Slow Cooker Pork Posole (Español)

Slow Cooker Pork Posole es un plato fácil de hacer en los fríos días de otoño e invierno. ¡Está lleno de carne de cerdo rallada y sabores tradicionales mexicanos para una comida abundante y deliciosa!

mientras crecía, los viajes a la casa de mis abuelos en el norte del Estado de Carolina del Sur eran un momento de celebración. Mi madre tiene 3 hermanos, así que eso significaba 3 tíos locos con los que jugar cada vez que hacíamos el viaje desde Charleston., Toma a nuestra familia y agrega abuelos, primos, tíos, tías, un par de gatos y dos perros, ¡y tendrás una fiesta! Las comidas familiares eran más o menos lo que podrías imaginar, también. Todos los adultos se sentaron en la mesa principal, mientras que los niños nos sentamos en mesas de cartas más pequeñas en una habitación lateral. Tengo que estar en la mesa de «niños grandes», sin embargo, por lo que siempre fue emocionante!

en el verano, estas reuniones familiares siempre involucraban un enorme plato de tipo de pez frito que probablemente había atrapado con mi abuelo el día anterior. Le encantaba pescar, y a mí me encantaba ir con él., (Pero lo hice tomar el pescado Del Poste una vez que los atrapé. Hah! Y además del pescado frito, mi abuelo siempre tenía un tazón de maíz blanco. No tenía idea de lo que era hominy en ese entonces, y a la manera de un niño pequeño, no quería probarlo. Parecía un tazón de cosas un poco blanda, y por lo tanto no tenía ningún interés en él. Si solo Alguien me hubiera dicho que el maíz está relacionado con el maíz, entonces probablemente habría cavado en!

Hominy está hecho de maíz seco que ha sido empapado en una solución alcalina que afloja las cáscaras de los granos y ablanda el maíz., Como resultado, el maíz cocido es mucho más grande que los granos de maíz. El hominy seco es a menudo molido para hacer sémola de hominy. Mi amor por la sémola está bien establecido, así que debería haberme dado cuenta de que la sémola está relacionada con la sémola. En México, el maíz seco también se muele para hacer masa. La Masa es similar a la harina de maíz, excepto que la masa realmente formará una masa cuando se agregue agua. (Esto es gracias al proceso químico que tiene lugar cuando el maíz se transforma en maíz. La Masa es un ingrediente clave para tortillas de maíz, tamales y otros platos clásicos mexicanos., Y le debemos estos sabrosos ingredientes a hominy…at menos en su forma seca.

Pero volvamos a maíz antes de que se seca. Hominy en esta forma es más grande que los granos de maíz, y es un poco masticable. Lo más probable es que haya caminado por latas de maíz en el pasillo de verduras en la tienda. Es posible que incluso haya recogido una lata en algún momento. Y esa lata podría haber migrado lentamente a la parte posterior de su despensa donde está pasando el rato con un poco de sopa y guisantes. Tire de ese hominy porque es un ingrediente clave en la fabricación de este Posole de cerdo de cocción lenta!,

Posole de cerdo de olla lenta

he oído que posole se describe como chile mexicano. No solo es posole una sopa espesa o estofado, pero hay miles de variaciones por ahí. En cierto modo, posole es la versión de sopa de esa receta familiar para galletas con chispas de chocolate. Cada uno tiene su propia versión, y todos comienzan con hominy (o al menos deberían!). Después de todo, la traducción de posole (a veces escrito pozole) es literalmente ‘ hominy.’Este Posole de cerdo de cocción lenta es perfecto para los días fríos de otoño. Está lleno de sabor. Tiene un poco de calor. Y está lleno de carne de cerdo y carne de cerdo rallada., En serio, si un tazón de este Posole de cerdo de cocción lenta no te calienta, ¡no se que lo hará!

Una de las cosas que me encanta de este Posole de cerdo de cocción lenta (y la mayoría de las comidas de cocción lenta en general) es que literalmente es un tipo de receta de «latas abiertas y volcadas». Claro, podrías empezar con maíz seco o hacer tu propia salsa de enchilada, ¡pero no tengo tiempo para eso! En su lugar, solo tomé un par de latas de maíz, salsa de enchilada, chiles verdes y caldo de pollo. Agregue algunas especias y hierbas, y luego deje que la olla de cocción lenta haga el resto del trabajo., Pero ten cuidado: cuando entres por la puerta más tarde, ¡es probable que tu estómago comience a gruñir!

espero que disfrutes de este Posole de cerdo de cocción lenta tanto como nosotros. Y si haces un lote de ella, pasar de nuevo y me hacen saber lo que piensas! Saludos, amigos!

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