¿Qué significa Kosher for Passover para las alergias alimentarias?
«Kosher for Passover» definido:
como se explica en nuestro artículo etiquetado Kosher y alergia a la leche, los alimentos «kosher» son alimentos que cumplen con las leyes dietéticas judías. Estas leyes dietéticas prohíben el consumo de ciertos alimentos. Ciertos alimentos deben hacerse de ciertas maneras o con supervisión rabínica. También prohíben la mezcla de productos lácteos con productos cárnicos.,
La Pascua es una fiesta judía que se celebra durante siete u ocho días en la primavera. Durante la Pascua, los judíos observantes siguen un segundo conjunto de leyes dietéticas. Estas leyes se superponen a las reglas kosher cotidianas.
las reglas dietéticas de la Pascua judía restringen el uso de granos que pueden fermentar y fermentar. Estos granos son el trigo, la cebada, la espelta, la avena y el centeno. Durante la Pascua, la gente solo puede comer granos sin levadura. La harina de trigo solo se permite si se cuece en matzá (pan sin levadura)., Sin embargo, en un giro interesante (desde la perspectiva de la alergia alimentaria), se puede hornear harina de trigo en matzá. A continuación, puede moler los matzá de nuevo para crear «comida matzá» para utilizar como ingrediente en otra cosa. Por lo tanto, los alimentos que son Kosher para la Pascua no están necesariamente libres de estos granos.
para confundir aún más las cosas, no todos los judíos siguen el mismo conjunto de restricciones de la Pascua. Los judíos asquenazíes son de Europa del Este, Francia y Alemania. Los judíos asquenazíes y sus descendientes siguen un estricto conjunto de restricciones., Los judíos sefardíes son de España, Portugal, África del Norte y Oriente Medio. Los judíos sefardíes y sus descendientes siguen diferentes reglas de la Pascua. Los judíos asquenazíes tampoco comen maíz, soja, legumbres, arroz, mijo u otros granos durante la Pascua. Algunas comunidades Ashkenazi también prohíben comer guisantes secos, alcaravea, semillas de hinojo, mostaza, ajo y cacahuetes. También prohíben los derivados de cualquiera de los artículos prohibidos (como el aceite de soja o los sabores hechos de alcohol de grano).
La mayoría de los judíos estadounidenses son de origen Ashkenazi., Por esta razón, los alimentos kosher estadounidenses generalmente siguen las reglas Ashkenazi más estrictas. Algunas agencias certificadoras son más estrictas que otras. Los alimentos de Pascua importados pueden no seguir las reglas más estrictas.
Entonces, ¿qué significa todo esto para aquellos en la comunidad de alergias alimentarias?
hay ciertos artículos difíciles de encontrar que están especialmente hechos para comer durante la Pascua. Ejemplos son los productos hechos sin maíz o soja. Para algunas familias que manejan dietas restringidas, los alimentos Kosher para la Pascua pueden ofrecer opciones que no están disponibles de otra manera., Los alimentos Kosher para la Pascua pueden ser particularmente útiles para aquellos que manejan la alergia al maíz o la alergia a la leche y la soja. Para aquellos que manejan otras alergias alimentarias, los alimentos Kosher para la Pascua pueden no ser tan útiles.
Puede comprar alimentos Kosher para la Pascua a granel y luego congelarlos o almacenarlos para usarlos el resto del año. Busque alimentos de Pascua para comenzar a aparecer en los mercados en algún lugar entre febrero y mediados de marzo. Mercados Kosher o una tienda de comestibles que sirve a una gran comunidad de compradores judíos es el mejor lugar para encontrar estos artículos.,
algunas tiendas de comestibles almacenan artículos de Pascua para otras fiestas judías como Rosh Hashaná, Yom Kippur y Janucá. Rosh Hashaná y Yom Kippur son en septiembre. Janucá ocurre alrededor de diciembre.
algunas cosas a tener en cuenta:
- El etiquetado Kosher en general no se puede utilizar como guía para determinar si un producto contiene o no leche.1
- Kosher para la Pascua no significa «sin leche»o» seguro para su hijo».,
- El etiquetado Kosher no aborda los problemas de contacto cruzado, por lo tanto, es posible que haya rastros de alérgenos en los alimentos kosher, al igual que cualquier otro alimento manufacturado. Como siempre, asegúrese de leer la declaración de ingredientes en cada artículo comprado. Póngase en contacto con los fabricantes para determinar su seguridad al igual que cualquier otro alimento que compraría.
- Los alimentos Kosher para la Pascua a menudo contienen huevos y nueces. De hecho, los huevos y las nueces abundan durante la Pascua.
- Si desea comprar alimentos Kosher para la Pascua, compre temprano y vaya a menudo, ya que la disponibilidad varía en las semanas previas a la Pascua.,
- No confunda la» P «en kosher para Passover para» parve «que significa»ni carne ni leche». Por ejemplo, un producto etiquetado OUP no significa «parve», significa «para el consumo de Pascua». Todavía puede contener leche.
- Los alimentos Parve están disponibles durante todo el año, pero pueden o no ser Kosher para la Pascua. Tenga cuidado al leer las etiquetas; al menos una agencia certificadora Kosher usa el símbolo «P» como parve, no como Pascua, lo que puede causar más confusión.
- Muchos productos Kosher para Pascua contienen derivados de la patata., Los derivados de la patata incluyen la fécula de patata y / o el jarabe de patata. Estos ingredientes se utilizan para reemplazar el jarabe de maíz o el almidón de maíz en los alimentos. Los aceites generalmente se reemplazan con aceite de semilla de algodón.
- Algunos de estos artículos están disponibles durante todo el año, aunque la mayoría no lo están. Algunos ketchups, sopas y azúcares se venden Kosher para la Pascua durante todo el año, por ejemplo.
- Kosher para los alimentos de Pascua no son baratos. Los precios pueden ser tanto como el doble o más el costo de comestibles comparables. Asegúrese de tener eso en cuenta en su presupuesto al abastecerse.,
- Kosher for Passover foods no son alimentos saludables. A menudo contienen azúcares y aceites hidrogenados. A menudo hay poco valor nutricional en comparación con su contraparte habitual no Kosher para la Pascua. Asegúrese de que se siente cómodo con el etiquetado nutricional de cualquier producto que compre.
¿Qué alimentos debo abastecer antes de la Pascua?,(libre de soja)
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