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la infusión de cerezas frescas con un limón endulzado y jarabe de bourbon hace que estas cerezas bourbon destaquen con sabor. Agregue estas cerezas borrachas a sus cócteles favoritos, coloque una cuchara sobre el helado para un deleite decadente o regálelo a sus amigos como regalo.
mis lectores de toda la vida saben que me encanta cherry season. Cuando veo cerezas aparecen en mi tienda de comestibles local o mercado de agricultores, simplemente no puedo resistirme a recoger otra bolsa o cartón.,
Las cerezas dulces han encontrado su camino en varias recetas en este sitio web, incluyendo Salsa BBQ De Cereza, salsa agridulce de estilo asiático y mermelada de cereza. Aquí, estoy compartiendo cómo preservar la bondad de la cereza en frascos de cerezas bourbon!
estas cerezas Bourbon borrachas son un gran sustituto de las cerezas marraschino teñidas artificialmente. Use el jarabe de cereza Bourbon dulce para dar sabor a las bebidas y decorar con las cerezas. Son deliciosos en productos horneados, y son deliciosos encima de un helado de chocolate caliente. ¡Un frasco de cerezas bourbon caseras también es un gran regalo de anfitriona!,
consejos para hacer cerezas Bourbon
Las cerezas Bourbon se hacen combinando cerezas frescas con un jarabe de bourbon endulzado, empacándolas en frascos de enlatado y procesándolas en una enlatadora de baño de agua. Deje que la fruta infunda sabor durante al menos un mes antes de abrir el frasco. Aquí hay algunos consejos para hacer cerezas bourbon:
cualquier variedad de cereza se puede usar para esta receta
mis favoritas son las cerezas oscuras dulces, pero las cerezas ácidas también endulzarán ligeramente cuando se infundan en el jarabe con sabor. Seleccione cerezas firmes y maduras sin moretones ni manchas., Necesitarás alrededor de 6 libras de cerezas para esta receta.
preparar las cerezas es la parte que más tiempo consume de esta receta. Consíguete una picadora de cerezas para que sea más fácil.
Use bourbon barato
puede usar cualquier marca de bourbon para esta receta, pero no recomiendo usar uno caro porque es solo un pequeño elemento de sabor.
deje que los sabores infundan
después de hacer, espere al menos 4 semanas para que el sabor se infunda en las cerezas.,
cómo hacer y puede Bourbon cerezas
si es nuevo en el enlatado o no ha enlatado en un tiempo, puede ser útil revisar este artículo sobre enlatado de baño de agua en el sitio web del Centro Nacional para la preservación de alimentos caseros.
una receta más detallada e imprimible se puede encontrar en la parte inferior de este artículo, pero estos son los pasos generales para hacer y conservar las cerezas bourbon.,
Paso 1: reúna su equipo de enlatado
- enlatador de baño de agua
- tarros de enlatado de 6 pinta
- tapas y bandas de enlatado
- Herramientas de enlatado: levantador de tapa, levantador de tarros, cucharón de enlatado, embudo y popper de burbujas
- Además de suministros básicos de cocina como una olla mediana, un tazón grande, una olla pequeña, toallas de cocina y batidora de cerezas.
Paso 2: Prepare el equipo de enlatado
lave los frascos, las tapas y las herramientas de enlatado con agua tibia y jabón y enjuague bien.,
coloque el estante del tarro en el enlatador del baño de agua, coloque los tarros en el enlatador, agregue agua y hierva los tarros durante 10 minutos para esterilizar. Calienta las tapas en una olla pequeña a fuego lento. Mantenga los frascos y las tapas calientes hasta que estén listos para usar.
Paso 3: Prepare las cerezas
necesitará aproximadamente 6 libras de cerezas para llenar 6 tarros de media pinta. Lave bien las cerezas con agua corriente limpia. Saca los tallos y pita las cerezas con una picadora de cerezas.
¡Ten cuidado! Manchas de jugo de cereza. Asegúrese de usar ropa vieja y limpie cualquier suciedad rápidamente para que no se establece.,
Paso 4: haga el jarabe de cereza bourbon
Combine el azúcar, el agua y el jugo de limón en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego medio-alto mientras se revuelve para disolver el azúcar.
agregue las cerezas, reduzca el fuego a fuego lento y cocine unos 5 minutos, o hasta que las cerezas se ablanden ligeramente y comiencen a liberar líquido.
Retire la olla del fuego y agregue el bourbon.
Paso 5: llene los frascos
agregue las cerezas y el jarabe a los frascos calientes manteniendo un espacio de cabeza de 1/2 pulgada., No aplaste las cerezas, pero puedes empacarlas firmemente y luego rematar con el jarabe. Se ablandarán y encogerán ligeramente a medida que se infunden en el jarabe de bourbon. Deja un poco de espacio para permitir que tu bubble popper pase por el frasco y libere burbujas de aire.
Paso 6: procesar los frascos en una cubierta de enlatador de baño de agua
, y procesar los frascos en una enlatadora de baño de agua hirviendo. Retire los frascos calientes y déjelos enfriar durante 12 horas. Una vez que los frascos estén fríos, pruebe los sellos, etiquete y feche los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.,
Paso 7: espera 4 semanas
estas cerezas borrachas mejoran con la edad. Deje que el sabor se infunda en las cerezas durante al menos 4 semanas antes de abrir un frasco, y luego guarde el frasco en el refrigerador.
produce alrededor de 6 tarros de media pinta dependiendo del tamaño de sus cerezas.,
la Infusión de cerezas frescas con un edulcorado de limón y jarabe de bourbon que hace que estos bourbon cerezas pop con sabor. Agregue estas cerezas borrachas a sus cócteles favoritos, coloque una cuchara sobre el helado para un deleite decadente o regálelo a sus amigos como regalo.,Curso:Despensa
- 6poundssweet cerezas
- 1cupcane de azúcar
- 1cupwater
- 1/2cuplemon juicefreshly exprimido o jugo embotellado
- 1 1/4cupsbourbon
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Lavar los frascos, tapas, y el envasado de herramientas en agua tibia y jabón y enjuagar bien.,
-
coloque el estante del tarro en el enlatador del baño de agua, coloque los tarros en el enlatador, agregue agua a los tarros y al enlatador, cubra y hierva a fuego alto. Hervir los frascos durante 10 minutos para esterilizar.
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calienta las tapas en una olla pequeña a fuego lento. Mantenga los frascos y las tapas calientes hasta que estén listos para usar.
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Enjuague, madre, y el hoyo de las cerezas. Déjalos a un lado mientras preparas el jarabe de bourbon.,
-
Añadir el azúcar, el agua y el jugo de limón a una olla mediana. Hierva la olla a fuego medio-alto mientras revuelve para disolver el azúcar.
-
agregue las cerezas, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las cerezas estén calientes, aproximadamente 5 minutos.
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apague el fuego y retire la olla de la estufa. Agregue el bourbon, revuelva para combinar y cubra la olla para mantenerlo caliente.
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Extendió una toalla de cocina sobre la encimera., Usa tu levantador de tarros para quitar los tarros calientes de la enlatadora, drena el agua en la enlatadora y alinea los tarros en la toalla.
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usando el cucharón de conservas y el embudo para llenar los frascos con las cerezas y el jarabe. Mantenga un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.
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ejecute el popper de burbujas a través del frasco para liberar burbujas de aire y limpie las llantas de los frascos.
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levante las tapas de enlatado del agua tibia con su levantador de tapa magnético, Centre la tapa en el frasco y atornille la banda hasta que esté apretada con el dedo.,
-
utilice el levantador de tarros para colocar los tarros llenos de nuevo en la envasadora dejando espacio entre ellos.
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una vez que todos los frascos estén en el enlatador, ajuste el nivel de agua a al menos una pulgada por encima de la parte superior del frasco. Si agrega agua, use el agua caliente de la olla pequeña en la que estaban sus tapas. Vierta el agua alrededor de los frascos y no directamente sobre ellos.
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Cubra la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, continúe hirviendo durante 10 minutos a altitudes de menos de 1,000 pies. (ajuste el tiempo de procesamiento para su altitud si es necesario).,
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cuando se complete el tiempo de procesamiento, apague el calor y deje que la enlatadora se enfríe durante aproximadamente 10 minutos.
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extienda una toalla de cocina en el mostrador. Retire la tapa de la enlatadora inclinando la tapa lejos de usted para que el vapor no queme su cara.
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Use el levantador de tarros para quitar los tarros de la enlatadora y colóquelos en la toalla. Usted debe escuchar el satisfactorio «ping» de la tapa del frasco sellado. Permitir que los frascos se enfríen durante 12 horas.
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después de que los frascos se hayan enfriado, verifique que las tapas estén selladas presionando el Centro de la tapa., La tapa no debe aparecer. Si la tapa se flexiona hacia arriba y hacia abajo, no se sella. Refrigera el frasco y úsalo dentro de un año.
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retire el tornillo de las bandas y lave los frascos. Etiquete, feche y almacene sus frascos en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de dos años.
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deje que el sabor se infunda en las cerezas durante al menos 4 semanas antes de abrir un frasco. Una vez abierto, guarde el frasco en el refrigerador y úselo dentro de un año. Rinde alrededor de 6 frascos de pinta.,
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