¿Qué tan mala es la comida de Mcdonald’s? Morgan Spurlock buscó descubrirlo en su documental de 2004 Super Size Me. En su película, fui entrevistado y hablé sobre el papel que Mcdonald’s food está jugando en nuestra epidemia de obesidad y diabetes.
durante 30 días, Spurlock solo comió comida de Mcdonald’S. Todos los involucrados en la película, incluidos los médicos de Spurlock, estábamos sorprendidos por la cantidad de deterioro de su salud en tan poco tiempo., Antes de que comenzaran los 30 días, cada uno de nosotros predijo qué cambios esperábamos ver en su peso, niveles de colesterol, enzimas hepáticas y otros biomarcadores, pero cada uno de Nosotros subestimó sustancialmente cuán gravemente su salud estaría en peligro. Resultó que en los 30 días, el entonces hombre de 32 años ganó 25 libras, sus niveles de colesterol aumentaron peligrosamente al igual que las acumulaciones de grasa en su hígado, y experimentó cambios de humor, depresión, palpitaciones cardíacas y disfunción sexual.,
algunos han dicho que Spurlock era un idiota por comer de esa manera, y es cierto que se hizo algunos daños importantes en esos 30 días. Pero siempre he sentido que el sufrimiento que asumió al comer todas sus comidas durante ese mes en Mcdonald’s fue admirable, porque sirvió para advertir a millones de los peligros para la salud demasiado reales de comer demasiada comida rápida.
Super Size Me tocó la fibra sensible para mucha gente, ya que se convirtió en uno de los documentales más taquilleros de todos los tiempos, y fue nominado para un Premio de la Academia a la Mejor Película documental., Y lo que es más importante, cambió los hábitos alimenticios de millones. ahora un grupo de médicos y otros profesionales de la salud han producido un anuncio corto (39 segundos) que puede ser uno de los más controvertidos en la historia de la publicidad. El nuevo anuncio de «consecuencias» del Comité de médicos por la Medicina Responsable (PCRM, por sus siglas en Inglés), con sede en Washington, DC, apunta al menú alto en grasa de Mcdonald’S., El provocativo anuncio se ha convertido en una historia en sí mismo, porque en solo unos días ha generado casi un millón de visitas en YouTube, y ha sido cubierto por periódicos y medios de difusión de todo el mundo, incluidos The Wall Street Journal, The Guardian del Reino Unido, CNN, The New York Times y cientos de otros medios de comunicación.
¿Qué opinas? ¿Es el anuncio una contribución a la salud pública, o va demasiado lejos? Incluso si la crítica subyacente de los peligros de las hamburguesas y otra comida rápida es válida, ¿el anuncio cumple su propósito o es demasiado manipulador emocionalmente?,
el anuncio termina diciéndonos que «lo hagamos vegetariano», haciendo obvio que PCRM tiene una orientación pro-vegetariana. Pero con una buena razón. La evidencia es consistente y convincente de que los vegetarianos sufren menos de las enfermedades asociadas con la dieta típica Occidental. Se ha demostrado repetidamente que los vegetarianos tienen tasas más bajas de obesidad, enfermedad coronaria, hipertensión, diabetes tipo II, enfermedad diverticular, estreñimiento y cálculos biliares., También tienen tasas más bajas de muchos tipos de cáncer, incluido el cáncer de colon y los cánceres dependientes de hormonas, como el cáncer de próstata, el cáncer de mama, el cáncer de útero y el cáncer de ovario.
¿Tienes que ser un vegetariano estricto para disfrutar de los considerables beneficios para la salud de una dieta vegetariana? No, No lo haces. Lo importante es comer una dieta fuerte para las plantas, con un alto porcentaje de calorías provenientes de alimentos integrales como frutas, verduras y granos integrales, y un bajo porcentaje proveniente de alimentos procesados, azúcares, grasas no saludables y productos animales.,
la dieta estadounidense estándar, en la que el 62 por ciento de las calorías provienen de alimentos procesados, el 25 por ciento de productos animales y solo el 5 por ciento de frutas y verduras, es nada menos que una parodia de la salud. Nuestra cultura de comida rápida ha producido una población con enfermedades crónicas generalizadas y es una razón principal por la que los costos de atención médica están cobrando un costo devastador en casi todos.
Las primas anuales de seguro de salud pagadas por la familia estadounidense promedio ahora exceden el ingreso anual bruto de un trabajador con salario mínimo a tiempo completo. Cada 30 segundos, alguien en los estados UNIDOS, se declara en quiebra debido a los costos de tratar un problema de salud. Starbucks gasta más en el seguro médico de sus trabajadores que en el café.
los costos de atención médica en los Estados Unidos no siempre han sido tan excesivos. Este año, gastaremos más de 2 2.5 billones en atención médica. Pero en 1950, cinco años antes de que Ray Kroc abriera el primer restaurante Mcdonald’s franquiciado, los estadounidenses solo gastaron 8 8.4 mil millones (today 70 mil millones en dólares actuales). Incluso después de ajustar por la inflación, ahora gastamos tanto en atención médica cada 10 días como lo hicimos en todo el año de 1950.,
¿Este enorme aumento en el gasto nos ha hecho más saludables? A principios de este año, cuando la Organización Mundial de la salud evaluó los resultados generales de salud de diferentes naciones, colocó a otras 36 naciones por delante de los Estados Unidos.
hoy en día, tenemos una epidemia de enfermedades en gran parte prevenibles. A estas enfermedades, los estadounidenses están perdiendo no solo su salud, sino también sus ahorros de toda la vida. Mientras tanto, sigue creciendo la evidencia de que el camino hacia una mejor salud radica en comer más verduras, frutas, granos integrales y legumbres, y comer mucho menos alimentos procesados, azúcares y productos animales.,
me llama la atención que en todos los acalorados debates que hemos tenido sobre la reforma de la atención médica, rara vez se ha discutido un hecho básico, y eso es lo único que podría reducir drásticamente los costos de la atención médica al tiempo que mejora la salud de nuestra gente. Los estudios han demostrado que del 50 al 70 por ciento de los costos de atención médica en la nación son prevenibles, y el paso más efectivo que la mayoría de las personas puede tomar para mejorar su salud es comer una dieta más saludable., Si los estadounidenses dejaran de comer en exceso, dejaran de comer alimentos poco saludables y en su lugar comieran más alimentos con densidades de nutrientes más altas y propiedades protectoras del cáncer, podríamos tener un sistema de atención médica más asequible, sostenible y efectivo.
¿Es culpa de Mcdonald’s que más del 63 por ciento de los estadounidenses tengan sobrepeso u obesidad, lo que nos convierte en la nación más gorda en la historia del mundo? No lo creo, porque cada uno de nosotros es responsable de lo que ponemos en nuestras bocas y en las bocas de nuestros hijos. Además, muchas otras cadenas de comida rápida sirven comida que es igual de Dañina., Pero la compañía está jugando un papel importante en la generación de nuestro apetito nacional por alimentos poco saludables. Mcdonald’s es, con mucho, el mayor anunciante de alimentos en el país, gastando más de mil millones de dólares al año en publicidad directa en los medios.
gran parte de la publicidad de Mcdonald’s está dirigida a los niños, y ha sido eficaz. Cada mes, aproximadamente nueve de cada 10 niños estadounidenses comen en un restaurante Mcdonald’S. La mayoría de los niños estadounidenses pueden reconocer a Mcdonald’s antes de poder hablar. Trágicamente, uno de cada tres niños nacidos este año en los Estados Unidos desarrollará diabetes en su vida.,
Por supuesto, la comida rápida no es la única causa del trágico aumento de la obesidad y la diabetes en nuestra sociedad. Nuestra cultura se ha vuelto patológicamente sedentaria. Ver la televisión y sentarse frente a los monitores de la computadora durante hora tras hora no ayuda. Pero los alimentos altos en azúcar y en grasa vendidos por Mcdonald’s y los otros restaurantes de comida rápida son sin duda una parte importante del problema. Tendría que caminar durante siete horas sin detenerse a quemar las calorías de un Big Mac, una Coca-Cola y una orden de papas fritas.,
John Robbins es el autor de la edición del décimo aniversario de «The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life And Our World». También es el autor de muchos otros bestsellers, incluyendo el clásico «Diet For A New America» y «The New Good Life: Living Better Than Ever in an Age of Less.»John recibió el Premio Rachel Carson, el Premio Humanitario Albert Schweitzer, el Premio coraje de conciencia de la Abadía de la paz y el Premio a la trayectoria de Green America. Para obtener más información sobre su trabajo, o para inscribirse en su lista de correo electrónico, visite johnrobbins.info.,