¿Qué significa Brut? Una guía sencilla para el champán, el vino espumoso y otras etiquetas burbujeantes.

esta es la temporada… cuando los consumidores de todo el mundo a participar en el arte de la enorme regalo de la compra. Para muchos consumidores de vino (estadounidenses), la temporada de compras de invierno incluye visitas obligatorias a las tiendas de vinos locales o tiendas de comestibles Wine isles para sus compras anuales de burbujas.

por razones que no están completamente claras para mí, muchos consumidores de vino estadounidenses tienden a reservar el consumo burbujeante para fiestas como Nochevieja o ocasiones especiales como bodas o aniversarios.,

en esta época del año, muchos de mis amigos y colegas consumidores de vino casuales piden recomendaciones para las fiestas. Antes de dispensar consejos sobre qué botellas de burbujeante considerar, primero les recuerdo que burbujeante, champán, Prosecco, Cava, Franciacorta o cualquier otro efervescente está destinado para el consumo durante todo el año.

junto con las solicitudes de recomendaciones específicas, mis amigos y colegas casi siempre preguntan: «¿qué significa Brut?»Para ayudar a aclarar algo de la confusión de la etiqueta, ofrezco enviarles por correo electrónico una hoja de trucos para descifrar el champán y otros estilos de vino espumoso.,

también publico esta misma cartilla simple aquí en el blog cada par de años como un recordatorio para los lectores que pueden estar preparándose para su peregrinación anual de la tienda de botellas. Para los lugareños aquí en el sureste, Virginia, descifrar los Términos de las etiquetas será el tema de mi próxima columna para el sitio de nuestra estación de radiodifusión pública local.

dar sentido a las etiquetas — una guía simple para los estilos de vino espumoso (definido por el nivel de dulzura):*

• Ultra Brut / Brut Nature / Extra Brut / Brut Zero: los vinos espumosos más secos — sin dosis, sin azúcar añadido., He visto el champán Ultra Brut comercializado en las estanterías como «champán dietético» debido a la falta de azúcar. (0-6 gramos por litro de azúcar residual)
• Brut: debe tener un sabor seco sin percepción de dulzura. Este es el estilo más común de vino espumoso que encontrará en las tiendas locales. (No contiene más de 12 gramos/litro de azúcar residual)
• Extra Dry / extra Sec: Off dry-sabe ligeramente dulce. (contiene 12-17 gramos/litro de azúcar residual)
• Sec: se traduce en «seco», notablemente dulce. (contiene 17-32 gramos/litro de azúcar residual)
• Demi-Sec: dulce., (32-50 gramos/litro de azúcar residual)
• Doux: más dulce. (contiene más de 50 gramos/litro de azúcar residual)

* los niveles de dulzor observados para cada una de las clasificaciones anteriores varían ligeramente entre múltiples fuentes, regiones y productores.

a continuación se presentan algunos conceptos básicos de etiquetas burbujeantes que los lectores pueden encontrar útiles:

• El champán siempre es vino espumoso, pero el vino espumoso no siempre es champán., Solo los vinos espumosos hechos de uvas cultivadas en la región de Champagne en el noreste de Francia que se adhieren a las reglas que requieren la fermentación secundaria en la botella pueden etiquetarse como «Champagne».»
• El champán se produce casi siempre utilizando una (o más) de las tres variedades de uva permitidas: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

• en Italia, el término Spumante (que significa «espumante») se utiliza para los vinos espumosos, al igual que Prosecco y Franciacorta, dependiendo de la región y/o las variedades de uva utilizadas.
• El Cava es un vino espumoso español elaborado de la misma forma que el champán. Podría decirse que algunos de los mejores valores en vino espumoso hoy en día.
• en Alemania el término Sekt se utiliza para el vino espumoso.

• Blanc de Blanc-francés para blanco de blanco. Elaborado íntegramente con uvas Chardonnay.,
• Blanc De Noir-francés para blanco de negro. Hecho de Pinot Noir, Pinot Meunier o una mezcla de los dos.
• NV-No Vintage. Lo que significa que la botella de vino espumoso es una mezcla de jugo de más de una cosecha (año).

espero que encuentres útil este primer básico. Por favor, vuelva el jueves para obtener recomendaciones burbujeantes.