producir leche para alimentar crías es el dominio de mamíferos como las ballenas y los humanos. Sin embargo, el rasgo no se limita solo a los mamíferos. El flamenco, La Paloma y el pingüino emperador macho son las tres especies de aves que producen una sustancia similar a la leche conocida como leche de cultivo o leche de paloma para alimentar a sus crías. A diferencia de los mamíferos que producen leche a través de las glándulas mamarias, las aves lactantes regurgitan la leche de cultivo., La leche de Paloma contiene factores inmunoestimulantes y antioxidantes, y al igual que la leche de mamíferos, ayuda a construir el sistema inmunológico de los jóvenes.
¿Qué es la leche de cultivo?
El cultivo se encuentra entre el esófago y la parte superior del estómago del ave. Su principal responsabilidad es humedecer los alimentos antes de la digestión. Las palomas comienzan a producir leche de cultivo dos días antes de la eclosión, y esto continúa hasta que los pichones tienen diez días de edad. Los pichones que se alimentan de leche de Paloma tienen más posibilidades de sobrevivir y crecerán más rápido que los que no lo hacen., En una ocasión, la leche de Paloma fue alimentada a los polluelos, y la tasa de crecimiento fue 38% más alta que otros polluelos. Tanto las palomas macho como hembra producen leche de cultivo.
¿cómo producen leche las aves?
Las Palomas normalmente utilizan sus cultivos para almacenar alimentos, pero los cultivos cambian durante la lactancia en respuesta a cambios en las hormonas y vuelven al estado no lactante después del período de lactancia. La leche de cultivo es producida por células llenas de grasa; son ricas en proteínas, minerales, grasas y anticuerpos., Las aves se diferencian de los mamíferos en que no tienen glándulas sudoríparas, pero pueden acumular grasa en sus células de la piel que actúan como glándulas sudoríparas. La producción de leche de paloma se atribuye a la capacidad de las células de la piel para acumular grasa.
La comparación con la leche de mamífero
la leche de cultivo no se parece realmente a la leche de mamífero en que la primera es una sustancia semisólida que se parece más al queso cottage amarillo pálido. Contiene niveles más altos de grasas y proteínas que la leche humana y de vaca., Los factores antioxidantes e inmunoestimulantes también aumentan las posibilidades de supervivencia de los jóvenes. Al igual que la leche humana, la leche de Paloma contiene anticuerpos y algunas bacterias. Mientras que la leche de los mamíferos es una emulsión, la leche de cultivo es una suspensión de células ricas en grasa y ricas en proteínas que se desprenden del revestimiento del cultivo. La prolactina es la hormona responsable de la lactancia tanto en mamíferos como en aves lactantes.