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¿cuántas especias se utilizan en la cocina india?
la multitud de especias utilizadas en la comida india puede ser abrumadora y confusa para aquellos que son nuevos en Cocinar Comida india en casa.
un plato indio promedio incluirá cualquier cosa de 2 a 15 tipos de especias dependiendo de la complejidad de la receta.
afortunadamente no necesitas tenerlos todos.
si no está seguro de qué especias debe tener o debe comenzar a cocinar comida india, estas 5 especias indias esenciales son todo lo que necesita.,
para los entusiastas de la comida curiosos por conocer las especias, esta práctica lista de las 28 especias indias más utilizadas servirá como una útil guía de referencia rápida.
la lista describe el nombre de cada especia en Hindi, El propósito de usarlas y cuándo usarlas durante la cocción.
si ha tenido la oportunidad de entrar en una cocina India, puede sentirse transportado a un pequeño mundo de especias mirando la exhibición de especias en el armario.,
solo la mera vista de ellos envía señales de pregunta, ‘ ¿realmente los usas todos?’.
Y la respuesta a eso es un feliz, alegre, picante ‘SÍ’! 🙂
si desea obtener las manos en la práctica en el uso de especias para cocinar e ir más allá de las siguientes recetas a continuación, unirse a mí en una de mis una clase de cocina india en línea interactiva.
Las especias están en el corazón de la cocina india y en cualquier hogar indio. Son la esencia del delicioso sabor indio y la profundidad del gusto.
¿cómo ayudará una lista de especias a resolver su confusión de especias?,
a lo largo de los años de enseñanza de la cocina india, una pregunta común que me preguntan más a menudo es sobre cómo usar las especias y dónde comprar especias.
les presento a los asistentes esta lista de especias indias o como dicen En Hindi ‘Lista Masala’ que ha demostrado ser útil.
Las especias vienen en muchas formas diferentes. Cada forma tiene un propósito de uso diferente y hace que el sabor del plato sea diferente.
Este post es para simplificar los diferentes tipos de especias, su uso y ponerlos en una página para usted.,
para obtener más consejos sobre cocinar con especias, puede leer la guía paso a paso para principiantes sobre el uso correcto de las especias para hacer comidas sabrosas.
Para muchos, cocinar con especias puede ser bastante confuso y abrumador.
esto les hace comprar mucho y no saber qué hacer con ellos o no comprar en absoluto y jugar a lo seguro.
para superar su dilema de especias, aquí hay una lista de especias de las 28 especias más utilizadas en orden alfabético con su imagen y nombre indio.
considere esto como una lista de deseos para ayudarlo a comenzar con su colección de especias.,
hay cientos de especias, pero para empezar, estoy enumerando las especias más utilizadas popularmente para cocinar comida india.
estas especias forman el punto de partida para hacer muchos platos indios fáciles populares como estos.
Use esta lista como referencia cuando no esté seguro de una especia en particular listada en una receta o para sus futuras compras.
Haga que las especias vayan más allá de la comida india y añádalas a sus guisos, caldos, sopas y pasteles.
este post sobre las mejores combinaciones de especias te dará ideas sobre cómo reutilizar tus especias y combinarlas con otros ingredientes para hacer diferentes comidas.,
tome una impresión de esta lista y póngala en su refrigerador para una lista rápida de especias.
Donde Comprar las Especias ?
no podría ser más fácil comprar especias en estos días. Ya no es necesario buscar una tienda étnica para comprar ingredientes.
La mayoría de las especias comunes o de uso popular se pueden comprar en su supermercado regular.
debido a los numerosos beneficios para la salud de las especias, es más probable que su tienda de alimentos saludables más cercana también mantenga existencias de ellos.,
si como yo, resulta que eres un buscador de compras de conveniencia, entonces las compras en línea es quizás tu mejor apuesta.
para los ciudadanos estadounidenses, hay muchas tiendas de especias en línea para elegir.
mi tienda recomendada es Spice House. Haga clic aquí para descubrir el mundo de los sabores TheSpiceHouse.com.
me encanta sus especias frescas y embalaje.
Mi Tienda de especias en línea recomendada, si vives en Europa, es Gewursland.
tienen una brillante gama de especias, superalimentos, hierbas y tés en oferta., Lo mejor de todo es que entregan en muchos países europeos a costos de envío muy mínimos.
para los ciudadanos del Reino Unido o aquellos que quieran recibir todos sus comestibles directamente en su puerta, puede comprar en The British Corner Shop.
no solo encontrará una gama de especias en la Tienda de la esquina británica, sino que para aquellos que echan de menos las marcas británicas, pueden tener sus antojos satisfechos. También entregan en todo el mundo a precios mínimos.,
Si eres un amante de la comida y te gusta experimentar con sabores, Raw spice bar tiene la opción de enviarte kits de comidas globales y mezclas de especias con recetas para que cocines y pruebes en casa.
Ahora no es que un mundo de especias en su puerta?
también he proporcionado un enlace directo en las imágenes para comprar las especias en la lista de especias a continuación para su conveniencia.,
Top 28 Most Popular Indian Spices List with Pictures and Their Use
English Name |
(for Shopping purpose) |
Purpose for Use |
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| 1 | Asafoetida
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Hing | Flavouring agent for the dish., |
| 2 | Bay Leaf
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Tej Patta | Aromatic ingredient for rice and other Indian dishes. Also used as part of spice blend. |
| 3 | Black or Brown Cardamom
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Moti Elaichi/Badi Elaichi/Kali Elaichi | Aromatic and flavouring agent for many Indian dishes., También se utiliza como parte de la mezcla de especias para salsas, arroz y platos de postre. |
| 4 | Pimienta Negra
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Kali Mirch | Importante sabor y saborizante en la mayoría de los platos de la India, especialmente del sur de la India preparación y para hacer mezclas de especias., |
| 5 | Cardamom (green)
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Elaichi/Choti Elaichi | Important taste and flavour enhancer for Pulaos, Biryanis and sweet dishes. Also used as an aromatic agent for certain dishes., Used for making special spice blends |
| 6 | Carom Seeds  |
Ajwain | Flavouring and taste enhancing ingredient for different dishes. Especially used for fried savoury dishes and breads., |
| 7 | Cassia/Palitos de Canela
|
Dalchini | Sabor y Aromatizantes ingrediente. Imparte un aroma dulce al plato. Una especia básica utilizada en diferentes masalas y mezclas de especias. Los palitos también se pueden usar en algunos platos de arroz y curry., |
| 8 | Cloves Bud
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Laung | Important flavouring and taste enhancing ingredient for different dishes. Popular ingredient used in numerous Indian spice blends. |
| 9 | Coriander Seeds
|
Sabut Dhaniya | Base ingredient for different type of tadkas (tempering)., Potenciador de sabor y sabor para varios platos. Ingrediente popular utilizado en numerosas mezclas de especias indias. |
| 10 | Cilantro en Polvo
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Dhania polvo | El gusto y el sabor potenciador de diversos platos. Se utiliza en la mayoría de los platos indios para la salsa base principal., |
| 11 | Chat Masala
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Chat Masala | Taste and flavour enhancer for various savoury street food style Indian dishes and snacks. |
| 12 | Cumin Seeds
|
Sabut Jeera | Base ingredient for different type of tadkas (tempering).,Agente aromatizante para muchos platos indios y preparaciones de arroz. Se utiliza en la mayoría de los platos indios para la salsa base principal. También se utiliza en numerosas mezclas de especias. |
| 13 | Comino en Polvo
|
Jeera polvo | El gusto y el sabor potenciador de diversos platos. Se utiliza en la mayoría de los platos indios para la salsa base principal., |
| 14 | Curry Leaves
|
Kadi Patta | ingrediente base para diferentes tipos de tadkas (templado).una hierba aromática utilizada para mejorar el sabor de platos principalmente vegetarianos. Muy utilizado en la cocina occidental y del Sur de la India., |
| 15 | Seco de Hojas de Fenugreek
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Kasuri Methi | Seco de la hierba usado para mejorar el sabor y tatse al plato. Se usa comúnmente en la cocina Punjabi o del Norte de la India., |
| 16 | Garam Masala Powder
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Garam Masala POwder | Very popular Indian spice blend made with many differen spices. Used in most Indian dishes. |
| 17 | Fennel Seeds
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Saunf | Aromatic and flavour enhancer for dishes., An important spice in many spice blends |
| 18 | Fenugreek Seeds
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Methi Dana | Base ingredient for different styles of Tadkas (tempering). Can be used in spice blends. |
| 19 | Mace
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Javitri | A very aromatic spice used as a taste and flavouring agent., Ingrediente comúnmente utilizado en la mayoría de las mezclas de especias del Norte de la India. Se utiliza para hacer platos regionales especiales como biriyani, dum alu, etc. |
| 20 | Semillas de Mostaza
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Sarson/Rai | Ingrediente Base para los distintos estilos de Tadkas (templado). También se utiliza para hacer salsa base de mostaza. Muy comúnmente utilizado en platos del Este y sur de la India., |
| 21 | Nigella Seeds
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Kalaunji | One of the base ingredient for different styles of Tadkas (tempering). Flavour enhancer for many Indian dishes. Used in Indian snacks, breads and savoury dishes., |
| 22 | Nutmeg
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Jaifal | A very intense flavouring agent for speciality dishes. Commonly used ingredient in most of North Indian spice blends. |
| 23 | Poppy Seeds
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Khas Khas | Used in some regional blended masalas for its taste and flavour., También se utiliza como pasta para espesar salsas. Muy comúnmente utilizado en la región oriental de la India. |
| 24 | Polvo de Chili Rojo
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Lal Mirch | Especia más importante para agregar calor a los platos. Grandes cantidades también le dan un sutil color rojo al plato., |
| 25 | Saffron Strands
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Kesar/Keshar | Colouring and flavouring agent to speciality savoury dishes and desserts. Imparts an aroma to the dish. |
| 26 | Star Anise
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Chakra Phool/Badiyan | Aromatic and flavourful spice mostly used in various spice blends., Can be used in Pulaos and other special gravies. Imparts a delicate flavour to dish. |
| 27 | Tamarind
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Imli | A sour taste and flavour enhancer mainly for gravy based dishes and chutneys., |
| 28 | Polvo de Cúrcuma
|
Haldi en Polvo | Color enhancer y Anti-Bacterianas ingrediente en diferentes adobos. Se utiliza en muchas mezclas de especias. |
