sabor sin la necesidad de muchos otros condimentos.
tenga en cuenta que la receta requiere caldo de pollo y carne regular (no bajo en sodio). Encuentro que la sopa es un poco sosa con las variedades bajas en sodio, pero si tiene consideraciones dietéticas especiales, Siga adelante y use bajo en sodio y sazone al gusto antes de servir.
cómo hacer sopa de boda italiana
comience por hacer las albóndigas.,
En un tazón grande, batir el huevo con el cebollino, la salvia y el ajo.
Añadir la carne molida, chorizo, queso, pan rallado y sal.
el Puré con las manos hasta que se combinen.
enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una cucharada (aproximadamente 1 pulgada de diámetro) y colóquela en una rejilla engrasada apta para el horno., (Si no tienes una rejilla apta para horno, está bien cocinar las albóndigas directamente en la bandeja para hornear; solo será un poco más difícil deshacerse de la grasa, ya que tiende a acumularse alrededor de las albóndigas.)
hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Reservar.
para hacer la sopa, calentar el aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio.,
cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
añadir el caldo de pollo, Caldo de carne, agua, vino, laurel, sal y pimienta y llevar a ebullición.
agregue la pasta y cocine, sin tapar, a hervir suavemente hasta que la pasta esté al dente, de 8 a 10 minutos (o según las instrucciones del paquete).
pruebe la sopa y ajuste el condimento, si es necesario. Reduzca el fuego a bajo y agregue las espinacas y las albóndigas.,
cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que las espinacas se marchiten y las albóndigas se calienten. Servir en cuencos y servir con Parmigiano Reggiano rallado.
que avance
si desea hacer que esta sopa sea parte de su rotación y desea ahorrar un poco de tiempo para la próxima vez, doble la receta para las albóndigas y congele la mitad. De esa manera, todo lo que tendrá que hacer es hacer la sopa y agregar las albóndigas a ella como se indica en la receta. (Pueden tardar unos minutos más en calentarse si las agregas directamente desde el congelador.,)
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sopa de boda italiana
toda la familia ama esta sopa de boda italiana con albóndigas tiernas, verduras y pasta en un caldo rico y sabroso., no use bajo en sodio)
instrucciones
- hacer las albóndigas: precalentar el horno a 350°F., Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para asar a prueba de horno sobre la parte superior. Rocíe generosamente la rejilla con aceite en aerosol antiadherente.
- En un bol grande, batir el huevo con el cebollino, la salvia y el ajo. Añadir los ingredientes restantes albóndigas y puré con las manos hasta que se combinan uniformemente. Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una cucharada (aproximadamente 1 pulgada de diámetro) y colóquela en la rejilla preparada. Hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Reservar.
- Mientras tanto, comienza la sopa. En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, calienta el aceite de oliva., Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Añadir el caldo de pollo, Caldo de carne, agua, vino, laurel, sal y pimienta y llevar a ebullición. Agregue la pasta y cocine, sin tapar, a hervir suavemente hasta que la pasta esté al dente, de 8 a 10 minutos (o según las instrucciones del paquete). Pruebe la sopa y ajuste el condimento, si es necesario. Reduzca el fuego a bajo y agregue las espinacas y las albóndigas. Cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que las espinacas se marchiten y las albóndigas se calienten., Servir en cuencos y servir con Parmigiano Reggiano rallado.
- instrucciones para congelar: la sopa se puede congelar hasta 3 meses, pero espere hasta que vuelva a calentar la sopa para agregar la pasta. Descongele la sopa en el refrigerador durante 12 horas y luego recaléntela en la estufa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, agregue la pasta y cocine hasta que la pasta esté tierna.,
información nutricional
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- calorías: 359
- grasa: 22 g
- grasa saturada: 7 g
- carbohidratos: 16 g
- azúcar: 5 g
- fibra: 2 g
- proteína: 23 g
- sodio: 930 mg
- colesterol: 83 mg
Este sitio web está escrito y producido solo con fines informativos., No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales en este sitio no han sido evaluados o aprobados por un nutricionista o la administración de alimentos y medicamentos. La información nutricional Se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones., Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas compradas, las fluctuaciones naturales en los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta dada. Además, diferentes calculadoras en línea proporcionan diferentes resultados dependiendo de sus propias fuentes de datos nutricionales y algoritmos. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta dada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.,
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Comentarios & Comentarios
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a toda Mi familia le encanta esta sopa! Suelo hacer un lote de callos y congelarlo (sin los fideos) para que podamos disfrutarlo durante todo el invierno. Recomiendo encarecidamente esta receta!
- — Nicole el 31 de enero de 2021
- Respuesta
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Esto hace que una gran cantidad de alimentos., Cometí el error de mezclar la pasta con la sopa, y la pasta absorbió todo el caldo. La próxima vez, los mantendré separados. Es una de mis recetas favoritas para el almuerzo y la cena.
- — Rosa el 30 de enero de 2021
- Respuesta
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Esta es una de mis Sopas favoritas. Las albóndigas eran deliciosas. Por lo que es de nuevo Esta semana = fin.,
- — Michele Marvin el 29 de enero de 2021
- Respuesta
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Este es uno de mis favoritos de recetas de sopa. El caldo y las albóndigas son tan sabrosas. A mis hijos también les encanta y me pidieron que lo hiciera para la cena de Nochebuena de este año.
- — Tracy Sears en 29 de enero de 2021
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me encanta esta sopa y han hecho muchas veces., Yo suelo hacer un gran lote de albóndigas con anticipación y congelar para tener diferentes recetas y varios lotes de esta deliciosa sopa. Me encanta la combinación de caldo de carne y caldo de pollo. Da un sabor muy único. La sopa se mantiene bien para las sobras si no agrega las espinacas a la sopa cuando la está haciendo. Agrego espinacas baby frescas al fondo de mi tazón y sirvo la sopa caliente en la parte superior cuando la sirvo. La espinaca se marchita inmediatamente y las sopas se mantienen mejor de esa manera.,
- — Kellie Leighton-Oppler el 29 de enero de 2021
- Respuesta
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hice esta sopa de la noche anterior. ¡La receta fue fácil y súper satisfactoria! Como solo somos 2, cociné la pasta por separado. Me queda mucho para otra comida. Serví esto con el pan casero de Jen. Delicioso!
- — Sally G el 29 de enero de 2021
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por lo general tienen una gran cantidad de bocas que alimentar en nuestro hogar., Rara vez, todo el mundo está de acuerdo en sus favoritos, pero este es un ganador! Hace poco lo hice en una fría noche de invierno con tu crujiente pan artesanal. Era perfecto…gracias amablemente por una gran selección de recetas
- — Laurie en enero 28, 2021
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Fácil y deliciosa. No hice adiciones ni sustituciones. Perfecto como dice Jen.,
- — Kelly Nelsen el 28 de enero de 2021
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Yum! Una maravillosa sopa! Disfruté de esta sopa súper fácil de preparar con el paso a paso + varias fotos, fue fácil para mí seguir!
- — Ana Jane Ivacove el 28 de enero de 2021
- Respuesta
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me encanta esta sopa!, Doblo las albóndigas (usar una pequeña cuchara para galletas me ayuda a acelerar el proceso) y las mantengo a mano en el congelador para preparar la comida rápida. Es una gran sopa para llevar a amigos o vecinos que necesitan una comida. Todo el mundo siempre pide la receta y por ahora la mayoría de la gente está acostumbrada a mí diciendo «Es una receta de Érase Una vez un Chef!»
- — Sherri el 28 de enero de 2021
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Esto era tan delicioso! Gracias por compartir una receta tan deliciosa!,
- — Rachel en 28 de enero de 2021
- Respuesta
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Esta sopa es ridículamente bueno! Me sirvió en un frío día de invierno, y en el clavo! El sabor es increíble y las albóndigas son muy buenas! Recibí elogios rave de mis invitados y definitivamente lo haré de nuevo! Dejé fuera el vino tinto y no parecía hacer una diferencia.,
- — Kate 28 de enero de 2021
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Sencillo, sabroso y satisfactorio. Hice sopa de boda italiana para el día de nuestra familia después de la celebración de Navidad. Como no podíamos estar juntos en un solo espacio, debido a CoVid, mi esposo y yo entregamos la sopa a cada uno de los hogares de nuestros hijos. A todos les encantó, y los gemelos de seis años pensaron que las pequeñas albóndigas estaban hechas solo para ellos.la sopa era fácil de hacer, y hornear las albóndigas, en lugar de freír, era una ventaja., Todos los ingredientes eran fácilmente accesibles, que he encontrado es común a todas sus recetas.sopa de boda italiana junto con puerro de patata y lentejas francesas ahora es parte de mi Rotación de sopa.
Gracias, Jen, por otra excelente receta. Tus recetas me hacen una mejor cocinera.- — Linda Heile el 28 de enero de 2021
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he estado queriendo hacer esta receta de las edades, y finalmente lo hice! Es una sopa tan deliciosa y reconfortante., Me encanta la salvia utilizada en la receta Really realmente una sopa fantástica y mi familia amaba el sabor, especialmente la carne de res y el cerdo combinados en las albóndigas. Esto será una sopa para guardar para los libros.
- — Sage el 28 de enero de 2021
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