Como divertido y entretenido como son, la principal razón por la que mantener los pollos es de huevos frescos de granja. De todas las bestias que llaman hogar a este lugar son las únicas que realmente ganan dinero. No mucho dinero, pero algo de dinero.
Las Ventas de huevos son uno de los trabajos de granja de hobby más comunes., Incluso si no tienes tus propias gallinas, por lo general no es difícil encontrar una docena de huevos frescos cerca.
ya sea que los recojas tú mismo o los compres de un vecino, hay algunas cosas que hacen que los huevos de granja sean diferentes de los comprados en la tienda.
Usted no tiene que lavar
yo no tengo suficiente tiempo libre para lavar los huevos limpios. En la rara ocasión en que lave un huevo es inmediatamente antes de usarlo.
Si tiene que lavar los huevos, asegúrese de usar agua tibia., El agua tibia hace que el interior de los huevos se expanda y mantiene fuera cualquier cosa que pueda estar lavando.
El agua fría hace lo contrario y la naturaleza porosa de la cáscara del huevo permitirá que las bacterias y otras desagradables sean absorbidas por la cáscara.
honestamente tiendo a alimentar a los groseros al perro o de vuelta a los pollos.
mantener el gallinero limpio y seco hará maravillas en mantener sus huevos agradables y limpios. Otra forma es evitar las razas con patas de plumas.
Tengo gallinas Brahma y Cochin en mi rebaño que tienen patas emplumadas., Cuando esas damas se meten en los nidos después de vagar por el barro, las cosas pueden desordenarse.
solo tenemos problemas unas semanas al año y he encontrado que si los mantengo en el gallinero un poco más tarde ponen sus huevos antes de que consigan un cambio para jugar en el barro.
los Huevos están bien en el Mostrador
sin Lavar los huevos no necesitan ser refrigerados. En realidad mantener los huevos en la nevera es más o menos una cosa Americana.
cuando los huevos salen del pollo están cubiertos en una floración., Esa sustancia mantiene las bacterias fuera de la cáscara del huevo.
cuando se lava y huevo se quita esa capa y el huevo no tiene más Defensa. Esa es la misma razón por la que guardas huevos refrigerados en la nevera.
cuando los sacas, obtienes condensación en la cáscara y compromete la floración.
la gran preocupación de miedo cuando se trata de huevos en Salmonella. Tienes que decidir dónde te sientes seguro con eso.
personalmente como huevos crudos y sin lavar de mi rebaño sin pensarlo dos veces. Aderezo casero César es lo mejor que le ha pasado a la lechuga en mi opinión.,
dejé de comer huevos crudos cuando estaba embarazada y si estás inmunocomprometida deberías investigar más. Probablemente de fuentes legítimas y no blogs de internet
también puede obtener salmonella jugando con pollos o comiendo lechuga.
una ventaja inesperada para mantener sus huevos en el mostrador es que siempre están a temperatura ambiente, lo que es mejor para hornear!,
guárdelos con el lado puntiagudo hacia abajo
tenga en cuenta que los huevos tienen un lado redondeado y un lado puntiagudo (para ser justos, tengo gallinas que ponen bastante cerca de esféricas huevos)? El lado redondeado es donde se encuentra la burbuja de aire.
¿Recuerdas cuando dije que las cáscaras de huevo son porosas? Bien con el tiempo se pierde la humedad del huevo y el aire toma su lugar.
mantener la bolsa de aire en la parte superior ayuda a mantener la yema centrada e intacta. ¿Ves el huevo blanco en el cartón de arriba? Es un huevo podrido., O bien, la persona que lo puso en el cartón es un huevo podrido.
la importancia de la Edad
¿sabía usted que las diferentes edades de los huevos son mejores para diferentes aplicaciones culinarias?
si usted los está agarrando sobre una base diaria de su patio trasero usted consigue saber exactamente qué edad tienen sus huevos. Traigo los míos, Los pongo en un cartón y los Etiqueta con un rotulador cuando está lleno. Lleno una caja de cartón todos los días o cada dos días dependiendo de la temporada y quién muda o muda.,
si estás de humor para un huevo revuelto, no puedes hacer mejor que uno agarrado justo debajo de un pollo. Literalmente salir, agarrar un huevo, enganchar cebollino en su camino y conseguir su desayuno en.
los mejores huevos para hornear tienen 1-2 semanas de edad. Los blancos se han relajado un poco para permitir más aire al golpearlos. Cuando noto que tengo un montón de huevos llegando a la marca de 2 semanas me gusta hacer algunas galletas de merengue.
los huevos más viejos también son más fáciles de pelar. Ahora hago todos mis huevos duros en mi olla instantánea, Te juro que no puedes conseguir un huevo más fácil de pelar!, Pero antes, cuando los estaba haciendo en la estufa, ni siquiera me molestaba a menos que los huevos tuvieran 2 semanas o más.
Usted Puede Comer los Huevos Fertilizados
Si usted tiene un gallo que tiene los huevos fertilizados. Incluso se puede decir mirando la yema!
que creo que es genial, pero tiende a deshacerse de lo súper aprensivo. Por cierto, los huevos fertilizados no tienen un sabor diferente.
Los huevos de la tienda no serán fertilizados. Los gallos no tienen ningún propósito en una operación comercial de pollos, así que no hay ninguno.,
hablando de Spots
las manchas de sangre no son Pollitos
rompo todos mis huevos en un ramekin antes de agregarlos a su lugar de Descanso final. Lo hago en caso de que haya encontrado un huevo podrido o uno con un exceso de manchas de sangre.
Las manchas de sangre son completamente normales e inofensivas. Son causados por un hipo En el sistema de gallinas ponedoras.
The Prairie Homestead tiene un gran post explicando qué son las manchas de sangre en los huevos si estás interesado.
Las manchas de sangre son otra cosa que no vas a conseguir en un huevo comprado en una tienda., Son con velas y cualquiera con manchas más grandes que 1/8 aparecen son considerados no comestibles. Las manchas más pequeñas desaparecerán con el tiempo a medida que la humedad se evapora de los huevos.
a menos que sea una mancha de sangre gigante los comemos. No saben nada diferente y la comida no tiene que ser bonita para ser buena.
El Color de la cáscara del huevo está determinado por la genética
puede encontrar huevos blancos, marrones, marrones oscuros, azules, verdes, rosados y aceitunados si busca lo suficiente., A lo largo de los años he tenido gallinas que ponen todos esos colores.
El color de la cáscara está determinado por la raza de pollo. No tiene nada que ver con la dieta de la gallina y nutricionalmente son todos iguales.
diré que mi jefe jura que los huevos marrones oscuros de mis Welsummers son más difíciles de pelar. Eso podría ser una cosa Wellie o tal vez sólo una peculiaridad en mis gallinas.
la razón principal por la que tengo una variedad tan amplia de aves en mi bandada es por el arco iris de los colores de los huevos.,
Tengo Spitzhouben&Leghorns marrones para huevos blancos, Brahmas& Wyandottes para Marrón Claro, Welsummers para Marrón oscuro, Eggers de Pascua para azul y verde y cruces de Egger / Welsummer de Pascua para huevos de oliva.
Puede el color de la cáscara de huevo por el color del lóbulo de la oreja de los pollos. Más o menos. Las gallinas que ponen huevos blancos tienen lóbulos blancos en las orejas. Todos los demás tienen Rojo.
Si tienes un pollo de aspecto genérico con pufs en sus mejillas, probablemente tenga algo de huevo de Pascua, y los pufs en las mejillas están vinculados al gen del huevo azul.,
El Tamaño del huevo es Variable
si abriera cualquiera de los cartones en mi mostrador, encontraría una gran variedad de tamaños y formas de huevo. Mis brahmas y wyandottes ponen bastante uniforme ‘grande’ huevo así que llegar a los que estoy horneando y en realidad siguiendo una receta.
de lo Contrario puede ser un juego de adivinanzas. Tengo pequeños huevos azules de mis huevos de Pascua bantam, parece que un petirrojo se coló en! Y tengo unos huevos gigantes que hacen difícil cerrar el cartón.,
Puede comprar una balanza de huevos, pesarlos en una balanza de alimentos, medir los huevos o aletearlos. ¿Quieres adivinar mi método favorito?
Huevos Frescos de Granja Mejor Sabor
ni siquiera voy a poner un argumento para esto. Ve a buscar huevos frescos de pollos libres que están comiendo gusanos, semillas,sapos, etc. ¡Cambiarán de opinión más rápido que cualquier palabra en una pantalla!,
y allí tenemos algunas cosas que encontrará con los huevos frescos de granja que no tiene que pensar en comprar en la tienda. Espero haber respondido algunas de sus preguntas, tal vez incluso algunas que no sabía que tenía.
no compro huevos, si no tengo, no comemos huevos. Punto, fin de la historia. Los huevos frescos de granja son realmente mucho mejores, te mimarán.
vale la pena el pequeño poco de molestia. He estado usando mis propios huevos durante tanto tiempo que romperlos en un plato separado es una segunda naturaleza. Ni siquiera lo pienso dos veces.
los huevos son estacionales
suena loco ¿verdad?, Lo creas o no, los huevos no son una garantía durante todo el año.
mientras que los patos, pavos, gansos y guineas ponen huevos estacionalmente, las gallinas pueden ponerlos durante todo el año. Definitivamente hay puntos altos y bajos en la producción.
Los Pollos ponen la mayoría de los huevos en la primavera hasta el verano, luego se toman un descanso para mudar en otoño. La producción de huevos de invierno realmente puede ser exitosa o errada.
tiene menos que ver con las temperaturas que con las horas de luz del día., Las gallinas ponen la mayoría de los huevos con 16 horas de luz cada día, lo que explica que a finales de la primavera explosión de huevos que todos vemos!
por otro lado, los diciembre en Nueva York pueden significar 5-6 horas de buen sol en un día. Algunas personas les gusta dar a sus pollos un descanso para los meses de invierno, pero soy un fan de la iluminación complementaria.
no he comprado huevos en una tienda en más de una década (¡ayuda que ahora sea ligeramente alérgico a ellos!) así que cuando estamos fuera, estamos fuera., ¡Ayuda saber que siempre hay un día en el horizonte cuando los pájaros cantarán, los narcisos florecerán y yo estaré lleno de cartones de huevos fuera de mi cocina!
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