¿Qué Es El Tequila?

El Tequila es un aguardiente destilado elaborado a partir de la planta de agave. El licor solo puede ser producido en áreas designadas de México. Hoy en día, es uno de los licores más populares en el mundo, aunque se consume con mayor frecuencia en México y Estados Unidos.mientras que el tequila es el ingrediente esencial en las margaritas y los chupitos de tequila son muy populares, hay muchas otras recetas de cócteles en las que se puede mezclar.

Tequila vs. Mezcal

«Mezcal» es el nombre de un aguardiente destilado hecho de la planta de maguey (agave)., Técnicamente, el tequila es un mezcal, pero todos los mezcales no son tequila; similar a cómo el bourbon y el scotch son tipos de whisky. Ambos tienen regulaciones sobre la producción, aunque el mezcal puede usar cualquier variedad de agave cultivada en nueve estados mexicanos y debe ser producido en esas áreas. La mayor diferencia está en cómo se prepara el agave. Tradicionalmente, los destiladores de Mezcal hornean las piñas de agave en fosas de tierra. Esto imparte un sabor ahumado notable, al igual que los escoceses de Islay.

otros tipos de licores de agave incluyen pulque, sotol, raicilla y baconara., Todos son técnicamente mezcales, pero cada uno tiene sus propios atributos y métodos de producción. Solo el tequila y el mezcal están disponibles fuera de México.

¿de qué está hecho el Tequila?

El Tequila se elabora destilando los jugos fermentados de la planta de agave azul Weber (Agave tequilana). Un miembro de la familia de los lirios, parece un aloe vera gigante con púas en las puntas. Después de siete a 10 años de crecimiento, la planta de agave está lista para ser cosechada.

bajo tierra, la planta produce un bulbo grande llamado piña, que se parece a una piña blanca., Las hojas del agave se retiran y las piñas se descuartizan y se cuecen lentamente en hornos de vapor o de ladrillo hasta que los almidones se convierten en azúcares. El agave horneado se tritura para extraer el jugo dulce, que luego se fermenta con levadura para convertir el azúcar en alcohol.

En 1978, la industria del tequila iniciado un conjunto de estrictas Denominación de Origen de las normas., Estos regulan dónde y cómo se puede hacer el tequila, qué está en la etiqueta, el estilo (o tipo) del tequila y qué puede tomar legalmente el nombre de «tequila». La NOM-006-SCFI-2012 define estas reglas y es supervisada por el Consejo Regulador del Tequila (CRT).

El Tequila solo puede ser producido, embotellado e inspeccionado dentro de ciertos municipios de cinco estados mexicanos: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas. Jalisco es el hogar de la ciudad de Tequila y es donde se lleva a cabo la mayoría de la producción moderna de tequila.,

de acuerdo con la ley mexicana, todo Tequila debe contener al menos 51 por ciento de agave azul Weber. El mejor tequila es «100% Weber blue agave» y estará claramente marcado en la botella. Hoy en día, la mayoría del tequila es » Tequila 100% de Agave.»El Tequila que no está etiquetado como 100 por ciento de agave se llama mixto, lo que significa que se mezcla con diferentes variedades de agave o incluye otros ingredientes. A menudo se mezcla con azúcar y agua durante la destilación y puede incluir aditivos.

El Tequila se destila en alambiques de olla o columna hasta que alcanza alrededor de 110 pruebas., Antes del embotellado, el destilado se corta con agua para obtener la fuerza de embotellado. Los Tequilas son generalmente de 38 a 40 por ciento de alcohol por volumen (ABV, prueba de 76 a 80), pero no pueden ser más fuertes que el 50 por ciento de ABV (prueba de 100).

hay cinco errores tipográficos (tipos) de tequila, basados en los estándares establecidos por el CRT de acuerdo con cómo están terminados. Algunos tequilas son unaged y claro (tequila blanco). Otros adquieren un color marrón de una de dos fuentes posibles: caramelo u otros aditivos (Tequila dorado) o envejecimiento en barrica (tequilas reposado y añejo).,

¿Qué Hace el Tequila Sabor?

el sabor del tequila variará dependiendo del lugar donde se cultivó el agave, así como el tipo de tequila. Los tequilas Blanco ofrecen el sabor más puro, con un sabor terroso y semidulce que es claramente agave. El Tequila hecho en las tierras bajas es más frutal y terrestre, mientras que el tequila de las tierras altas es más verde y brillante. Con la crianza en barrica, el tequila comienza a adquirir sabores de roble en diversos grados.

Types

Tequila Blanco (Tipo 1): el tequila Blanco (o silver, white) es un aguardiente claro., Estos tequilas se reponen no más de 60 días en tanques de acero inoxidable si se envejecen en absoluto. En general, es un tequila de calidad, asequible y de uso múltiple para mantener en stock.

Joven Tequila (Tipo 2): los tequilas Joven (young) o oro (gold) son a menudo tequilas no envejecidos. A diferencia de los otros estilos, normalmente no son 100 por ciento agave, sino un mixto. Estos tequilas pueden ser coloreados y condimentados con caramelo, extracto de roble, glicerina, jarabe y otros aditivos. Era la más ampliamente distribuida tipo en los estados UNIDOS, durante la década de 1900 y ha sido casi totalmente reemplazado por los otros tipos de hoy debido a la diferencia en la calidad.

Tequila Reposado (Tipo 3): los tequilas Reposado se envejecen en barricas de madera durante un mínimo de dos meses; muchos de tres a nueve meses. Los barriles suavizan los sabores de un blanco e imparten un suave sabor a roble mientras le dan al tequila un color pajizo claro. Muchas destilerías envejecen sus tequilas en barriles de bourbon usados, lo que agrega otra dimensión al sabor final. Los tequilas Reposado son el punto medio de los tres tipos principales de tequila hoy en día.,

Tequila Añejo (Tipo 4): El Tequila Añejo (viejo) se envejece, a menudo en barricas de roble francés Blanco o bourbon usado, durante un mínimo de un año para producir un espíritu oscuro y muy robusto. La mayoría de añejos tienen edades comprendidas entre los 18 meses y los tres años. Estos tienden a ser muy suaves con un buen equilibrio de sabores de agave y roble acentuados por matices de caramelo y caramelo.

Tequila Extra-Añejo (Tipo 5): el cambio en el mercado del tequila de las últimas décadas llevó a la creación del quinto tipo de tequila en 2006, que se etiqueta extra-añejo o muy añejo (extra-viejo)., Estos tequilas pasan más de tres años en barricas y tienen un perfil que rivaliza con algunos de los whiskies más antiguos que puedes encontrar.

Cómo Beber Tequila

el Tequila es muy versátil y se puede tomar de muchas maneras. Se disfruta comúnmente como un tiro, ya sea directamente, con un limón y sal o con mezcladores. Los cócteles de Tequila son diversos, desde bebidas tipo martini agitadas hasta refrescos refrescantes o bolas altas de jugo. Las margaritas afrutadas (mezcladas o batidas) son muy populares y el tequila es la combinación perfecta para cócteles picantes. Incluso puedes encontrar recetas de tequila dulce o cremoso., Los tequilas añejos a menudo se beben directamente, ya sea frío o con hielo. El Tequila es un gran maridaje para la comida mexicana y Tex-Mex y los cócteles de tequila son una buena adición a las barbacoas y fiestas de verano.,

recetas de cócteles

mientras que los cócteles de tequila son muy diversos, hay algunas recetas esenciales que deben incluirse en la experiencia de tequila de todos:

• Chimayo
• Margarita cocktail
• Paloma
• Sangrita
• Tequila sunrise