Esta receta fácil para Okra asada Simple es mi forma favorita de cocinar okra fresca. Se sazona con un dulce y ahumado pimentón frotar y terminó con un chorrito de jugo de limón fresco! Recogimos okra fresca en nuestro mercado de agricultores locales para esta receta.
durante un viaje reciente a nuestro mercado local de agricultores, Ryan y yo compramos un vegetal que honestamente me sorprende decir que nunca había comprado o cocinado antes: okra. En serio, ¿cómo puedo llamarme sureño? No se como paso esto., Me encanta la okra y he crecido comiéndola: la okra frita, la okra en escabeche y el gumbo son mis platos favoritos de okra. Pero por alguna razón, nunca lo había cocinado yo mismo. Tal vez es porque la okra es sólo en temporada durante un corto período del año? ¿O no puede comprar okra fácilmente en la tienda de comestibles? ¿O quizás porque nunca pienso comprar okra congelada? Realmente no puedo decirlo.
de todos modos, tengo que agradecer a mis amigos de Food Initiative por inspirarme a comprar algunos de sus deliciosos quingombó fresco y tratar de asarlo. Ellos son los expertos, después de todo!, Me aconsejaron que intentara asar la okra para mi primer intento de cocinarla, ya que saltearla podría resultar en la «viscosidad» por la que la okra recibe una mala envoltura. Así que asarlo, lo hice! Y yo estaba feliz con los resultados!
trabajando con Okra fresca
La okra fresca está en temporada de julio a septiembre y crece más abundantemente en el sur, donde los veranos son calurosos y húmedos., A continuación se presentan algunos consejos que he reunido al hablar con los agricultores sobre la selección, el almacenamiento y la preparación de okra fresca:
- Selección de okra fresca: para obtener el máximo sabor y ternura, debe elegir las vainas de okra en el lado más pequeño, de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo. Usted quiere que las vainas sean firmes y regordetas-evite elegir las vainas que son suaves y flácidas.
- almacenar okra fresca-una vez que tenga su okra fresca en casa, querrá asegurarse de que esté completamente seca antes de colocarla en una bolsa de papel para guardarla en el refrigerador. Cualquier humedad puede hacer que su okra crezca moho o se vuelva viscosa., Planee comer su okra fresca dentro de los 2-3 días posteriores a la compra, o congélela para más tarde. La mejor manera de congelar la okra es para blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos, sumergirse en un baño de agua con hielo, y luego seque completamente antes de congelar en un recipiente hermético.
- Preparación de okra fresca: ya sea que planee servir la okra picada cruda en ensaladas, salteada en una succotash de verano, asada en brochetas o asada en el horno, la clave para evitar esa infame textura «viscosa» es secarla bien con toallas de papel o una toalla de té después de lavarla., Ahora no me malinterpretes, un poco de limo puede ser deseable para propósitos espesantes si estás haciendo gumbo o un plato Criollo. Pero cuando se come solo, estoy seguro de que la mayoría de Nosotros preferirá la versión no viscosa de la okra. ¿Tengo razón?
ingredientes simples de Okra asada
- okra fresca: vainas pequeñas de 2-4 pulgadas compradas preferiblemente en el mercado de su granjero local o cultivadas en su propio pequeño jardín!,
- mezcla especial de especias-incluyendo pimentón ahumado para un sabor y color atrevidos, un poco de ajo en polvo, Una pizca de cayena para una cantidad suave de calor, un poco de azúcar morena para equilibrar el sabor, y sal y pimienta, por supuesto!
- aceite de oliva – mi aceite preferido para asar verduras. ¡Está lleno de grasas saludables para el corazón y antioxidantes!
- jugo de Lima: un toque de cítricos frescos realmente eleva el sabor de cualquier plato de verduras asadas. En este caso, Estoy usando jugo de limón como un toque inesperado-me encanta la forma en que se combina con el pimentón ahumado y cayena!,
variaciones de sabor para Okra asada simple
- condimento griego de Cavendar + tomates frescos + feta crumbles-planee agregar cualquier mezcla de condimento griego para todo uso a la okra antes de asar. Una vez cocida, sirva la okra con tomates frescos picados y queso feta desmenuzado.
- condimento criollo-la okra se usa tradicionalmente en la cocina criolla o baja del país, así que use su condimento cajún favorito antes de asar la okra, luego planee servirla como acompañamiento con etouffee o camarones a la parrilla cajún.,
- simple sal y pimienta-mantenga las cosas cortas y simples si lo desea! Okra asada con solo sal y pimienta es delicioso y va con cualquier cosa.
- condimento italiano + parmesano afeitado + jugo de limón – ¿a quién no le gustan las verduras asadas con parmesano? Agregue el condimento y la Parm antes de asar, luego termine el plato con un poco de jugo de limón fresco.
¡y estoy seguro de que puedes pensar en más variaciones! Si eres un amante de la okra, me encantaría saber cuál es tu forma favorita de disfrutar de este vegetal fresco de verano., Por favor, deje un comentario a continuación, o subir una foto de su plato de okra/okra y etiqueta #sweetcayennevegfest para que pueda ver y ser inspirado!
¿estás listo para hacer este Simple Asado Okra? Estoy tan emocionada de que pruebes esta receta. Una vez que tenga la oportunidad de hacerlo, por favor hágamelo saber cómo resulta para usted! Deja un comentario y califica la receta a continuación. Esto me ayudará con la creación de futuras recetas!, También me encantaría incluir tu creación en mi boletín mensual, para que puedas subir una foto a Instagram o Twitter con la etiqueta @sweetcayenne5 para que aparezca.
Simple Asado Okra
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 ºf.,
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Quitar las tapas y los consejos de la okra. Coloque la okra en una bandeja para hornear.
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Combine condimentos secos (pimentón a través de pimienta de cayena)en un tazón pequeño.
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Rocíe la okra con aceite de oliva, espolvorear sobre los secos condimentos. Mezcle para cubrir uniformemente. Ase durante 12-15 minutos, revolviendo hasta la mitad, hasta que la okra esté tierna y tenga una buena caramelización por fuera.,
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Use 1-2 gajos de Lima y exprima el jugo en la okra caliente. Servir inmediatamente.
Notas
* * la información nutricional es una estimación basada en el analizador de recetas VeryWell Fit.
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