Si nunca has oído hablar de Kung Pao, originalmente es un salteado hecho con pollo marinado, cacahuetes y chiles. Esta es una versión más saludable y sin carne de este popular plato chino. El pollo se reemplaza con frijoles blancos y pimientos.
Hay mucho que hacer aquí con las texturas, los frijoles blancos son suaves y se derriten en la boca, mientras que los cacahuetes agregan un crujiente a cada bocado y la salsa almibarada agrega dulzura.
Pre-vegano no estaba consumiendo una gran cantidad de frijoles, lentejas o garbanzos, en realidad estaba comiendo ninguno para ser honesto., Ahora son mis ingredientes favoritos para cocinar, los frijoles y las legumbres son altos en proteínas, muy sabrosos y versátiles. Mi forma favorita de usarlos es en dahls, guisos o combinados con otras fuentes de proteínas y grasas saludables como en estos tazones de enchilada.
esta receta requiere solo 30 minutos y todo se hace en una sartén. Preparación sencilla para una comida muy sabrosa.
Los cacahuetes se fríen primero en un poco de aceite con la cebolla, el ajo y los chiles verdes. Asar los cacahuetes aumenta el factor crujiente y agrega más sabor., Los pimientos se agregan a la sartén y se cocinan hasta que estén suaves. Mientras tanto, puedes preparar la salsa Kung Pao.
la salsa es una mezcla mágica de salsa de soja, azúcar de coco, vino blanco, vinagre, aceite de sésamo y maicena que ayuda a que sea más espesa y almíbar. El aceite de sésamo tostado no se suele utilizar como aceite de cocina, sino más bien como saborizante ya que tiene un aroma muy fuerte. Hay diferentes tipos de aceite de sésamo, asegúrese de usar el tipo tostado.
una vez que las verduras estén suaves, puede agregar la salsa Kung pao y las judías blancas y remover para asegurarse de que todo esté bien cubierto., Es así de simple.
Puedes servirlos tal cual, o con un acompañamiento de arroz integral. Además de ser increíblemente sabroso, cada porción está llena de 16g de proteína!
Avísame en los comentarios si pruebas esta receta!,finamente picado
salsa
- 1 cucharada de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de azúcar de coco
- 1 cucharada de maicena
instrucciones
salsa
- en un tazón pequeño, combine el vino blanco, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el agua, el vinagre balsámico, el azúcar de coco y la maicena., Revuelva hasta que esté bien combinado y reserve.
Kung Pao
- caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
- añadir los cacahuetes y saltearlos durante aproximadamente un minuto, hasta que estén dorados.
- añadir las rodajas de chile jalapeño, la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine durante 5-7 minutos hasta que las cebollas estén suaves y comience a caramelizar. Espolvorear con pimiento rojo triturado.
- agregue los pimientos rojos y verdes y cocine durante otros 10 minutos, hasta que los pimientos estén suaves. Si se pega a la sartén, agregue 1/4 taza de agua.,
- agregue la salsa, cocine durante 20-30 segundos hasta que la salsa se vuelva espesa y almibarada. Agregue los frijoles blancos escurridos y revuelva para asegurarse de que todo esté cubierto con la salsa.
- servir caliente encima de arroz integral o tal cual.
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1
- Calorías: 313
- Azúcar: 8g
- Grasas: 10g
- Hidratos de carbono: 42
- de Fibra de 10 g
- la Proteína: 16 g