aunque me encanta hornear con harina de almendras, puede ser caro y difícil de encontrar. Así que aquí los mejores sustitutos simples de la comida de almendras.
¿qué es la harina de almendras?
es solo almendras finamente molidas. La textura se asemeja a migas de pan muy finas. En algunos lugares también se llama ‘harina’ de almendras.
se puede hacer a partir de almendras blanqueadas con las pieles retiradas. Cuál es la mejor opción si estás siguiendo una dieta baja en lectina.,
la harina de almendras’Natural’ está hecha de almendras con las pieles todavía puestas, por lo que tiene un aspecto moteado y un contenido de fibra ligeramente superior.
los mejores sustitutos simples de la harina de almendras
1. Muele su propio
Si tiene un procesador de alimentos decente, es fácil hacer su propia harina de almendras / harina de almendras a partir de almendras enteras.
dependiendo de lo potente que sea su máquina, la textura puede ser ligeramente más granulada que la harina de almendras comercial. Pero en la mayoría de los casos no será un problema (e incluso puede ser más agradable).
2., Semillas de girasol molidas
Las semillas de girasol son similares a la comida de almendras nutricionalmente en que son libres de gluten y bajas en carbohidratos, pero tienen la ventaja adicional de ser libres de nueces, por lo que están bien para las loncheras escolares.
Además son significativamente menos caros que las nueces!
el sabor es un poco más «sórdido» o saludable que la comida de almendras, pero en la mayoría de los productos horneados no se notará.
por alguna razón, la comida de girasol tiende a ser más húmeda que la comida de almendras, por lo que está preparada para un aumento en el tiempo de cocción.
uso un molinillo de café para moler mis semillas de girasol recién., Pero un procesador de alimentos funcionará.
3. Otras nueces molidas
la segunda comida de nueces más común es la avellana. También he comprado harina de nuez.
Estos son muy similares a la harina de almendras desde una perspectiva textural, pero el sabor es completamente diferente. Así que ten cuidado si usas estos para sustituir.
siéntase libre de usar su procesador de alimentos para hacer sus propias comidas de nueces frescas.
4. Semillas de lino molidas (Lino)
me encantan las semillas de lino porque están llenas de proteínas, grasas buenas y fibra, y son muy bajas en carbohidratos y sin gluten., Le dan a los productos horneados una hermosa textura ligera, por no mencionar más nutrición. No sustituiría el 100% porque absorben mucha humedad, por lo que pueden hacer que las cosas se espesen.
uso un molinillo de café para moler mis semillas de lino recién porque son susceptibles a la rancidez. Si usted está comprando pre-tierra mantener en la nevera.
5. Migas de pan frescas
Si utilizas harina de almendras en una receta como mis albóndigas o la corteza para esta hermosa tarta de verduras o mi hongo cremoso, carne de res & pasteles de almendras (bajos en carbohidratos), las migas de pan frescas funcionarán bien.,
simplemente retire las costras y procese el pan hasta obtener migas finas.
para pasteles y otros productos horneados dulces, la grasa significativamente más baja en las migas de pan puede causar sequedad. Así que solo sustitúyelo si eres un panadero confiado.
6. Avena laminada
puede hacer harina de avena moliendo avena laminada en su procesador de alimentos. La textura es similar a la comida de almendras, pero el sabor será ligeramente ‘oaty’, pero me gusta bastante!
La avena tiene la ventaja añadida de tener más fibra soluble y sin nueces, por lo que está bien para las alergias y los almuerzos escolares.,
La avena es significativamente más baja en grasa que las almendras, por lo que es posible que deba agregar un poco de mantequilla / aceite adicional para compensarla.
dependiendo de con quién hable, la avena no es necesariamente libre de gluten. Así que si estás evitando el gluten, no me arriesgaría. A menos que sepas que puedes tolerar la avena.
7. Harina regular
Si está buscando la opción más barata, es difícil pasar de la buena harina vieja. Aunque tiene el molesto problema del gluten.
La harina no funcionará en cosas como albóndigas o cortezas de pastel, pero es una buena opción para pasteles y otros dulces.,
simplemente puede reemplazar la harina de almendras con harina 1: 1 por peso. Pero creo que agregar un 20% menos de harina da los mejores y más consistentes resultados.
8. Harina de coco
la harina de coco es baja en carbohidratos y sin gluten, pero es completamente diferente de la harina de almendras / harina de almendras en su capacidad para absorber agua. Por lo tanto, necesitará una receta diseñada específicamente para la harina de coco. Prueba los panqueques de coco o estos brownies paleo.,
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Véase también el índice de sustitutos de ingredientes simples.
Diviértete en la cocina!
Con amor,
Jules x