El azúcar es básicamente un elemento básico en nuestra vida diaria en estos días. Ya sea que seas un panadero, un adicto a la cafeína, o simplemente alguien que no puede decir no a un poco de dulzura de vez en cuando, vas a mantener las cosas buenas a mano.
mientras que muchos mantienen el azúcar blanco en stock como su opción, el azúcar morena ha seguido siendo una alternativa popular y una adición.,
el azúcar moreno tiene una larga historia como la primera forma de azúcar que se utiliza con fines culinarios. Hoy en día, muchas personas lo prefieren sobre todos los otros tipos de azúcar debido a su valor nutricional y beneficios para la salud.
al igual que con cualquier cosa que se mantenga a mano durante largos períodos de tiempo, es posible que se pregunte tarde o temprano cuánto tiempo puede mantenerlo y si hay alguna manera de aumentar su vida útil.
entonces, ¿puedes congelar el azúcar moreno? Sí, es bastante fácil congelar el azúcar moreno indefinidamente., Solo querrá asegurarse de usar un recipiente bien sellado y mantenerlo en la parte más fría del congelador lejos de los alimentos fragantes.
probablemente no necesite congelar el azúcar morena, ya que ya dura indefinidamente.
pero algunas marcas de azúcar recomiendan usarlo dentro de los seis meses de la compra. Dado que este tipo de azúcar es más propenso a aglutinarse y estropearse, puede decidir que desea congelarlo.
siga leyendo para obtener más información sobre la congelación de diferentes tipos de azúcar morena y algunas cosas que querrá tener en cuenta mientras lo hace.
¿puedes congelar el azúcar moreno?,
como dijimos, definitivamente puedes congelar el azúcar moreno. De hecho, incluso podría ser una buena idea.
a diferencia del azúcar blanco, el azúcar moreno puede volverse grumoso o estropearse rápidamente, por lo que tiene más razones para considerar congelarlo que para el azúcar normal, a pesar de su vida útil.
después de todo, si eres como la mayoría de la gente, vas a querer mantener esas cosas dulces en el mostrador de la cocina, la mesa del comedor o al menos en el armario todo el tiempo.
no se recomienda que refrigere el azúcar morena., Como hemos dicho, aunque el azúcar moreno dura más o menos indefinidamente, se recomienda usarlo rápidamente para conservar la mayor parte del sabor.
por lo tanto, si no puede usarlo dentro de los seis meses posteriores a la compra, querrá congelarlo.
el azúcar morena también se mantiene mejor en un ambiente fresco y húmedo. La presencia de humedad en el aire es lo que impide que el azúcar moreno se endurezca. Si usted vive en un ambiente seco, es posible que prefiera congelar un poco de su azúcar morena de todos modos para minimizar el endurecimiento.
afortunadamente, nada en la textura o el maquillaje del azúcar morena se verá perjudicado por la congelación., También es un proceso bastante simple y solo necesita tener en cuenta algunas consideraciones.
cómo congelar el azúcar morena
el azúcar morena es generalmente más suave que el azúcar blanca debido a la adición de melaza, lo que generalmente significa que debe mantenerlo alejado del aire.
a diferencia del azúcar blanco, puede alcanzar fácilmente un estado desagradable que lo hace parecer estropeado.
afortunadamente, congelar el azúcar morena es una opción fácil y beneficiosa. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta.,
el problema más común con la congelación o refrigeración de cualquier azúcar es que es extremadamente absorbente de olores. Esto significa que si lo almacena junto a alimentos muy fragantes, incluso en el armario, podría recoger algunos de esos sabores.
Su azúcar morena no necesariamente se estropea, pero probablemente no quiera que su café tenga toques de la sopa de tomate que congeló el mes pasado.
cubriremos formas de solucionar este problema a medida que avanzamos por el simple proceso de congelación.,
Paso 1: Elija un recipiente hermético
cuando congele el azúcar morena, querrá un recipiente hermético confiable que no permita que entre aire. Esto ayudará a mantener los olores no deseados y también evitar que su azúcar morena se estropee.
como dijimos antes, el azúcar es uno de los alimentos más absorbentes y el azúcar morena es generalmente más absorbente que el azúcar blanco normal.
recomendamos comprar un par de cajas de almacenamiento nuevas en lugar de usar las antiguas. Los contenedores viejos podrían haber retenido el olor de los alimentos previamente almacenados.,
el segundo problema con los contenedores antiguos son sus propiedades herméticas. Nunca se puede estar seguro de que un contenedor viejo Es realmente hermético. Cuanto más abres un contenedor, menos hermético se vuelve.
dado que necesita limitar la exposición al aire, también recomendamos usar recipientes más pequeños para el azúcar moreno, ya sea para congelar o para almacenar en estantes regulares.
esto se debe a que cada vez que abra un contenedor grande, permitirá nuevo aire dentro de la caja.
esto lentamente pero seguramente hará que su azúcar morena pierda su suavidad y se convierta en cristales más duros o trozos desagradables de azúcar morena., Por lo tanto, considere usar varios recipientes más pequeños si tiene una gran cantidad de azúcar morena para congelar.
como último soporte, puede usar una bolsa de Congelador que se puede volver a sellar, si no desea comprar nuevos contenedores para el azúcar morena. Es una alternativa adecuada ya que muchos hogares ya tienen bolsas de congelador a mano.
Paso 2: Encuentra un lugar adecuado en el congelador
recomendamos colocar el azúcar moreno cerca del lugar más frío, ya que es un tipo de azúcar más húmedo. Trate de no mantenerlo cerca de la puerta, ya que esa parte del congelador sufre de mayores fluctuaciones de temperatura.,
sin embargo, recuerde mantenerlo lo más lejos posible de los alimentos fragantes en el congelador. Nadie quiere azúcar morena que huela a pescado, ¿verdad?
Por supuesto, la mayoría de la gente tiene congeladores llenos de comida y no hay mucho espacio para elegir. Si este es el caso, considere reorganizar los alimentos congelados para que su azúcar esté lejos de los ingredientes fragantes.
diferencias en la luz congelante Vs. azúcar moreno oscuro
la diferencia entre el azúcar moreno claro y oscuro es la cantidad de melaza que contiene. La melaza se agrega al azúcar blanco refinado para crear azúcar morena.,
mientras más melaza se añada, más oscuro será el azúcar moreno. El azúcar moreno claro a menudo tiene un contenido de melaza de alrededor del 3,5%, mientras que el azúcar moreno oscuro será de hasta aproximadamente el 6,5%.
La cantidad de humedad en el azúcar debería aumentar con la cantidad de melaza, aunque la diferencia puede ser sutil.
usted querrá congelar y almacenar la luz y el azúcar morena más o menos de la misma manera, pero tenga en cuenta las diferencias en el contenido de humedad.
cuanto más húmedo sea el azúcar, más probable será que se beneficie de menos fluctuaciones de temperatura y necesite un recipiente verdaderamente hermético.,
cómo usar el azúcar moreno congelado
usar su azúcar moreno congelado es simple: simplemente deje que se descongele durante aproximadamente 2-3 horas antes de usarlo.
si notas que se han formado cristales de hielo mientras el azúcar morena estaba en el congelador, revuélvelo tan pronto como puedas después de que se descongele.
aunque la humedad en el aire es beneficiosa, la humedad en el recipiente de azúcar morena no es ideal. Al remover el azúcar moreno suavemente después de que se descongele, puede ayudar a prevenir el daño de la humedad.
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¿puedes congelar Moscovado?,
El Moscovado, que usted puede conocer como azúcar de melaza, es similar al azúcar moreno. Es un azúcar de caña sin refinar que contiene melaza natural y no se procesa tanto como el azúcar moreno blanco o regular.
El Moscovado es conocido por su sabor fuerte, así como por su textura más pegajosa y húmeda en comparación con el azúcar moreno.
se considera más saludable que los azúcares más refinados como el azúcar blanco o moreno, pero también puede ser más caro.
también tiene una vida útil mucho más corta. Cuando se mantiene a temperaturas ambiente por encima de 65 F, moscovado puede durar menos de un año completo.,
congelar moscovado sería una gran manera de prolongar su vida útil. Las consideraciones son más o menos las mismas que serían para el azúcar moreno.
Para congelar moscovado, siga los mismos pasos básicos:
- elija un contenedor hermético, especialmente uno nuevo que sepa que aún tendrá un sello de confianza.
- colóquelo en el lugar más frío de la nevera para que no sufra fluctuaciones de temperatura.
- Como siempre, manténgalo alejado de alimentos realmente fragantes. El moscovado todavía puede absorber otros olores al igual que el azúcar moreno., Con su sabor dulce único, luego amargo, realmente no quiere que el moscovado sepa como otros alimentos.
¿se puede congelar el azúcar granulado?
no importa si tiene azúcar granulada, azúcar en polvo o azúcar morena, el método de congelación correcto es básicamente el mismo. Todo lo que necesita es un recipiente hermético adecuado y una buena ubicación en su congelador.
sin embargo, vale la pena señalar que es probable que no sea necesario congelar el azúcar granulado blanco regular. Dura indefinidamente a temperatura ambiente y es menos sensible al deterioro.,
Para congelar el azúcar blanco granulado, siga los mismos pasos que lo haría Para congelar el azúcar morena:
Paso 1: Elija un recipiente adecuado
ya hemos discutido el problema más común con la congelación o refrigeración del azúcar: es extremadamente absorbente que a menudo resulta en azúcar en mal estado con un sabor horrible.
todavía querrás un contenedor hermético que no permita que entre aire. Una vez más, recomendamos comprar nuevos contenedores de almacenamiento o al menos optar por aquellos con un sello hermético si puede.,
al igual que antes, usted querrá considerar el uso de nuevos contenedores que tienen más probabilidades de tener un buen sello y menos probabilidades de dejar entrar otros olores.
Paso 2: Encuentre una ubicación adecuada en el congelador
No importa si usó un recipiente nuevo o uno viejo, considere esta regla: encuentre una buena ubicación que esté lo más lejos posible de otros alimentos. Si su congelador está sobrellenado, por lo menos trate de guardarlo lejos del pescado u otros alimentos con olores fuertes.
Por raro que sea, puedes tirar tu azúcar blanco granulado en la puerta del congelador o en algún lugar lejos del lugar más frío., Los cambios de temperatura alrededor de la puerta del congelador no causarán un efecto negativo en el azúcar como lo harían en la carne o las salsas.
en la mayoría de los casos cuando hablamos de congelar alimentos, recomendamos colocarlos lo más cerca posible del lugar más frío del congelador.
en este caso, sabemos que puede tener alimentos que son más importantes para almacenar y que esta ubicación exacta se llenará con otros ingredientes.
cómo suavizar el azúcar morena
nos ha pasado a todos., Usted va a darle sabor a su café de la mañana o hacer un lote de galletas de jengibre, solo para encontrar su azúcar morena se ha ido todo grumoso.
Hay varias maneras fáciles de suavizar el azúcar morena:
suavizar el azúcar morena en el microondas
Si desea una solución rápida para suavizar su azúcar morena para uso inmediato, use el microondas.
simplemente ponga la cantidad deseada de azúcar morena en un tazón que sea apto para microondas. Cúbrelo con un par de toallas de papel Mojadas y cocínalo a fuego alto durante aproximadamente 11/2-2 minutos. Use un tenedor para separar los grumos.,
usted querrá usar su azúcar morena rápidamente porque se endurecerá a medida que se enfría.
suavizar el azúcar moreno en el horno
Esta es una solución fácil si no tienes un microondas o quieres suavizar todo el azúcar a la vez. Todo lo que necesita hacer es precalentar el horno a 250 F y verter el azúcar morena en una sartén apta para el horno.
debería tardar unos 5 minutos, pero asegúrese de vigilarlo y revisarlo con frecuencia. Tan pronto como el azúcar moreno se haya ablandado, retírelo del horno y de la sartén.
Cuando el azúcar se enfríe, puede transferirlo a un recipiente limpio y seco y almacenarlo nuevamente.,
suaviza el azúcar morena con el tiempo
Esta es una solución lenta pero simple si notas grumos en tu azúcar morena.
todo lo que necesita hacer es envolver el azúcar morena en papel de aluminio y ponerlo en un recipiente nuevo con un sello hermético. En la parte superior de la lámina, coloque dos toallas de papel Mojadas y selle el recipiente.
el azúcar absorberá la humedad de las toallas de papel y se ablandará en unos dos días. Luego puedes quitar las toallas, dividir los grumos de azúcar morena con un tenedor y remover.
el azúcar debe estar suave cuando vuelva a abrir el recipiente la próxima vez que lo use.,
¿de dónde viene el azúcar?
el proceso de extracción de azúcar comienza con el corte de la remolacha en rodajas pequeñas. Esto aumenta las porciones de las que se extrae el azúcar. La extracción se lleva a cabo en un difusor, donde la caña permanece durante aproximadamente una hora en agua tibia.
El difusor es un gran recipiente móvil en el que los trozos de remolacha o caña de azúcar se mueven lentamente de un extremo a otro a medida que el agua se mueve en la dirección opuesta. Esto se llama reflujo.
cuanto más rápido y más se mueve el agua, más fuerte es la solución, que generalmente se llama esencia., Las piezas que pasan por el difusor se mojan y luego se exprimen en exprimidores especializados para extraer la máxima cantidad de esencia.
lo que sigue es una limpieza de la esencia antes de que comience a convertirse en azúcar. En otras palabras, este es el proceso de la llamada «carbonización».
Esta es la formación de pequeños coágulos de piedra caliza que recogen todas las partículas no azucaradas y después de la filtración, queda una esencia pura.
El último paso en la extracción de azúcar es colocar el líquido en una sartén grande, que generalmente contiene aproximadamente 60 toneladas de jarabe de azúcar., El agua comienza a hervir y evaporarse hasta que comienzan a formarse cristales de azúcar.
la mezcla de cristales y esencia se centrifuga para separarse. Los cristales se secan con aire caliente y están listos para su envasado.
a continuación: ¿puedes congelar mitad y mitad?