El azúcar no ha sido tan» abierto al debate » en el mundo de la nutrición y el bienestar como lo han sido los carbohidratos y las grasas dietéticas en los últimos años. RD y los médicos están de acuerdo: limitar las cosas dulces o cortarlo por completo. El azúcar de mesa simple obtiene un pase difícil; los edulcorantes artificiales obtienen un movimiento de dedo ya que realmente no conocemos sus efectos a largo plazo; y las fuentes naturales como el agave y la miel, obtienen una luz verde tentativa cuando se usan con moderación. Pero, ¿qué hay de los azúcares de una fuente natural diferente: la fruta?,
«La fruta está cargada de vitaminas, minerales, antioxidantes y, lo más importante, fibra, pero comer en exceso nunca es una buena idea», dice Brooke Alpert, MS, RD, CDN fundadora de B Nutritious. «Demasiada fruta le da a su cuerpo demasiada azúcar, lo que puede tener efectos adversos en sus niveles de azúcar en la sangre, sensibilidad a la insulina y su peso», agrega.
el culpable es la fructosa, pero la gracia salvadora de la fruta es la fibra. La fruta tiene un alto contenido de azúcar simple, pero no es lo mismo que el jarabe de maíz industrial con alto contenido de fructosa., El azúcar es procesado por el hígado y absorbido directamente a través del intestino delgado en la sangre. La principal diferencia es la velocidad a la que esto sucede. La fructosa como aditivo alimentario se absorbe instantáneamente, mientras que la fructosa de las frutas se ralentiza por la presencia de fibra y otros fitonutrientes. (La fibra también es beneficiosa para la salud del corazón y la digestión.)
el problema es que «si su cuerpo ya consume cantidades adecuadas de azúcar, esta fructosa adicional se almacenará básicamente como grasa», dice Alpert. Por esta razón, sea especialmente consciente de comer frutas con alto contenido de azúcar y frutas secas., La fruta seca es una dieta no-no, por muchas razones. «En primer lugar, es muy fácil comer en exceso; en segundo lugar, a menudo tiene azúcares añadidos; y en tercer lugar, incluso sin los azúcares adicionales, se elimina el agua, lo que básicamente concentra los niveles de azúcar», dice Alpert.
Pero, no todo son malas noticias.
la ciencia de la fruta y la pérdida de peso
Nixing fruit no es necesario o realmente todo lo que es útil para la pérdida de peso., La investigación publicada en la revista Metabolism encontró que las personas que hacían dieta que solo restringían la fructosa de azúcares añadidos (en comparación con las que se abstuvieron de azúcares añadidos y fructosa de frutas) tuvieron más éxito. Los hombres y las mujeres perdieron más peso cuando se les permitió comer fruta.
Además, la investigación publicada por el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que las frutas como las manzanas y las bayas pueden embotar el pico de insulina que sufre su cuerpo cuando come alimentos con alto contenido de glucemia., Tradicionalmente, los carbohidratos de mala calidad instan a su cuerpo a liberar un exceso de insulina, por lo que su azúcar en la sangre aumenta, luego cae muy bajo, por lo que la siguiente respuesta es una medida de inanición: su cuerpo vierte grasa en el torrente sanguíneo. Pero si comes, por ejemplo, pan blanco, con frutas bajas en glucemia como arándanos o fresas, ese pico será moderado. Sí, estás agregando más azúcar a la mezcla. Pero los fitonutrientes en esas frutas son capaces de ralentizar el transporte de azúcar a través de sus intestinos y, por lo tanto, su torrente sanguíneo, bloqueando parte de la absorción., Por lo tanto, si vas a tener un muffin, pan, panqueques o tostadas francesas, asegúrate de que estén llenos de bayas.
En pocas palabras: no rehuya la fruta, pero trate de consumir no más de 2 porciones al día para ayudar a mantener sus niveles de azúcar en orden y ayudar con la pérdida de peso. Y si realmente está buscando reducir la grasa corporal, opte por frutas bajas en azúcar o córtelas temporalmente.
para acceder a vídeos exclusivos de equipamiento, entrevistas a celebridades y mucho más, ¡suscríbete a YouTube!