justo cuando las bayas de Saskatoon comienzan a secarse, emerge una nueva baya de la pradera: Chokecherries! Los Chokecherries son muy astringentes, por lo que no saben bien cuando se comen directamente del árbol. Sin embargo, cuando extraes el jugo y cantidades copiosas de azúcar, son francamente deliciosas.
Hay un montón de chokecherries en la superficie de mi suegra, y por una vez los pájaros no se me adelantaron., También tuve la suerte de estar en un camping que estaba completamente rodeado de arbustos de chokecherry – ¡qué suerte!! (Por favor, dime que no soy la única persona que le gusta ir a recoger bayas en sus vacaciones en el lago.)
así que el Ermitaño y yo recogimos alrededor de 25 tazas de bayas, las exprimimos y las convertimos en esta deliciosa gelatina chokecherry.
he incluido este video para que puedas ver el proceso. Si usted es nuevo en el enlatado, es posible que desee comenzar con este post sobre los fundamentos de enlatado, y este con todo el equipo que necesita para enlatado en casa.
¿dónde encuentras Chokecherries?,
tanto los chokecherries de Corona silvestres como los comerciales son buenos para hacer jalea. Los Chokecherry silvestres crecen en el mismo tipo de lugares que las bayas silvestres de Saskatoon, por lo que si te encuentras con un parche de bayas de Saskatoon, también puedes encontrar arbustos de chokecherry allí unas semanas más tarde.
si está comprando chokecherries, puede obtenerlos en tiendas en línea que se especializan en árboles frutales, o en centros de jardinería más grandes. Si desea pedir más árboles y su centro de jardinería actualmente no los lleva, siempre puede preguntar si estarían dispuestos a hacer un pedido especial para usted.,
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¿son seguros los Chokecherries de Schubert?
¡Sí! A menudo verá árboles de Schubert chokecherry utilizados en paisajes, y estos Chokecherry también son perfectamente comestibles. He hecho lotes de jalea chokecherry con ellos, y saben tan bien como los silvestres y los que no se utilizan en el paisajismo.
de vuelta a la jalea-será éste realmente establecer!?!?
te siento, he tenido muchos un lote de gelatina terminan siendo jarabe., Y aunque me encanta el jarabe, es realmente molesto cuando tenía la intención de hacer jalea. A lo largo de los años he ajustado mi receta para que en realidad estoy garantizado el éxito en conseguir mi jalea para configurar. Puede que no sean las proporciones que está acostumbrado a ver, pero se establecerá para usted.,
Ingredientes
- 4 tazas de capulín jugo
- 6 tazas de azúcar blanco
- 2 paquetes de pectina (57 gramos cada uno).
- 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- Recoger, limpiar y lavar una gran cantidad de chokecherries al vapor en su barco de vapor exprimidor., 1 cubo de helado grande debe obtener suficiente líquido, pero no puedo garantizarlo o darle una cantidad exacta porque variará con qué tan maduro están sus chokecherries y qué variedad recogió. No es necesario quitar los tallos si los está cocinando al vapor.
- Si se utiliza un exprimidor de vapor, vapor los chokecherries durante aproximadamente 60 minutos y recoger el jugo.
- esterilizar 7 frascos de mermelada pequeños (250 ml).
- Combine todos los ingredientes en una olla grande. Hervir durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- apague el calor y retire la mayor cantidad de espuma posible.,
- transfiera el líquido a los frascos dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie los derrames y asegure las tapas.
- hervir durante 10 minutos (15 si vives en una altitud mayor)
- retirar y dejar reposar durante 24 horas. Coloque los frascos que no sellen en la nevera y úselos primero.
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Kristen es una antigua granja chico volvió urbano jardinero que posee el popular sitio web de jardinería, el Desplazamiento de las Raíces. Está obsesionada con cultivar flores y empujar los límites de lo que se puede cultivar en su jardín zone 3b. También le encanta cultivar tomates, pero por extraño que parezca, no le gusta comerlos crudos.,