si es cierto que el sudeste asiático es conocido por su cocina sin igual, también es cierto que parte de su éxito tiene que ver con la calidad de sus ingredientes frescos. Además de las verduras y hierbas, los mercados están llenos de frutas frescas que maduran con un sol casi omnipresente. No podrían ser más jugosas, dulces o sabrosas, y todo el mundo las ama como aperitivo durante todo el día.,
Muchas frutas (mangos y piñas por ejemplo) se venden ya peladas y cortadas en trozos dentro de una bolsa de plástico en las calles. Se consideran un buen aperitivo. Por lo general, se agrega una mezcla de sal y polvo de cayena para un sabor picante. Aunque esta no es una lista extensa que cubra todas las frutas, da una idea de lo que encontrará en el mercado.
1. Banana
Los plátanos son probablemente la fruta más barata que encontramos. Son mucho más pequeñas que las que estamos acostumbrados a comer en casa, pero son muy sabrosas., El plátano pertenece a la categoría de bayas (¿en serio??). India y China son los mayores productores mundiales de banano (38% de la producción mundial). Los plátanos han sido «domesticados» para perder sus semillas. Las variedades silvestres todavía tienen varias semillas dentro de la fruta.
- sabor: la carne de los plátanos puede variar en sabor de almidonado a dulce, y su textura de firme a blanda.
- Propiedades: los plátanos contienen una buena cantidad de fibra, así como varios antioxidantes.
- Otros Usos: Los plátanos también se utilizan para hacer fibras textiles y para producir vino y cerveza de plátano.
2., Mangosteen
el mangosteen es nativo a Asia sudoriental, probablemente Malasia, pero su árbol también se ha introducido a algunos países con tiempo tropical en Suramérica.
- sabor: el mangostán sabe agridulce. La fruta es jugosa aunque algo fibrosa.
- Propiedades: es bajo en calorías, rico en antioxidantes, popular debido a que.
- Otros usos: en Indonesia, la cáscara del mangostán se utiliza como tinte natural para la coloración Textil.
3., Pineapple
La piña es originaria de América del Sur, pero ha sido exportada a muchos otros países del mundo durante el siglo XVII por los portugueses y los españoles. Las piñas crecen de pequeños arbustos y necesitan un año para madurar.
- Sabor: La Piña equilibra el dulce y el ácido y es conocida por tener mucho jugo.
- propiedades: se cree que la piña tiene beneficios antiinflamatorios y digestivos.
- Otros usos: además de usarse como fruta, es ampliamente utilizado como ingrediente principal en cocinas de todo el mundo., Sus hojas también se pueden usar como fibras para textiles.
4. Coconut
Oh, el placer de beber jugo de coco de una cáscara de coco. El coco es una drupa, no una nuez. La palabra ‘coco’ deriva de la palabra portuguesa ‘coco’ que en siglos anteriores significaba ‘cabeza’, debido a las tres marcas en la cáscara de coco que la hacen parecer una cara. Los estudios genéticos muestran que el coco es original del Sudeste Asiático.
- sabor: la carne fresca de coco tiene un sabor ligeramente a nuez y dulce.,
- Propiedades: El Coco puede ayudar a controlar los niveles de colesterol y puede disminuir la grasa abdominal, un factor de riesgo para enfermedades cardíacas.
- Otros usos: el Coco es ampliamente utilizado en la industria cosmética. La cáscara dura se utiliza en la industria de la decoración o para producir carbón vegetal. Su cáscara se utiliza para producir bonote.
5. Guayaba
la guayaba es otra fruta tropical nativa de América Central (México) y el Caribe. La guayaba se considera una baya, que crece en pequeños árboles que pertenecen a la familia del mirto., Hoy en día, la India es el mayor productor mundial de guayaba.
- sabor: la pulpa interior puede ser blanca o rosa (dependiendo de la especie) y su sabor es dulce.
- Propiedades: la guayaba puede ayudar a controlar la diabetes y puede ayudar a prevenir el desarrollo de células cancerosas debido a sus altos niveles de antioxidantes.
- Otros usos: Sus hojas se utilizan en la industria cosmética y farmacéutica
6., Fruta del dragón
La fruta del dragón también se conoce como fresa pera o como pitahaya y pitaya, que es como se conoce a la fruta en su lugar original en América Central (México). Hay diferentes variedades (carne roja o blanca) y piel rosa o amarilla.
- sabor: su sabor es dulce y se puede describir como una combinación de kiwi y pera.
- Propiedades: contiene pocos azúcares. La fruta del dragón previene el desarrollo de células cancerosas debido a sus diversos antioxidantes.
- Otros usos: la flor de la fruta del dragón se puede utilizar como té.,
7. Snakefruit (or Salak)
Snake fruit or Salak, is native to Indonesia. La fruta se conoce como «fruta de serpiente» debido a su piel escamosa.
- sabor: cuando se pela, la fruta parece ajo, la carne tiene la textura de una manzana y el sabor es dulce y ácido.
- Propiedades: la fruta de la serpiente es otro poderoso antioxidante que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
- Otros Usos: El Salak puede fermentarse para producir vino Salak.
8., Tamarindo
El Tamarindo es el fruto de un árbol leguminoso que es nativo de África. El fruto tiene forma de vaina de frijol. Solo se come la pulpa interior. En la cocina India (donde es más popular) la pasta de Tamarindo se utiliza para preparar chutneys y curries.
- Sabor: El Tamarindo tiene una pulpa carnosa, jugosa y ácida. Está maduro cuando la carne es marrón.
- Propiedades: El Tamarindo contiene una gran cantidad de magnesio.
- Otros usos: la pulpa y el aceite de Tamarindo también se utilizan en la medicina tradicional y como abrillantador de metales., La madera del tamarindo se utiliza popularmente para la talla de madera. Sus hojas son ampliamente utilizadas en la cocina india.
9. Rambután
el rambután es originario de Indonesia y el Sudeste Asiático. Esta fruta tropical está relacionada con el lichi y el longan. Tailandia es el mayor productor mundial de rambután.
- sabor: la carne del rambután es dulce y translúcida, un poco como las uvas.
- propiedades: se cree que el rambután mejora la digestión y ayuda a aumentar la resistencia a las infecciones.
- Otros usos:
10., Mango
El Mango es una fruta drupa (lo que significa que tiene un gran grano en el centro), que es indígena del Sur de Asia, donde se considera la fruta Rey, especialmente en la India. En el sudeste asiático, es el ingrediente principal de un postre popular que nos encantó: el arroz pegajoso de mango, que combina mango con arroz cocinado en leche de coco.
- Sabor: Los mangos maduros son jugosos y muy dulces, emitiendo una fragancia muy dulce.,
- propiedades: Los Mangos ayudan a aumentar la inmunidad y mejorar la digestión
- Otros usos: en el Sudeste Asiático los mangos verdes se utilizan en ensalada de mango sazonada con salsa de pescado salado y chiles.
11. Marian Plum (o Mango Plum)
Marian plum es nativa del Sudeste Asiático. Parece un mango diminuto o un albaricoque. Aunque la fruta a menudo se come cruda, al Sudeste Asiático le gusta prepararla como una especie de encurtido, con sal, azúcar y pimienta de cayena.
- sabor: su sabor puede ser agridulce, según la madurez de la fruta.,
- propiedades: rico en vitamina C y calcio, por lo que ayuda a mantener huesos y dientes sanos
12. Caqui
Su nombre griego ‘diospyros’ significa fruta de los Dioses. Son originarios de Asia y los principales productores son Japón y Corea Del Sur. Hay dos especies de caqui: el astringente y no astringentes. El astringente solo se puede comer cuando el fruto está maduro y la pulpa se vuelve muy suave., El no astringente se puede comer inmediatamente cuando se recoge del árbol y su carne permanece dura (como una manzana) incluso cuando el fruto está maduro.
- sabor: los caquis tienen un sabor dulce, casi parecido a la miel.
- Propiedades: los caquis están cargados de fibra, por lo tanto, son buenos para ayudar a perder peso.
- Otros usos: la madera del caqui es muy popular. También puede preparar mermeladas con la fruta.
13. La fruta de la leche
La fruta de la leche es nativa de las Antillas Mayores y las Indias Occidentales., Usted debe evitar tocar el interior de la piel con los labios, ya que deja una sensación de pegamento. No nos gustaba demasiado su sabor.
- sabor: su pulpa es blanca o violeta, suave y lechosa.
- Propiedades: la fruta de la leche es rica en antioxidantes. Su corteza es considerada tónica y estimulante.
- Otros usos: sus hojas se utilizan en infusiones para ayudar a prevenir la diabetes y el reumatismo. La madera de su árbol es de buena calidad.
14. Longan
el longan es una fruta del Sur de Asia que pertenece a la familia del lichi y el rambután., Su nombre en cantonés significa literalmente «el ojo del dragón».
- sabor: el longan es dulce y suculento cuando está maduro. La semilla y la cáscara no son comestibles.
- propiedades: el lichi contiene una gran cantidad de folatos por lo que es una buena fruta para las mujeres embarazadas.
- Otros usos: Longan también se utiliza en la medicina tradicional china y vietnamita.
15. Jaca
La Jaca es nativa de la India y Malasia y su árbol pertenece a la familia del higo y el árbol del pan., Esta es la fruta más grande y pesada que crece en los árboles, teniendo en cuenta que una pieza de fruta puede ser tan pesada como 55 kilos y tan larga como 90 centímetros.
- sabor: el sabor de la jaca madura se describe a menudo como una mezcla de piña y plátano
- Propiedades: La Jaca es rica en fibras, proteínas y antioxidantes que ayudan a controlar el azúcar en la sangre.
- Otros usos: la madera de la jaca a menudo se busca por su alta calidad y se utiliza en la producción de muebles e instrumentos musicales porque es a prueba de termitas.
16., Aguacate
El aguacate es una baya grande, con una sola semilla grande. Es originaria de México, que también es su mayor productor, produciendo el 34% de los aguacates del mundo.
- Sabor: Los aguacates no son dulces. Tienen una textura muy suave, aceitosa y un sabor bastante salado.
- Propiedades: El aguacate ayuda a controlar los niveles de colesterol.
- Otros usos: las hojas de aguacate se pueden usar como especia (con un sabor que recuerda al anís).
17., Fruta de la pasión
Esta es probablemente mi fruta favorita, lo que me recuerda a mi juventud y cómo mis padres solían tenerla en el jardín. En el Sudeste Asiático, están en todas partes por precios muy baratos, en los mercados y se encuentran como jugo fresco en los restaurantes. Es originaria de Brasil, donde se llama ‘maracujá’. El nombre fruta de la pasión fue dado por los misioneros que evocan la pasión de Cristo.
- sabor: la fruta de la pasión tiene un sabor ácido y dulce
- propiedades: es una buena fruta para personas con diabetes debido a la baja glucemia.,
18. Fruta estrella (o Carambola)
esta fruta es nativa del sudeste asiático y se llama así porque cuando se corta en secciones transversales, sus rebanadas parecen estrellas. Es debido a su forma inicial y también porque el fruto en sí tiene muy poca carne que se usa a menudo como ornamental. Pero toda la fruta es comestible, con una carne crujiente (comparable a las uvas) y mucho jugo.
- sabor: la fruta es agridulce, aunque no demasiado dulce incluso cuando está madura, rara vez tienen más de 4% de contenido de azúcar.,
- Propiedades: los estudios realizados en animales sugieren que la fruta estrella puede reducir la inflamación, el colesterol y el riesgo de hígado graso.
- Otros usos: en algunos países, la fruta estrella se utiliza para cocinar (especialmente con pescado). Cuando está Verde, El jugo ácido se puede usar para limpiar metales oxidados. También se utiliza a menudo en procesos de teñido.
19. Pomegranate
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aunque los Granados se han cultivado en la región mediterránea durante mucho tiempo, el árbol es original de Asia Occidental (desde Irán hasta el norte de la India). El interior de la fruta está hecho de semillas de sarcotesta, que son muy jugosas, por lo tanto, la fruta también es una bebida popular.
- sabor: las semillas de Granada pueden ser agridulces.
- Propiedades: la granada es una de las ‘frutas de poder’ más populares debido a sus propiedades antioxidantes.,
- Otros usos: en India y Pakistán las semillas se secan durante 10 días y luego se utilizan como agente ácido en la confección de chutneys y curry.
20. Lichis
los lichis son originarios del sudeste de China, que es casi su principal productor (seguido por la India). La semilla negra y la corteza roja no son comestibles. El fruto en sí, rodeando la semilla, es un arilo blanco y dulce.
- sabor: los lichis tienen un sabor dulce y floral y una textura comparable a la de las uvas. Su sabor a menudo se compara con un limón dulce con agua de rosas., Cuando se enlatan, pierden el sabor floral.
- Propiedades: los lichis contienen nutrientes y antioxidantes que son buenos para la salud.
21. Melón amarillo o melón dulce
aunque no es seguro, es posible que el melón sea original del Sur de Asia. Probablemente no sepa que la piel del melón puede contener bacterias dañinas (como la salmonella), por lo tanto, es mejor lavarla antes de usarla. Debe comerlo dentro de los tres días de abrirlo.,
- sabor: es una fruta dulce muy a menudo utilizada en ensaladas de frutas o en helados.
- propiedades: comer melón ayuda a mantenerse hidratado porque más del 90% de la fruta es agua.
- Otros usos: las semillas de melón se pueden secar y comer como aperitivo.
22. Flan Apple o Annona
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es original de América del Sur y fue traído a Asia por los españoles.
- sabor: la pulpa de la fruta es dulce y cremosa que recuerda el sabor de las natillas., Algunos dicen que su sabor recuerda al plátano.
- propiedades: Annona proporciona luteína, que puede promover la salud ocular.
23. La sandía
Hay varias cosas acerca de la sandía que no sabemos y nunca se imaginaría. La sandía es una baya (¿en serio?) de la familia de las vides revueltas (¿en serio??). Otro hecho interesante es que las semillas de sandía se han encontrado dentro de las tumbas del Faraón del antiguo Egipto.
- sabor: la fruta es principalmente agua. es tan jugoso y fresco que a menudo se usa para hacer bebidas.,
- propiedades: al ser más del 90% agua ayuda a uno a hidratarse. También se considera alimento para el corazón.
- Otros usos: en algunos países se puede encontrar sandía en escabeche.
24. Manzana rosa de agua (o manzana Java)
ampliamente cultivada en los trópicos, esta fruta se llama manzana por su color, ya que no se parece ni sabe a manzana. La fruta tiene la forma de una campana y tiene mucho jugo. Hay diferentes especies, algunas verdes y otras rosadas, todas son buenas para comer crudas o cocidas.,
- sabor: dependiendo de la variedad, su sabor puede ir de suave a dulce.
- Propiedades: las flores son astringentes y se utilizan para tratar la fiebre y detener la diarrea.
- Otros usos: son muy utilizados en la cocina india, saltear con otras verduras.
25. Papaya
la papaya es indígena de las Américas (México y Centroamérica). El fruto es una baya muy grande, que puede tener 30 centímetros de diámetro. Cuando madura, la piel de la fruta se vuelve amarilla y suave. La carne es de color naranja oscuro.,
- sabor: una papaya tiene un sabor ligeramente dulce y cuando madura es extremadamente suave, tanto que la carne se derrite en la boca sin necesidad de masticar.
- Propiedades: las investigaciones sugieren que la papaya reduce el riesgo de cánceres debido a su.
- Otros usos: cuando está inmaduro, la papaya se puede cocinar y también se utiliza como materia prima para ensaladas. Las semillas de la papaya son picantes y son un buen sustituto de la pimienta.
26. Sapodilla
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la sapodilla se parece a un huevo marrón con una piel áspera, que es original del Caribe. El fruto contiene varias semillas, que son negras y parecen frijoles. La pulpa de la sapodilla es de color amarillo pálido y su textura arenosa, similar a las peras.
- sabor: la sapodilla es una fruta muy dulce.
- Propiedades: la fruta es rica en antioxidantes que combaten enfermedades
27. Durian
Durian tiene una reputación por su fuerte olor, y la verdad es que huele mal!, Solo para darle una idea, algunas compañías aéreas no permiten a los pasajeros llevar durian en la cabina debido a su olor! Aparte de esto, la fruta es muy nutritiva y se mezcla fácilmente con Jaca (excepto por el olor). El árbol es nativo de Borneo y Sumatra.
- sabor: su olor es más fuerte que su sabor y recuerda ligeramente a las cebollas podridas.
- propiedades: se cree que tiene muchos beneficios para la salud, incluso en el tratamiento del cáncer
- Otros usos: la cáscara de la fruta del durian se usa para fumar pescado y los pétalos de su flor se comen en Sumatra.