Mawa es también llamado khoya o khoa. Se hace a partir de leche hirviendo (y revolviendo ocasionalmente para que no se pegue) hasta que se convierta en una pasta espesa. Hacer Mawa / khoya en casa es súper fácil, pero requiere paciencia y tiempo.
La Khoya se puede hacer de varias maneras usando leche en polvo simple, queso ricotta o usando leche condensada.,
pero hacerlo con leche, hace mucha diferencia y los dulces hechos con khoya casera saben increíbles.
para hacer Khoya en casa, necesitamos leche de búfala llena de grasa.
Hay tres tipos de khoya-batti, chickna y daanedaar. Batti, que significa «roca», tiene un 20% de humedad en peso y es el más duro de los tres tipos; se puede rallar como el queso.
los Diferentes tipos de khoya se utilizan para diferentes preparaciones.
hoy, estoy compartiendo Mawa de milk.,
cualquier plato hecho con Khoya casera, ya sea dulce indio como Gulab jamun, Shahi Kachori o cualquier curry Punjabi como Shahi Paneer Kofta, sabe maravilloso.
así que sin perder tiempo, vamos a empezar receta Mawa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes necesarios para hacer Mawa/Khoya/Khoa.
como he dicho, solo necesitarás leche entera para hacer khoya.
Cómo hacer Khoa | Khoya en casa?
caliente la leche en una sartén antiadherente de fondo pesado a fuego alto o medio., Revuelva ocasionalmente y asegúrese de que la leche no se pegue al fondo. (He comenzado el proceso a las 3: 15 pm).
una vez que hierva (después de unos 20 minutos), reduzca la llama a fuego medio a bajo. Dejar hervir, revolviendo de vez en cuando.
después de 2 horas (a las 5:15 pm) la leche se reducirá a la mitad.
Deje que la leche se reduzca.
3. Cuando se espese poco (a las 6 pm) reduzca la llama a fuego bajo a medio y revuelva continuamente.,
obtuvo el siguiente resultado a las 6:40 pm.
4. Revuelva hasta que la leche se vuelva un poco sólida como una masa muy suave.
y está listo. (alrededor de las 6: 55pm).
todo el proceso tomó 3 horas y 40 minutos para un galón de leche.
Transferir a un bol y dejar enfriar.
5. Tu Mawa / Khoya está lista. Guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo.,
Puede hacer tantos platos dulces con este Mawa casero como Gulab Jamun, Kala Jamun, Ghughra, etc.
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Caseras Mawa
Cuisine Indian
Ingredients
- ▢ 1 gallon Whole milk/full fat milk 3.,75 litros
Instrucciones
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Calentar la leche en un fondo pesado sartén antiadherente sobre un alto el fuego a medio. Revuelva ocasionalmente y asegúrese de que la leche no se pegue al fondo. (He comenzado el proceso a las 3: 15 pm).
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una vez que hierva (después de unos 20 minutos), reduzca la llama a fuego medio o bajo. Dejar hervir, revolviendo de vez en cuando.,
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Después de 2 horas (a las 5:15 pthe leche se reducirá a la mitad.
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Deja que la leche se reduzca.
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cuando se espese poco (a las 6 pm reduzca la llama a fuego bajo a medio y revuelva continuamente.
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Revuelva hasta que la leche se convierte en poco sólidos como muy blanda la masa.
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Y ya está listo., (alrededor de las 6: 55pm).
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todo El proceso duró 3 horas y 40 minutos para un galón de leche.
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Transferencia en una fuente y dejar enfriar.
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Su Mawa/Khoya está listo. Guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo.
Notas
- el Uso pesado de la bandeja inferior solamente.
- El tiempo de preparación puede variar de una estufa a otra.
- Vigílalo., Asegúrate de que la leche no se pegue al fondo.
- Mawa permanece fresca hasta una semana en el refrigerador y unos meses en el congelador.
- este post está actualizado, publicado originalmente en 2014.
Nutrición
Saludos cordiales,
Dhwani.