los compuestos naturales llamados fitonutrientes o fitoquímicos, son componentes de las plantas que son poderosos defensores de la salud. Los estudios muestran que las personas que comen más alimentos vegetales tienen un riesgo reducido de enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Los fitonutrientes proporcionan muchas funciones en la planta en sí, como proporcionar protección contra plagas y factores estresantes ambientales, junto con impartir color y sabores y olores distintivos., En el cuerpo humano, los fitonutrientes estimulan las enzimas que ayudan al cuerpo a deshacerse de las toxinas, estimulan el sistema inmunológico, mejoran la salud cardiovascular, promueven un metabolismo saludable del estrógeno y estimulan la muerte de las células cancerosas.
Las frutas y verduras son fuentes ricas de fitonutrientes, junto con los granos enteros, legumbres, hierbas, especias, nueces, semillas y tés. Los fitonutrientes en los alimentos vienen en todos los colores diferentes: Verde, Amarillo—Naranja, Rojo, azul-púrpura y blanco. Para promover la buena salud, es importante comer frutas y verduras de colores variados cada día., ¡Apuntar a uno o dos de cada color por día es una meta saludable para luchar! Mientras que las plantas de color más oscuro son generalmente más altas en fitonutrientes, las frutas y verduras de la familia blanca tienen potentes contribuciones que hacer.
comenzar con el color es el primer paso básico a dar a la hora de desarrollar una forma saludable de comer para todos. Es fundamental para todos los planes de alimentos dentro de la medicina funcional, ya que las plantas son una buena medicina para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas.