Mi tía siempre encontró una manera de reutilizar verduras en deliciosos platos. Este Korma vegetal (o kurma vegetal como lo llamamos en nuestra casa) es uno de esos platos. Técnicamente, este es un «curry» hecho con una base de coco rica y cremosa., Tendemos a agregar siempre papas y guisantes a nuestras kurmas, pero también puede agregar otras verduras: coliflores, zanahorias, judías verdes, todo sabe muy bien.
la publicación contiene consejos y trucos útiles para asegurarse de que tenga éxito en su primer intento. Pero si tiene prisa, utilice el enlace de arriba para saltar a la tarjeta de recetas al final.,
Saltar a:
- ingredients ingredientes Korma vegetales
- Three tres consejos para el korma perfecto
- Storage Almacenamiento & serving suggestions
- recipe recipe
vegetable vegetable korma ingredients
vegetable korma es un cremoso curry a base de coco. Mi receta es del Sur de la India y está hecha con un surtido de verduras abundantes como papas, guisantes, zanahorias, coliflores y judías verdes y tiene una base de especias hecha de coco, jengibre y ajo., En algunos casos, los anacardos también se muelen y se agregan al korma para darle una consistencia más espesa y cremosa. Para tu información, korma es la forma de decirlo del Norte de la India, y kurma es del Sur de la India.
🍲 Tres consejos para el perfecto korma
Elegir el derecho verduras
Aloo korma es solo patatas; vegetales korma tiene otras cosas arrojados a la mezcla. Como se mencionó anteriormente, puede usar la mayoría de las verduras abundantes como zanahorias, coliflor, guisantes y judías verdes., También puede usar solo tomates, maíz y una amplia variedad de otras verduras en este plato. Incluso he visto legumbres, especialmente garbanzos, lanzadas en esto.
Ajuste la pasta de especias a medida que lo hace
la pasta de especias, como con otras recetas indias en este blog, realmente hace o rompe el plato. Pero también es súper versátil, por lo que puedes ajustarlo a medida que lo haces. Mi pasta de especias utiliza coco desecado, pasta de jengibre, ajo, cebollas rojas, chile verde tailandés y tomates.,
para que sea menos picante y fresco, agregue más coco. Para que sea más picante, agregue un chile extra o chiles rojos indios secos. Si no puedes encontrar chiles Tailandeses, puedes usar chiles serranos. Para hacerlo más rico, puede agregar un tomate o cebolla extra. Para hacerlo cremoso, agregue ¼ de taza de anacardos y ½ taza de agua. En última instancia, usted conoce su paleta de especias el mejor!
Use crema de coco para mejorar los sabores
tradicionalmente, esta receta se hace a veces con cuajada (p.ej., yogur natural) para darle un acabado más picante o con crema espesa, para hacerlo más rico. Pero mi receta es vegana y utiliza crema de coco para hacer un poco de ambos y también realmente mejorar los sabores de coco en el korma.
Storage Storage & serving suggestions
me encanta servir este Korma con pan plano Indio, principalmente roti pero a veces naan, dependiendo del estado de ánimo. Esto también sabe excelente con arroz., Una de mis otras formas favoritas de comer Korma vegetal es con un pan plano frito llamado poori – receta para que próximamente, así que estad atentos!
si pruebas esta receta, házmelo saber! Deja un comentario, califícalo y etiqueta #urbanfarmie en Instagram o @urbanfarmie en Pinterest.
📖 Receta
Vegetal Korma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r o licuadora y pulse en una pasta suave
hacer Korma vegetal
-
calentar un poco de aceite en una olla mediana a fuego medio
-
añadir otra mitad de cebollas picadas y saltear hasta que estén fragantes – unos 3 minutos
-
añadir la salsa pulsada a las cebollas salteadas junto con 1 taza de crema de coco y 2 cucharaditas de sal, media taza de agua, y traer a fuego lento (las burbujas comenzarán a formarse a lo largo de los bordes)., Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos cubierto.
-
Decorar con el cilantro picado y servir caliente!
notas
- pelar las patatas antes de hervirlas en el agua con infusión de cúrcuma les da un bonito color amarillo dorado. Pero si usted no tiene un pelador, o quiere hacer las cosas más rápido, simplemente ponerlos con la piel en y luego quitar la piel una vez hervida-por lo general se deslizan de inmediato!,
- solo usé papas y guisantes en esta receta, pero le invitamos a agregar coliflor, zanahorias, maíz y cualquier otra verdura abundante de su elección para redondearlo
- si no puede encontrar coco rallado, está bien, solo puede usar crema de coco y todavía tendrá un sabor delicioso, lo prometo. Del mismo modo, si no puede encontrar crema de coco, use leche de coco en su lugar. En lugar de usar la crema de coco y el agua, use una lata de leche de coco (14.,5oz)
Nutrition
The information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
mientras tanto, echa un vistazo a estas otras recetas indias: