leche, el alimento blanco líquido denso en nutrientes es secretado por las glándulas mamarias de los mamíferos femeninos. Constituye el primer alimento para el recién nacido y la principal fuente de nutrición completa para el niño en crecimiento. La leche de los animales criados en granjas es una fuente vital de alimentos para los seres humanos, que se consumen como productos lácteos frescos o procesados.,
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La mayor parte de la leche consumida por los indios es de leche de vaca, seguida de búfala y cantidades mínimas de oveja, cabra o camello en pocas partes del país.
La leche es una emulsión de grasa y proteína en agua cargada de carbohidratos, vitaminas vitales y minerales. Sin embargo, los nutrientes clave presentes en la leche de todos los mamíferos varían dependiendo de la especie.
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La proteína de la leche se valora como una fuente de proteína completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. La leche es abundante en minerales como el calcio, fósforo necesario para el crecimiento y desarrollo esquelético normal, pero tiene una cantidad muy mínima de hierro. Aparte de estos, la leche también está imbuida de vitaminas esenciales como la riboflavina y la B12. La leche disponible comercialmente está fortificada con vitaminas D y A.
La grasa de la leche es la forma más compleja de grasa que consiste en más de 400 tipos diferentes de ácidos grasos., La leche entera es rica en grasa con ácidos grasos saturados que representan hasta el 70%, los ácidos grasos poliinsaturados son el 2,3% de la grasa total y el 28% restante son ácidos grasos monoinsaturados de la grasa total.
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La leche que se vende comercialmente está disponible en diferentes variedades y tipos. Uno puede elegir entre una amplia gama que se adapte a la edad y las condiciones de salud de un individuo.,
leche tonificada
la leche tonificada se elabora mediante la mezcla de leche de vaca o de búfala o ambas que se ha estandarizado y el porcentaje de grasa de la leche es del 3% y el Contenido sólido sin grasa es del 8,5%. Se somete a pasteurización y la prueba de fosfato debe mostrar negativo cuando se prueba. La leche tonificada es un producto homogéneo y no tiene deposición de grasa que se produce mientras está de pie.
la prueba de fosfato alcalino es una indicación que muestra si la leche ha sido pasteurizada adecuadamente o contaminada con leche cruda después de la pasteurización.,
leche de doble tonalidad
la leche de doble tonalidad se produce mediante la combinación de leche de vaca o de búfala o ambas juntas donde el porcentaje de grasa láctea se estandariza a 1.5% (grasa láctea) y el valor sin grasa vendido es 9.0%. Es leche pasteurizada que muestra negativo cuando se prueba para la prueba de fosfato.
leche estandarizada
la leche estandarizada se fabrica utilizando leche de vaca o de búfala o leche de cabra o leche de oveja o una mezcla de cualquiera de estas leche que ha sido estandarizada donde el contenido de grasa de la leche es 4.5% y un porcentaje sólido sin grasa es 8.5%.,
leche en crema completa
la leche en crema completa se elabora mediante la mezcla de leche de vaca y de búfala que se ha estandarizado con un porcentaje de grasa láctea del 6% y un contenido sólido sin grasa del 9%. También es una leche pasteurizada y muestra una prueba de fosfato negativa. Además, se envasa y se vende en un recipiente sanitario limpio y sólido para evitar cualquier contaminación.
leche desnatada
la leche desnatada se prepara esencialmente a partir de la leche de la que se ha eliminado mecánicamente todo el contenido de materia grasa de la leche. Los porcentajes de grasa láctea son 0.,5% y Contenido sólido sin grasa es 8.7%.
leche aromatizada
la leche aromatizada contiene nueces, chocolate o café o cualquier otro sabor, color y azúcar comestible añadido para mejorar el sabor y hacerlo más delicioso para que los niños lo disfruten. También está lleno de todos los nutrientes esenciales vitales para el crecimiento y el desarrollo.
leche orgánica
la leche orgánica proviene de las vacas a las que nunca se les ha dado ninguna forma de inyecciones hormonales o antibióticas y también se crió de las granjas que siguen los estrictos estándares de las prácticas de producción lechera orgánica.,
leche sin lactosa
la leche sin lactosa es una leche de vaca con una diferencia importante, donde el azúcar natural lactosa se ha desglosado para hacer que la leche sea tolerable para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa. Sin embargo, la leche sin lactosa comprende todos los nutrientes esenciales como la vitamina D, el calcio y las proteínas como otros tipos de leche.
5 increíbles incentivos para el bienestar de beber leche
fortalece los huesos
la leche es una fuente súper rica de calcio, fósforo y vitamina D que ayuda a fortalecer los huesos y evita el riesgo de osteoporosis y artritis., Las evidencias han revelado que la ingesta regular de leche puede reducir el riesgo de fracturas a medida que envejece.
mejora la salud del corazón
la bondad del calcio en la leche es bien conocida por reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular. Además de esto, cantidades notables de magnesio y potasio en la leche actúan como vasodilatadores que regulan la presión arterial, mejoran el flujo sanguíneo y la circulación a los órganos vitales y optimizan la salud del corazón y los músculos cardíacos.,
Salud Dental
la leche es un alimento completo imprescindible para niños y adolescentes, ya que beber leche mejora la salud dental y protege la superficie del esmalte de los compuestos ácidos. Además, la leche también es una bebida energética ideal y también reduce el riesgo de caries dentales y encías sangrantes.
mejora la salud de la piel
la esencia de ácidos grasos saludables, proteínas y otros minerales y vitaminas en la leche nutre la piel y mejora el tono de la piel., El ácido láctico presente en la leche ayuda a frustrar las células muertas de la piel y los potentes antioxidantes ralentizan el envejecimiento prematuro de la piel.
alimento completo
la leche es muy valorada como alimento completo ya que contiene vitaminas y minerales para mantenerte fuerte, saludable y en forma. Beber un vaso de leche le proporciona vitaminas A y B para mejorar la visión, aumentar los niveles de hierro, carbohidratos buenos para la resistencia y la energía, potasio para mantener las funciones musculares y nerviosas normales y proteínas para el crecimiento y el desarrollo.,
alternativas de leche para intolerantes a la lactosa
la leche de vaca cuenta con un perfil nutricional increíble que ofrece una serie de beneficios para la salud desde el fortalecimiento de los huesos hasta la promoción del crecimiento y desarrollo normales. Sin embargo, alrededor del 75% de la población de todo el mundo es intolerante a la lactosa, el azúcar presente en la leche. Se desarrolla cuando las personas tienen deficiencia de lactasa, la enzima que digiere la lactosa. Hay muchas alternativas saludables de leche no láctea disponibles para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa y les ayuda a satisfacer sus necesidades nutricionales.,
leche de soja
la leche de soja se obtiene a partir de aislado de proteína de soja o soja que es muy similar a la leche de vaca en valor nutricional. Tiene un sabor cremoso y suave, bajo en calorías, grasa, carbohidratos, pero tiene la misma cantidad de proteínas que en la leche de vaca y abarca todos los aminoácidos esenciales.
leche de almendras
el sabor ligeramente dulce y a nuez de la leche de almendras es apreciado por la mayoría de las personas. Es baja en calorías, grasa, proteínas y carbohidratos, pero está repleta de un potente antioxidante –vitamina E que ayuda al cuerpo a combatir el daño de los radicales libres y evita el riesgo de estrés oxidativo.,
leche de coco
la leche de coco tiene una textura cremosa, similar a la leche y un sabor dulce, no contiene proteínas ni carbohidratos, lo que puede no ser adecuado para satisfacer las necesidades de proteínas , pero, la mejor opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. Cargado con triglicéridos de cadena media (MCT) que promueve la pérdida de peso y mantiene el perfil lipídico.,
conclusión
la leche está disponible en diferentes variedades y tiene la comodidad de elegir la adecuada para condiciones de salud, desde la leche sin grasa hasta la leche completa, o si tiene algún problema con la digestión de la lactosa, puede optar por la leche sin lactosa.