Hog Island Oyster Company es el bar de ostras de San Francisco, un bar de servicio completo, un restaurante y un punto de venta minorista para la granja de ostras Tomales Bay del mismo nombre. Un asiento en el impresionante oyster bar en el extremo norte del Ferry Building Marketplace ofrece una gran vista del agua – a través de ventanas de piso a techo con vistas a la Bahía de San Francisco – y ostras impecablemente frescas., El menú ofrece una variedad de ostras crudas en la media concha, un estofado de ostras tradicional, almejas al vapor y sopa de almejas, junto con cerveza, vino y cócteles.
en 1983, Hog Island comenzó a cultivar ostras en la pequeña aldea de Marshall en la pintoresca carretera costera uno a unas dos horas al norte de San Francisco. Hoy en día, la compañía crece y vende más de 3 millones de ostras al año. Los mariscos de la isla del cerdo se cultivan utilizando una técnica refinada de Francia. Todos los mariscos se clasifican a mano y se colocan en un sistema de tanque de agua de mar de última generación utilizando un esterilizador ULTRAVIOLETA para purificar el agua de mar., La estrecha supervisión proporciona garantías adicionales de seguridad y calidad.