¡la única receta de marinada de carne que necesitarás! Es deliciosamente robusto y el maridaje de sabor perfecto para ricos filetes carnosos. Es increíblemente fácil de hacer y utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tenga a mano. Definitivamente una receta imprescindible!
Mejor Bistec Marinado!
he probado tantos adobos de carne diferentes a lo largo de los años, pero fácilmente calificaría este adobo de bistec balsámico como el mejor!, Algunos adobos tienden a dominar los filetes (como los de limón), pero encontrará que este realza los sabores de los filetes sin ser abrumador.
vinagre balsámico simplemente agregue una actualización instantánea a cualquier alimento que combine. Te encantará ese toque de sabor aquí.
la otra gran cosa de esta receta es que a las personas de todas las edades les encantará! Es lo suficientemente sabroso como para impresionar a los adultos, pero lo suficientemente simple como para mantener a los niños felices también.
¡esto te dará otra razón para esperar el verano cada año!, Un rico y tierno bistec a la parrilla marinado servido con todos esos deliciosos acompañamientos de verano.
¿Qué Ingredientes van carne Marinada?
- vinagre balsámico-no recomiendo sustitutos aquí. El vinagre balsámico agregará el mejor sabor. Y usa balsámico oscuro, el blanco no es tan fuerte.
- salsa Worcestershire – otro ingrediente clave. Este es uno de los mejores ingredientes para la marinada de carne.,
- salsa de soja: tenga en cuenta que cuanto más tiempo adoben el filete, más sodio absorberá de la salsa de soja, por lo que si solo Marina 1 hora, aún necesitará un poco de sal agregada a los filetes.
- aceite de oliva-no use aceite de oliva virgen extra porque tiene un punto de humo bajo, solo aceite de oliva refinado regular.
- mostaza Dijon-esto añade un poco de sabor extra. No uses mostaza normal.
- miel-solo una cantidad ligera ayuda a tonificar la acidez del vinagre también ayuda a que el exterior de los filetes se dore mejor.
- ajo-como siempre solo use fresco., Hace una gran diferencia.
- pimienta negra recién molida-si no has hecho el salto a la pimienta molida fresca ahora es el momento! Realmente es mucho mejor.
- romero seco: por supuesto, fresco también funcionará muy bien, use 1 cucharada picada si usa fresco.
- bistec – Esto hace suficiente adobo para aproximadamente 2 libras de bistec.,
cómo hacer este adobo de filete fácil:
- Batir la marinada ingredientes: en un tazón de mezcla bate el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el aceite de oliva, la mostaza dijon, la miel, el ajo, la pimienta y el romero hasta que estén bien mezclados.
- vierta sobre los filetes y Marine: coloque el filete en una bolsa resellable del tamaño de un galón, coloque el filete en una bolsa resellable del tamaño de un galón. Vierta la marinada sobre los filetes, selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire. Deja marinar.
¿Cuánto tiempo marinar los filetes?,
- Los filetes deben reposar en adobo en el refrigerador al menos 30 minutos y hasta 8 horas. No recomiendo marinar más tiempo que eso porque la acidez de la marinada comenzará a descomponer las proteínas y convertir la capa exterior donde la marinada penetra blanda.
¿cuánto Tiempo a la Parrilla Carnes?
El Tiempo de la parrilla variará según el tamaño y el grosor de los filetes, la temperatura de la parrilla, la temperatura de los filetes para empezar e incluso la temperatura exterior., Para un filete de 8 oz de aproximadamente 1 pulgada de espesor, cocinando a fuego medio-alto (aproximadamente 425 grados), debe tomar aproximadamente 3-5 minutos por lado.
¿Cuál es el Mejor Corte de carne para Este Adobo?
me gusta usar filetes de strip De Nueva York aquí, otras grandes opciones son rib eye, top sirloin, flank o skirt steak. El solomillo pequeño o el hierro plano también funcionarán, simplemente no son tan tiernos como los mencionados anteriormente. Luego guarde esos cortes súper tiernos para otro día (filet mignon, y Wagyu y Kobe caros locos), no necesitan un adobo.,
¿Cuál es la diferencia entre Prime, Choice y Select Beef Steak?
- La carne de vacuno Prime procede de bovinos jóvenes. Tiene una generosa cantidad de marmoleado (es decir, filetes súper tiernos), este es el mejor y más caro grado de carne de res.
- Los filetes de carne Choice son de alta calidad y son más económicos que prime, simplemente no tienen tanto marmoleado.
- Select beef steak es el nivel más bajo y el más económico. La carne es más delgada y no tan tierna.
¿Cómo saber cuándo se hace un filete?,
se trata de una preferencia personal para saber cuándo se hace un filete. Pero recuerde que hay una temperatura segura recomendada por el USDA de 145 grados para matar cualquier bacteria dañina.
para saber cuándo se hace a su gusto siempre use un termómetro de lectura instantánea e inserte el termómetro a través del lado del filete horizontalmente y vaya al centro de la porción más gruesa., Tenga en cuenta que el color no siempre es la mejor manera de juzgar la cocción, ya que algunos filetes son naturalmente más ligeros que otros, para empezar, y no desea cortar un filete durante la cocción o perderá algunos de los jugos.
Aquí hay una lista de cocción del filete por temperatura para referirse también:
raro: 125 – 130 (no recomendado para seguridad alimentaria)
medio raro: 130 – 135 grados
medio: 135 – 145 grados
medio bien: 145 – 150 grados
bien: 150 – 160 grados
¿puedo cocinar carne marinada en la estufa?
Sí., Cocine en una sartén o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Dab filetes con toallas de papel para eliminar un poco de ese exceso de humedad antes de cocinar para un mejor fiador y adobo para que no se queme en la sartén. Cocine de 3 a 5 minutos por lado para filetes de 1 pulgada de grosor.
¿por qué dejar que el filete descanse del calor?
ese período de descanso de 5 minutos permite que los jugos se redistribuyan uniformemente. Si lo cortas temprano, terminarán en el plato en lugar de en el filete.
¿Qué puedo Servir con Carne?,
- patatas asadas con ajo parmesano y hierbas (en la foto, mi favorito personal con este filete).
- patatas al horno
- verduras asadas
- maíz a la parrilla en la mazorca
- ensalada de col (solo 4 ingredientes!,)
- Ensalada de Macarrones
Más Debe Tratar de Filete de Recetas:
- Chamuscado de Pan de ternera con Mantequilla de Ajo
- Filete de Kebabs
- Fajitas de res a la Parrilla
- Miel de Filete de Ajo Picaduras
- Filete de Kebabs con Chimichurri
Siga Cocina Elegante
Mejor carne de la Marinada
1 Tbsp dijon mustard
Instructions
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In a mixing bowl whisk together balsamic vinegar, Worcestershire sauce, soy sauce, olive oil, dijon mustard, honey, garlic, pepper and rosemary until well blended.,
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coloque el filete en una bolsa resellable de tamaño galón, coloque el filete en una bolsa resellable de tamaño galón. Vierta la marinada sobre los filetes, selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire. Transfiera a la nevera y deje marinar al menos 30 minutos o hasta 8 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire los filetes de la marinada y ase a la parrilla a la cocción deseada*. Deje reposar el fuego 5 minutos antes de cortar y servir.,
Notas
- *Si no te gusta mucho la acidez del vinagre balsámico puede reducirse a 2 Cucharadas.
- * * USDA recomienda una temperatura mínima de 145 grados, la temperatura debe tomarse en el Centro de un termómetro de lectura instantánea.
- Me gusta usar filetes de strip De Nueva York aquí, otras grandes opciones son rib eye, top sirloin, flank o skirt steak.,v>mejor adobo de carne