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Este pollo estofado Marrón jamaicano está lleno de sabor caribeño y es un plato principal perfecto para cualquier día de la semana. Es el plato perfecto de pollo estofado cuando quieres probar las Islas.
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Los ingredientes / instrucciones completos de la receta están disponibles en la ficha de la receta en la parte inferior de la publicación., puedes encontrar consejos/trucos importantes en la entrada del blog.
teníamos pollo guisado marrón bastante a menudo creciendo y rápidamente se convirtió en una de mis recetas favoritas de estofado. Estaba en una rotación semanal en nuestra casa y lo teníamos más a menudo de lo que teníamos estos increíbles rabos de Toro.
Brown Stew chicken toma un poco más de tiempo que la mayoría de las recetas tradicionales de estofado que encontrará. La carne se lava y luego se adoba en «condimento» que incluye aromáticos picados y algunos condimentos secos., La carne se dora ligeramente en la estufa o en el horno, y luego se estofa durante unos 30-40 minutos hasta que la carne se caiga del hueso tierno.
Me he aventurado de la receta de mis padres mediante el uso de pollo sin hueso y sin piel, principalmente porque no soy un fan de la piel de pollo en estofado. Podría usar pollo con piel y hueso, solo espere cocinarlo más tiempo.
cómo hacer pollo estofado marrón
primero, enjuaga tu pollo con un poco de vinagre y agua. Estoy seguro de que algunos se preguntarán Por qué. Esta es solo una regla de mi madre y casi cualquier persona del Caribe. Así que lo hago., Sin preguntas.
coloque los trozos de pollo en un tazón junto con el azúcar morena, El Dorado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, el pimentón, el tomillo seco, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, los dientes de ajo, el jengibre, las cebollas y los pimientos. Eso es mucho, pero oh tan necesario si quieres esos sabores profundos. Mezcle los ingredientes, asegurándose de que el pollo esté completamente cubierto. Tapar y colocar en la nevera y dejar que la carne Marine durante al menos 1 hora. Si puede, deje que marine durante la noche.,
cuando esté listo para cocinar, retire las cebollas, los pimientos, el ajo y el jengibre del pollo y colóquelos en un tazón separado.
caliente una sartén grande a fuego medio, agregue aceite y luego agregue trozos de pollo y dore por cada lado, durante aproximadamente 2 minutos.,
retire el pollo y agregue los condimentos reservados a la olla y saltee hasta que se ablanden, durante aproximadamente 5 minutos.
agregue el pollo a la sartén junto con caldo de pollo, agua y ketchup. Llevar la mezcla a fuego lento y cubrir y cocer a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, para reducir la salsa.,
Servir y disfrutar.
recetas para servir con:
- arroz y guisantes Jamaicanos (olla a presión)
otras recetas jamaicanas para probar:
- pollo al curry jamaicano
- ponche de ron
- corned beef and repollo
- callaloo and saltfish
- buñuelos de plátano Jamaiquino
o eche un vistazo a todas mis recetas inspiradas en el Caribe.,
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Brown Guiso de Pollo
1 pulgada de jengibre picado
instrucciones
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agregue pollo, azúcar morena, dorado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimentón, tomillo, pimienta negra, pimienta de Jamaica, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, Scotch Bonnet, dientes de ajo y jengibre en un tazón y mezclar, frotar el condimento en el pollo., Tapar y marinar en la nevera durante al menos 1 hora o toda la noche.
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Retire los pimientos, las cebollas, el ajo, el jengibre y el tomillo del pollo y reserve. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue el pollo, dore durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retire el pollo y agregue las cebollas y los pimientos reservados a la sartén y saltee hasta que se ablanden, durante aproximadamente 5 minutos. Agregue el pollo de nuevo a la sartén junto con el caldo de pollo, el agua y la salsa de tomate.,
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lleve la mezcla a fuego lento y cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, para reducir la salsa. Servir y disfrutar.
Notas
- Brown estofado de pollo es tradicionalmente cocinadas con un pollo entero que ha sido picado en trozos más pequeños. Siéntase libre de omitir esto usando muslos o piernas de pollo.
- con cualquier guiso, la carne oscura funciona mejor ya que la pechuga de pollo puede cocinarse demasiado y secarse. La carne oscura también tiene más sabor., Generalmente opto por muslos de pollo, patas de pollo y alitas de pollo cuando se trata de esta receta.
nutrición
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