el Kiwi es bien conocido por su alto valor nutricional y se ha convertido en muy popular entre los consumidores de todo el mundo. Más del 90% del kiwi se cultiva actualmente en Nueva Zelanda. La producción de kiwis en los Estados Unidos se concentra principalmente en California porque el kiwi no es resistente al frío.
en los últimos años, ha habido un creciente interés en la producción de kiwi resistente debido a sus altos valores nutricionales, piel suave y sabor dulce. El kiwi resistente también se conoce como kiwi., El Kiwi resistente está disponible en algunas tiendas de comestibles, pero todavía se considera una fruta novedosa. Sin embargo, el creciente interés en los kiwis resistentes ofrece la esperanza de que esta rara fruta pueda algún día ser ampliamente aceptada por los consumidores.
Figura 1. Kiwis resistentes a la maduración en la planta. Foto de Will Hastings, Universidad de New Hampshire.
Se ha llevado a cabo una investigación limitada sobre la cría y el cultivo de kiwi resistente., La cría de kiwi resistente está todavía en su etapa de infancia, a pesar de que hay bastantes variedades nombradas disponibles, y todavía es difícil decir qué cultivares son superiores a otros. Hay un número limitado de granjas de kiwi resistentes en los Estados Unidos., Hay un programa activo de mejoramiento de kiwi resistente en la Universidad de New Hampshire, y se llevó a cabo un ensayo de cultivar en los centros del Sur de la Universidad Estatal de Ohio de 2018 a 2020 para determinar si el kiwi resistente puede ser un cultivo viable para los agricultores de Ohio como parte de la subvención en bloque de cultivos especiales de 2017 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) a través del Departamento de Agricultura de Ohio (Oda).
la información de esta hoja informativa está diseñada para presentar a los potenciales cultivadores comerciales el cultivo de kiwi resistente en Ohio., Sin embargo, gran parte de esta información se puede utilizar para el cultivo de kiwi resistente en jardines domésticos también.
Kiwi
El kiwi, que ha reemplazado el antiguo nombre inglés «grosella espinosa china», es nativo de las montañas y colinas del suroeste de China, donde crece silvestre en árboles y arbustos. El kiwi fue introducido en Europa, los Estados Unidos y Nueva Zelanda entre 1900 y 1910. Las plantaciones comerciales se hicieron por primera vez en Nueva Zelanda alrededor de 1930 y se han generalizado en los últimos 50 a 60 años.
Figura 2., El kiwi se ve comúnmente en las tiendas de comestibles es muy alto en vitamina C, pero no es resistente al frío en Ohio. Foto de Gary Gao, Universidad Estatal de Ohio.
hay más de 50 especies en el género Actinidia, al que pertenece el kiwi. Todos estos son vides perennes de larga vida o tipos rastreros. Las plantas son dioicas, lo que significa que las flores masculinas y femeninas se encuentran en diferentes plantas. Por lo tanto, se necesita una planta masculina para seis a ocho plantas femeninas para la polinización. Las plantas macho no producen frutos. Los frutos varían de forma redonda a oblonga, y de piel lisa a Peluda., El color de la carne puede ser verde, naranja o amarillo.
«Hayward» es una variedad femenina de A. deliciosa, que ahora es la variedad primaria cultivada comercialmente. Esto se debe a su gran tamaño de fruta, calidad de mantenimiento superior (hasta seis meses) y sabor fino. Ahora hay una serie de cepas de «Hayward» que se están cultivando.
Las frutas de»Hayward» son borrosas, marrones y de forma oblonga. La carne es agridulce y sabe a una combinación de cítricos, melón y fresa. Cuando el fruto se corta en cruz, la carne verde esmeralda tiene un anillo de pequeñas semillas negras comestibles., Esta variedad se cultiva principalmente en el Valle Central de California en los Estados Unidos. Solo es resistente al invierno hasta aproximadamente 10 ° F y, en consecuencia, no sobrevivirá en el Medio Oeste.
Kiwi resistente o kiwi
Actinidia arguta es más resistente al frío que el kiwi y se informa que sobrevive a temperaturas de -25°F. esta especie ha sido comprada y plantada por muchos cultivadores de frutas en el Medio Oeste de los Estados Unidos. El tamaño de la fruta es considerablemente menor que el de la variedad» Hayward » y puede variar desde tan pequeño como un arándano hasta tan grande como una cereza dulce grande., La piel de A. arguta es suave y se consume con la fruta.
la mayoría de los kiwis resistentes son de color amarillo verdoso y ácidos hasta su madurez. Sin embargo, algunas variedades, cuando se exponen al sol, pueden desarrollar un agradable rubor rojizo en la piel. Cuando está maduro, el kiwi resistente puede ser bastante dulce y jugoso. Su sabor se considera mejor que el del kiwi.
varios cultivares o variedades de kiwis resistentes en Actinidia arguta enumerados en una hoja informativa de Penn State son Ananasnaya (comúnmente conocida como Anna), Dumbarton Oaks, Geneva, Issai y Meader (planta masculina)., Más información sobre cada uno de los cultivares enumerados se puede encontrar en extension.psu.edu/hardy-kiwi-in-the-home-fruit-planting.
Anna, Chang Bai Giant, Cordifolia, Geneva, Hardy Red, Issai, Ken’s Red, MSU y Prolific fueron comprados para ensayos en la Universidad Estatal de Ohio. Dado que ninguno de ellos ha producido frutos hasta el momento, es demasiado pronto para que informemos sobre ellos. Se sabe que la mayoría de los cultivares de kiwis tardan entre tres y cinco años en producir frutos. Issai se anuncia para ser auto-fructífero y para producir frutos en el tercer año., Un jardinero casero ha informado que su Issai produjo mucha fruta durante el tercer año. Un productor comercial en Pennsylvania ha estado cultivando Anna durante muchos años y ha tenido éxito con ella. Dado que tenemos un conocimiento muy limitado sobre los cultivares de kiwis, no se proporcionan cultivares recomendados en este momento. Se anima a todos los cultivadores a realizar su propia prueba antes de instalar una plantación grande.
Figura 3. Un kiwi maduro y resistente plantando en Kiwi Berry Organics Co. Granja en Danville, PA. Foto de M. Ryan Slaughter, Universidad Estatal de Ohio.,
Actinidia kolomikta produce frutos más pequeños que A. arguta. A. kolomikta es muy resistente al invierno y sobrevivirá a temperaturas tan bajas como -40°F. Las frutas son muy dulces y tienen un excelente aroma y sabor. También son muy altos en vitamina C, que puede ser el uno por ciento del peso fresco. La vid es la menos vigorosa de las tres Actinidias discutidas aquí. Es generalmente conocida como una planta de paisaje por sus hojas variegadas de color rosa y blanco, que son particularmente atractivas en las plantas masculinas.
tanto A. arguta como A., los kolomikta son considerados kiwis resistentes y solo han tenido éxito en plantaciones comerciales en una escala limitada. También son cultivadas por jardineros caseros en áreas donde las bajas temperaturas invernales impiden el cultivo de kiwis.
polinización
tanto el kiwi como el kiwi resistente son dioicos, lo que significa que tienen flores masculinas y femeninas en diferentes plantas. Por lo tanto, las plantas masculinas y las plantas femeninas deben plantarse. La proporción sugerida es de un macho a seis a ocho plantas femeninas. Solo las plantas femeninas producirán frutos.,
los kiwis y los kiwis resistentes son polinizados principalmente por abejas y otros polinizadores. Sin embargo, el viento puede jugar un papel en la polinización. Por lo tanto, también es importante conocer la dirección del viento predominante, y plantar plantas masculinas contra el viento de las plantas femeninas. El fuerte viento durante la floración puede ser muy útil para mejorar el cuajado de la fruta.
incluso con la colocación ideal de plantas masculinas y femeninas, el cuajado de la fruta puede ser bastante decepcionante. Se sabe que las abejas solo visitan un tipo de flor, lo que limita la posibilidad de polinización cruzada., Se anima a los cultivadores y jardineros a hacer su propia polinización manual para garantizar una buena fruta. Los cultivadores comerciales son conocidos por comprar polen seco de vendedores comerciales como una forma de aumentar los rendimientos de kiwi. Consulte la hoja informativa «cultivo de kiwis» para obtener más información sobre la biología y las prácticas de polinización del kiwi (Oregon State University, 2005). Los principios para los kiwis resistentes son bastante similares.,
resistencia a las heladas
uno de los principales problemas en el crecimiento de cualquiera de las especies de Actinidia es que las plantas comienzan a crecer a principios de la primavera, cuando los brotes jóvenes y los capullos de las flores en desarrollo son extremadamente susceptibles a las lesiones de las heladas de primavera.
Figura 4. Las flores del kiwiño son bastante susceptibles a las heladas primaverales. Foto de Will Hastings, Universidad de New Hampshire.
Las plantas pueden ser dañadas por exposiciones incluso breves a 30 ° F o menos., Por lo tanto, los capullos de las flores normalmente mueren por las heladas de primavera y las plantas rara vez producen frutos. El cultivo exitoso de kiwis puede requerir una temporada de crecimiento larga y sin heladas de aproximadamente 220 días.
Las plantas, particularmente las jóvenes, son susceptibles a lesiones en el tronco por las heladas de primavera. El tronco aumenta en resistencia a medida que envejece y desarrolla una capa más gruesa de corteza, pero se recomienda proteger los troncos. Esto se puede hacer colocando las plantas en el suelo y cubriéndolas con hojas, envolviendo los troncos o usando aspersores y calentadores para protegerse de las heladas.,
selección del sitio y plantación
El kiwi Resistente a menudo no sobrevive a la primera temporada de crecimiento. Esto se debe generalmente a la siembra en un suelo mal drenado y el desarrollo de podredumbre de la raíz o negligencia después del trasplante.
La supervivencia puede mejorarse cultivándolos en contenedores de cinco galones durante la primera temporada. Las plantas deben ser replantadas y trasplantadas solo después de que se hayan establecido bien al final de la primera temporada de crecimiento o después de que el peligro de heladas haya pasado la temporada siguiente., La planta debe trasplantarse al patio o al campo, o los contenedores deben protegerse durante el invierno para evitar que las raíces se congelen. Riega las plantas adecuadamente, pero no en exceso.
seleccione un sitio de siembra que tenga buen drenaje de aire, esté protegido de los fuertes vientos y no sea propenso a las heladas. El suelo debe ser Franco bien drenado, ya que los suelos arcillosos pesados hacen que las plantas sean mucho más propensas a la pudrición de las raíces. Las plantas funcionan mejor cuando el pH del suelo es de alrededor de 6.5. Coloque las plantas a 15-18 pies de distancia en la fila porque las plantas de kiwiño pueden ser extremadamente vigorosas., Dave Jackson, productor comercial de kiwis desde 1988 y propietario de Kiwi Berry Organics Co. en Danville, PA, sugirió a Ryan Slaughter que un espacio de 30 pies entre las plantas puede ser aún más ideal. Los cultivadores o jardineros tendrán que tomar su propia decisión basada en la investigación científica / sugerencias y observaciones personales.
fertilización
no se han establecido pautas específicas de fertilización para los cultivadores comerciales en Ohio debido a la limitada investigación y experiencia. Todavía se alienta a los productores a realizar una prueba del suelo para determinar el pH del suelo y los niveles de nutrientes., Es posible que tengan que experimentar con el programa de fertilidad basado en los niveles establecidos para otros cultivos frutales.
para los jardineros caseros, hay tasas de fertilización sugeridas de diferentes universidades. De la Universidad Estatal de Pensilvania: «debido a que las raíces de kiwi resistentes se queman con bastante facilidad, aplique fertilizante con precaución. No será necesario fertilizante en el año de siembra. En la primavera del segundo año, aplique 2 onzas de 10-10-10 por planta y aumente esta cantidad en 2 onzas cada año hasta que las plantas reciban un total de 8 onzas por planta» (Penn State University, 2016)., Difunda la cantidad sugerida como una difusión de la superficie del suelo sobre todo el sistema radicular para evitar lesiones radiculares.
enrejado
hay varios tipos diferentes de enrejado y sistemas de entrenamiento disponibles. El T-bar enrejado se describirá aquí. Construye tu enrejado antes o poco después de la siembra. Debe ser lo suficientemente fuerte como para soportar el peso de las plantas. Usa postes de cuatro a seis pulgadas de diámetro y de ocho a nueve pies de largo.
establezca los postes de 15 a 18 pies de distancia y colóquelos de dos a tres pies de profundidad. Sujete bien los postes finales., Coloque un brazo cruzado de seis pies de Largo, dos por seis pulgadas en la parte superior de cada poste y sujételo de nuevo al poste con alambre o madera. Luego, estire cinco cables de calibre 12 a lo largo de la parte superior de los brazos cruzados. Coloque dos de los cables en los extremos de los brazos cruzados, uno en el centro, y los otros dos espaciados uniformemente en el medio.
Las plantas de kiwi resistentes se colocan entre postes, de manera similar a como se cultivan las vides. Es muy importante entrenar un tronco recto y fuerte ya que soportará el peso del propio cordón. El peso de las cañas y frutas será soportado por el enrejado y los alambres., Consulte las figuras 3, 5 y 6 para obtener más información.
Figura 5. Se requiere un enrejado fuerte para una producción exitosa de kiwi resistente, ya que las plantas son vigorosas y muy pesadas. Foto de M. Ryan Slaughter, Universidad Estatal de Ohio.
entrenar plantas jóvenes
entrenar un solo brote hasta el alambre central superior del enrejado mediante la eliminación de cualquier crecimiento lateral. Ate el brote, que formará el tronco, libremente a una estaca o palo de bambú. Mantenga el tronco recto y evite que se enrolle alrededor de la estaca o el Poste de bambú., Es importante mantener el nuevo brote lo más recto posible porque este brote se convertirá en un futuro tronco y ayudará a soportar parte del peso de la planta en los próximos años.
en la parte superior del enrejado, entrena el disparo a lo largo del cable central en una dirección. Al año siguiente, se entrenará un disparo a lo largo del cable central en la dirección opuesta. Estos dos brotes formarán los líderes permanentes en la vid. Evite que estos líderes se tuerzan alrededor del cable central, ya que esto puede debilitar la vid en años futuros., Las cañas laterales que se desarrollan a partir de estos líderes están atadas perpendicularmente a los líderes a los cables externos. Estas cañas serán las cañas fructíferas al año siguiente.
poda inactiva
Los principales líderes que fueron entrenados para el centro del alambre de la barra en T son permanentes a menos que se debiliten o se lesionen en el invierno. Se pueden renovar atando un nuevo brote vigoroso. Reemplace todas las demás maderas en un ciclo anual a finales de febrero.
Figura 6. La poda inactiva se requiere cada año para una producción exitosa de fruta. Foto de M., Ryan Slaughter, De La Universidad Estatal De Ohio.
La poda debe hacerse bien antes de que comience el crecimiento en la primavera para evitar el sangrado de la vid. Retire la mayor parte de la madera que fructificó el año anterior y cualquier bastón torcido o roto. Retiene bastones vigorosos de un año de edad que no han fructificado y están bien espaciados (aproximadamente cada 10-18 pulgadas) a lo largo de los líderes y forman una sola capa de dosel. Podar estos de nuevo a los primeros ocho brotes., Donde los bastones vigorosos de un año de edad no se han desarrollado o el vigor vegetativo se reduce, retienen los brazos fructíferos que fructificaron el año anterior cortando a ocho brotes más allá de la última axila de la hoja que da fruto. Un pequeño porcentaje de espuelas también se conservan para la producción de fruta. Estos son laterales cortos que han terminado su crecimiento de nuevo cerca de los líderes. Se producen generalmente cuando se cortan brotes fuertes.,
como alternativa al entrenamiento de un solo tronco practicado en la mayoría de las áreas donde se cultiva el kiwi Resistente, las recomendaciones para el este de los Estados Unidos sugieren el uso de múltiples troncos principales. Esto se debe principalmente a la división del tronco y las lesiones causadas por las heladas de primavera. Se pueden desarrollar múltiples troncos desde el suelo y cada uno se puede entrenar como líder en el enrejado. Si un tronco se lesiona, se puede quitar y aún así dejar una gran parte de la planta.
inspeccione las plantas en la primavera para detectar daños en el tronco. Si la corteza se levanta completamente alrededor del tronco, pode el tronco por debajo del daño., El vigoroso rebrote del tocón reemplazará el tronco.
Poda de Verano
la poda de Verano se realiza justo antes de la floración. Retire los brotes que no tienen flores que se originan fuera de los cables. Los brotes de floración se cortan de cuatro a seis hojas más allá de la última flor. Los brotes enredados también se eliminan. Más tarde en el verano, los brotes que no son necesarios para las cañas de reemplazo se retiran y las cañas de reemplazo se inclinan para evitar que se enreden.
poda de plantas masculinas
dado que las plantas masculinas no producen frutos, pueden ser particularmente vigorosas., Estas plantas se podan inmediatamente después de la floración y los brotes de floración se cortan para un nuevo crecimiento vigoroso más cerca del líder. Las plantas masculinas no se podan durante la temporada de latencia, por lo que se puede lograr la máxima floración.
riego
El riego es importante por varias razones. La falta de agua reducirá el tamaño de la fruta y el número de flores e inducirá la caída temprana de la fruta. La sequía también inducirá la caída de las hojas y la maduración temprana de la fruta, lo que conduce a una maduración desigual y un sabor pobre de la fruta. El estrés hídrico también retrasa el desarrollo de la madurez de la vid y parece reducir la resistencia a la caída de la vid.,
floración
la floración en viñas, que no han sido dañadas por las heladas de primavera, normalmente ocurre en viñas de tres años de edad. Si las plantas se propagaron desde vides jóvenes en lugar de vides Maduras por el vivero, la floración puede tardar uno o dos años adicionales en comenzar. La floración tiene lugar alrededor de mediados a finales de Mayo. El momento exacto de la floración puede depender de la ubicación y el clima.
desarrollo y cosecha de la fruta
la fruta crece rápidamente después de la polinización y alcanza su tamaño completo a mediados de verano., Sin embargo, la porción restante de la temporada es necesaria para madurar la fruta. La cosecha suele tener lugar a finales de septiembre y la fruta se recoge antes de la maduración. Esta fruta sabe mejor cuando se recoge, se refrigera y se madura en lugar de madurar en la vid.
para determinar cuándo recoger, coseche algunas frutas y deje que se ablanden durante unos días. Cuando la fruta madure a un sabor dulce adecuado, coseche toda la fruta y refrigere. La fruta se almacenará en el refrigerador durante cinco a seis semanas., La extracción del refrigerador inicia el ablandamiento y la maduración y debe hacerse varios días antes de comer. Todas las variedades de kiwi resistentes tienen un sabor similar. El kiwi resistente a menudo alcanza niveles de azúcar del 20 por ciento y es considerablemente más dulce que el kiwi de Hayward. La fruta también contiene grandes cantidades de la enzima actinidina, que ablandará la carne.
enfermedades y plagas
la podredumbre de la corona y la raíz de Phytophthora es una de las enfermedades más graves en el kiwi resistente. Causa un crecimiento débil de las plantas y el desarrollo de pequeñas hojas amarillas. El crecimiento Terminal puede ser atrofiado o morir de nuevo., Las plantas a menudo se colapsan y mueren durante el clima caluroso. Esta enfermedad ocurre en suelos arcillosos húmedos pesados, por lo que estos tipos de suelo deben evitarse al plantar. El riego excesivo también puede conducir a la pudrición de la raíz de Phytophthora.
Las plantas de kiwi resistentes también son dañadas por los nematodos del nudo de la raíz. Los ácaros de araña de dos puntos pueden acumularse en las plantas durante el clima cálido y seco, particularmente en plantas cultivadas en invernadero y ocasionalmente en el exterior. Los escarabajos japoneses se alimentan de las hojas.
Hay varios informes de gatos desenterrando las raíces y arañando las plantas y el follaje., Se recomiendan protectores de maletero de tela o alambre de pollo para aliviar este problema.
agradecimientos
Esta hoja informativa se basa en una hoja informativa de extensión de la OSU publicada anteriormente en 1993 por el Dr. John Strang, profesor de extensión de la Universidad de Kentucky, y el Dr. Richard C. Funt, profesor emérito de la Universidad Estatal de Ohio. La información en la hoja informativa original fue desarrollada a partir de información derivada del boletín de entusiastas de Actinida, Small Fruit Crop Management por G. J. Galletta y D. G., Himelrick, conversaciones con Daniel Milbocker en la Estación Experimental Agrícola de Hampton Roads en Virginia Beach, VA, y Michael McConkey de Edible Landscaping Nursery en Waynesboro, VA y a través de observaciones limitadas y experiencia con kiwis y kiwi resistente.
la información adicional se basó en el ensayo y las observaciones de los autores en osu South Centers cerca de Piketon, Ohio. Nuestro estudio hardy kiwi o kiwiberry fue parte de una subvención en bloque de cultivos especiales de Ohio de 2017 a través de ODA y USDA. Los autores agradecen a USDA y ODA por su apoyo financiero.,
nuestro sincero agradecimiento va a Dave Jackson de Kiwiberry Organics y Will Hastings de la Universidad de New Hampshire por su ayuda con el proyecto. También extendemos nuestro sincero agradecimiento al Dr. Bruce Bordelon de la Universidad de Purdue, al Dr. John Strang de la Universidad de Kentucky y a Patrick Byers de la Universidad de Missouri por revisar esta hoja informativa.
referencias útiles
Michigan State University. 2001. «Unusual Fruit Plants for Gardens in the North Central Region. Escrito por Steven F. Berkheimer y Eric Hanson y fue recuperado de www.canr.msu.edu/uploads/files/e2747.,pdf.
Universidad Estatal de Oklahoma. «Kiwifruit Production in Oklahoma.” 2017. Escrito por Julia Whitworth y fue recuperado de extension.okstate.edu/fact-sheets/kiwifruit-production-in-oklahoma.html.
La Universidad Estatal de Ohio. 2017. «Midwest Home Fruit Production Guide.»Editado por Gary Gao y co-escrito por un grupo de profesores y personal de la Universidad Estatal de Ohio y se puede comprar en extensionpubs.osu.edu/midwest-home-fruit-production-guide/.