el pueblo Tohono O’odham, que ahora es el mayordomo cultural de la sandía, cultivó originalmente esta fruta de carne amarilla. La sandía de carne amarilla también es conocida como Gepi por el pueblo Tohono O’odham y como Sikyatko por el pueblo Hopi. Las sandías estaban entre los cultivos más importantes para los pueblos Piman y Hopi, que las comían durante seis meses al año. Esta sandía ha sido adoptada por muchos chefs en el área de Arizona., El restaurante del Chef Janos Wilder en Tucson, así como el restaurante Kai en el Wild Horse Pass resort en las afueras de Phoenix, sirvieron la fruta como sopa fría. Cuando el Padre Eusebio Kino llegó entre los pueblos Piman del Sur de Arizona a finales de la década de 1680, se sorprendió al encontrar sandías que se cultivaban en toda la región.
Las grandes sandías ovaladas tienen la piel verde moteada y la carne de color amarillo anaranjado brillante. Las prolíficas vides se extienden en todas las direcciones y son capaces de sobrevivir a las altas temperaturas de verano que son comunes al ambiente desértico., Aunque la planta de carne amarilla se puede plantar en cualquier momento después de la última helada, los agricultores de Tohono O’odham típicamente siembran semillas después del inicio de los monzones de verano, cuando los campos se irrigan con agua de lluvia cosechada de montañas distantes.