Este camarón sal y pimienta es perfecto para usted si está buscando un aperitivo fácil. Los jugosos camarones están cubiertos con una capa crujiente y crujiente y mezclados en una mezcla de sal y pimienta con ajo, creando un delicioso plato que nadie puede rechazar. {Sin Gluten}
crecer en el norte de China, mariscos era bastante caro y era típicamente un tratamiento ocasional. Sal y pimienta camarones siempre fue uno de mis aperitivos favoritos cuando fuimos a un restaurante., De vuelta en China, los restaurantes suelen usar camarones frontales con la cáscara para hacer este plato. Los camarones se rebozan ligeramente y se fríen hasta que estén crujientes, y se mezclan con sal y pimienta. Sabe Celestial servido con cerveza fría.
haciendo camarones de sal y pimienta en una cocina casera, hice algunos pequeños ajustes y usé camarones pelados en su lugar. A pesar de que las cáscaras de camarones fritas están bien para comer y se supone que tienen una gran cantidad de calcio, no es mi parte favorita. Además, cuando estoy ocupado, me gusta usar camarones congelados pelados y apanados para hacer mi vida más fácil.,
proceso de Cocción
para Cocinar sal y pimienta camarones es tan fácil. El proceso de cocción se divide en dos partes.
Parte 1 – freír poco a poco los camarones
- cubrir los camarones con maicena
- freír poco a poco ambos lados hasta que estén cocidos y crujientes
- escurrir los camarones en una rejilla para deshacerse del exceso de aceite
Nota: También puede escurrir los camarones en toallas de papel, pero prefiero evitar este método porque podría hacer que el fondo de los camarones se humedezca.,
Parte 2 – Mezcle los camarones con aromáticos
- saltee el ajo y la pimienta de chile para liberar la fragancia
- mezcle los camarones con el ajo y la pimienta de chile
- agregue la mezcla de sal y pimienta y mezcle nuevamente
¡eso es todo! Obtendrás camarones súper jugosos y crujientes que están llenos de sabor.
lo mejor es servir el plato inmediatamente cuando los camarones estén calientes. Pero el recubrimiento se mantiene crujiente bastante bien y permanecerá sabroso incluso después de que los camarones se enfríen un poco.,
notas de cocina
(1) Deje las colas de camarones en
prefiero usar camarones congelados cuando estoy ocupado. Si compró camarones con cáscara, intente dejar las colas cuando pele los camarones. Me resulta fácil agarrar la cola de los camarones cuando los envuelves en la masa.
(2) mezcla de sal y pimienta
la mezcla clásica de sal y pimienta del Norte siempre usa una parte de sal y una parte de pimienta blanca. Si tiene granos de pimienta de Sichuan a mano, puede reemplazar la pimienta blanca con pimienta de Sichuan molida para crear un perfil de sabor diferente, como los de los restaurantes de Sichuan.,
(3) cuánto aceite usar
puede usar muy poco aceite para freír los camarones. Pero descubrí que la textura se pone mucho mejor si agregas suficiente aceite para cubrir la mitad de los camarones para freírlos poco profundos. El recubrimiento se volverá esponjoso, crujiente y un poco crujiente.,
recetas de camarones más deliciosas
- camarones con ajo y miel
- camarones de coco crujientes al horno
- Huevo De Camarón Foo Young
- camarones con queso al horno Rollitos de primavera
- Camarones fritos de 3 ingredientes
- sopa de camarones de 15 minutos con Tofu y Col Rizada
si le da una oportunidad a esta receta, háganoslo saber! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado), y toma una foto y etiquétala en @omnivorescookbook en Instagram. Me encantaría ver lo que se te ocurre.
Sal y Pimienta Camarones (椒盐虾)
1/4 de cucharadita de sal
Pimienta sal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca (*Nota a pie de página 1)
Cocina
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo , picados
- 2 chile pimiento rojo , en rodajas (Opcional)
Instrucciones
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Seco las gambas bien con toallas de papel.,
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Mezclar la sal y la fécula de maíz en un plato o bandeja. Añadir los camarones. Mezcle todo hasta que todos los camarones estén ligeramente cubiertos en la maicena.
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Hacer la pimienta sal por la mezcla de la sal y la pimienta blanca en un tazón pequeño.
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calentar 1/4″ (1/2 cm) de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 375 °F (190 °C)., Si no tiene un termómetro, deje caer una pequeña pizca de maicena en el aceite. Usted debe ver pequeñas burbujas que se forman rápidamente alrededor de la maicena. (*Nota 2)
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alinee una bandeja para hornear con una rejilla.
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Agregue los camarones uno a la vez en la sartén en una sola capa. Usa tus dedos para agarrar la cola de los camarones, sacude la maicena extra y coloca suavemente los camarones en el aceite. Es posible que tenga que cocinar los camarones en lotes., Cocine cada lado durante unos 2 minutos, hasta que la superficie se vuelva dorada y los camarones estén rizados. Una vez hecho esto, transfiera los camarones cocidos a la bandeja para hornear forrada para drenar el aceite adicional.
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una vez que todos los camarones estén cocidos, vierta el aceite extra en un tazón de cerámica y solo deje aproximadamente 2 cucharaditas de aceite en la sartén.
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Agregar el ajo y los pimientos en la sartén. Revuelva un par de veces para liberar la fragancia.,
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añadir los camarones y espolvorear la mezcla de sal y pimienta sobre ellos. Mezcle hasta que los camarones estén uniformemente cubiertos.
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Transferir todo a un plato y servir caliente como aperitivo o sobre arroz cocido como plato principal.
Notas
- Usted puede utilizar Tierra de granos de pimienta de Sichuan en lugar de pimienta blanca para crear un adormecedor de hormigueo picante.
- También puedes usar una freidora para este paso.,
