los beneficios para la salud del pavo

su ave de acción de Gracias proporciona mucho más que solo proteínas.

mientras se prepara para su fiesta de acción de gracias con la familia y los amigos, es probable que turquía va a estar en el menú (y estrellas en sus deliciosas sobras de días después de que, demasiado). Pero usted podría preguntarse en algún momento, » es Turquía realmente bueno para mí?,»Muchos de mis clientes me hacen esa misma pregunta. Estos son los datos nutricionales del pavo que vale la pena conocer:

el pavo es rico en vitaminas B y minerales

una porción de tres onzas de pechuga de pavo asada sin la piel proporciona aproximadamente 120 calorías, 25 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos y 2 gramos de grasa. Turquía también contiene vitaminas B y minerales, incluyendo una cantidad significativa de selenio, que también actúa como un antioxidante. Y Turquía suministra cantidades más pequeñas de zinc, magnesio y potasio., La carne oscura proporciona más vitaminas y minerales, pero también es más alta en calorías y grasa.

Las aves criadas en pastizales tienen aún más nutrientes

es posible que vea diferentes términos en el embalaje del pavo, como «libre de cría» o «libre de jaula».»Pero el que realmente tiene significado es «pastured.»Esto significa que las aves tienen tiempo para alimentarse al aire libre. Su exposición a la luz solar y una dieta más diversa y natural, aumenta sus niveles de nutrientes, incluidos los ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios.,

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El Pavo orgánico no contiene antibióticos

eso es importante, porque aproximadamente el 80% de los antibióticos vendidos en los Estados Unidos se utilizan para la agricultura animal, una práctica que contribuye a la resistencia a los antibióticos, según la Organización Mundial de la salud y los Centros para el Control y la prevención de enfermedades. Y si bien las bacterias resistentes a los medicamentos son problemáticas en muchos aspectos, también pueden contaminar los alimentos después del sacrificio y propagarse a otras granjas., Un estudio reciente encontró que incluso los productos frescos comprados en las tiendas de comestibles estaban contaminados con bacterias resistentes a los antibióticos.

Las sobras de pavo pueden protagonizar comidas saludables durante días

agregue las sobras de pechuga de pavo picada a ensaladas de jardín, salteados, Chile y sopa. O haz una ensalada de pavo sin mayonesa con pavo picado y otras verduras cortadas en cubitos, como pimiento rojo, apio, cebolla roja y espinacas. Mezcle con pesto sin lácteos, tapanade de oliva, puré de aguacate o tahini sazonado. (Por seguridad, coma o mezcle el pavo sobrante dentro de tres o cuatro días.,)

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necesitas cocinar la carne correctamente

incluso si compras un pavo orgánico criado en pastos, consumes un ave poco cocida o permites que los jugos contaminen otros alimentos, puede causar intoxicación alimentaria. No descongele un pavo congelado a temperatura ambiente. Descongélalo en la nevera, que tarda aproximadamente 24 horas por cada cuatro a cinco libras. Use superficies, platos y utensilios separados para manipular pavo precocinado en comparación con otros alimentos., Y asegúrate de cocinar el pavo el tiempo suficiente. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que la temperatura alcance 165 F en las partes más gruesas de la mama, el muslo y la articulación del ala.

el pavo no te dará sueño

El Pavo se cita a menudo como un alimento que causa somnolencia porque contiene el aminoácido triptófano, que es un precursor del neurotransmisor calmante serotonina. Pero la verdad es que la cantidad de triptófano en Turquía no es suficiente para enviarte a la tierra de los sueños. (Otros alimentos, como el pollo, las nueces y las semillas, contienen tanto o más triptófano que el pavo.,) Si usted tiende a sentir sueño después de su fiesta de acción de Gracias, es probablemente debido a la pesadez de la comida en general. Comer una comida grande hace que su cuerpo desvíe el flujo sanguíneo de su cerebro hacia su sistema digestivo, y puede dejarlo listo para una siesta en el sofá.

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Las legumbres son una buena alternativa a base de plantas

si está tratando de comer menos carne (o si tiene un vegetariano en su mesa), considere las legumbres en lugar de las aves de corral. Las legumbres incluyen lentejas, frijoles, guisantes, garbanzos., Puede usarlos para hacer un plato tipo pan, sopa abundante o simplemente cocinarlos con ajo y hierbas. Además de ser naturalmente libre de gluten y una buena fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, se ha demostrado que las legumbres ayudan a controlar el peso, reducen las mediciones de la cintura y disminuyen el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.,

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Cynthia Sass, MPH, RD, es editora de nutrición colaboradora de Health, autora de best-Seller del New York Times y consultora de los New York Yankees y Brooklyn Nets.