ya sea que tenga un montón de hierbas frescas del mercado de agricultores, su jardín o la tienda de comestibles, estamos compartiendo consejos sobre cómo conservarlas en el congelador para su uso en cualquier época del año! Si está buscando cómo almacenar hierbas frescas en su refrigerador, vea este post.
preservar hierbas frescas en su congelador
usar hierbas frescas es una gran manera de alegrar cualquier plato y llevarlo de muy bien a realmente delicioso!, Pero a veces un poco va un largo camino con hierbas frescas y se puede dejar con un montón entero sobrante de una receta. O tiene una sobreabundancia de hierbas de su CSA de verano o su jardín trasero y desea preservar la frescura durante todo el año. No tema hay toneladas de maneras que usted puede preservar las hierbas frescas así que usted no tiene que perder ninguna. Te contamos todo sobre las formas en que hemos tenido éxito preservando hierbas frescas en el congelador. Si usted está buscando maneras de almacenar hierbas frescas en el refrigerador, echa un vistazo a este post aquí.,
no hay una regla dura y rápida sobre la preservación de hierbas, así que vamos a guiarte a través de todas nuestras formas favoritas de almacenar cada hierba en particular que es buena para congelar!
¿puedes congelar hierbas frescas?
Absolutamente sí. Estamos hablando de tres formas principales de almacenar hierbas frescas en el congelador para su conservación hoy.
- almacenar hierbas enteras en el congelador.
- almacenar las hierbas sumergidas en agua, caldo o aceite en el congelador en bandejas de cubitos de hielo o frascos.
- guardar puré de hierbas en el congelador.
no todas las hierbas son igualmente congelar bien, sin embargo., Dependiendo del tipo de hierba determinará cómo es mejor congelarla. Las hierbas suaves, como el perejil, el cilantro y el eneldo, deben procesarse ligeramente antes de poder congelarse. Otros, como la salvia y el romero, pueden congelarse tal cual porque son más abundantes. Si no ves una hierba en esta lista, como la menta, es porque no recomendamos congelarla.
la mejor manera de limpiar hierbas
Las Hierbas pueden ser muy sucias y arenosas, ya sea que provengan del supermercado o del mercado del agricultor. La mejor manera de limpiar las hierbas es llenar un tazón grande con agua limpia y fría., Sumerge las hierbas en el agua, dejando que toda la suciedad y la arena se hundan hasta el fondo unas cuantas veces. Vacíe el agua, llénela de nuevo y repita hasta que no quede arena o suciedad en el fondo del recipiente.
lo mejor es secar las hierbas en un hilandero de ensalada. Si no tiene eso, puede dejar que las hierbas se sequen en una toalla de cocina limpia, quitando tanta agua como sea posible, especialmente si está almacenando las hierbas en aceite.
Almacenar Toda Hierbas
Algunas hierbas son excelentes candidatos para almacenar en el congelador todo. Para prepararlos para la congelación siga los pasos a continuación., Lo más importante es que desea eliminar la mayor cantidad de aire posible de los contenedores de almacenamiento, por lo que las bolsas de plástico son una buena opción aquí para almacenar hierbas enteras. Puede usar una pajita para succionar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla. Pero preferimos usar frascos de vidrio para almacenar hierbas que se cortan mejor antes de congelarlas.
Romero: lavar y secar muy bien las hojas / tallos. Colóquelo en una bolsa de plástico con la mayor cantidad de aire posible y guárdelo en el congelador hasta por 6 meses.
tomillo: lavar y secar las hojas / tallos muy bien y luego recoger las hojas., A veces arrancar todas las hojas puede ser tedioso y difícil si el tallo es suave. Está bien tener algunos trozos de tallo allí, siempre y cuando sea suave, ya que contiene mucho sabor. Puedes cortarlo pequeño si quieres. Sin embargo, asegúrese de descartar cualquier pieza leñosa de tallo, ya que no saben bien! Almacene en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético en el congelador durante un máximo de 6 meses.
cebollino: lavar y secar y cortar en rodajas. Conservar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico o con la mayor cantidad de aire posible y conservar en el congelador durante un máximo de 6 meses.,
hierba de limón: Lave y seque y retire la capa exterior, luego corte. Conservar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico o con la mayor cantidad de aire posible y conservar en el congelador durante un máximo de 6 meses.
almacenar hierbas blandas picadas en agua o aceite
Las Hierbas blandas no se pueden almacenar enteras sin un poco de procesamiento en el congelador. Las hierbas se lavan, se trocean como le gustaría que se usara y luego se sumergen en aceite, agua o caldo. Las porciones pequeñas se pueden almacenar en bandejas de cubitos de hielo, frascos de albañil pequeños o bolsas., Congela en pequeñas cantidades para que puedas sacar fácilmente una pequeña cantidad que necesitarás en un plato específico.
El aceite conserva las hierbas lo mejor posible porque es hermético y evita la decoloración, además de que el aceite se infunde con el sabor de la hierba. Pero no siempre necesitarás el aceite en las recetas para las que usarás las hierbas frescas. Alternativamente, puede usar agua o caldo para almacenar las hierbas.
Perejil: Lavar y secar el perejil y recoger las hojas. Picar el perejil y congelar en cubitos de hielo u otros recipientes pequeños y sumergir con agua, caldo o aceite.,
Cilantro: Lavar y secar el cilantro y recoger las hojas. Picar el cilantro en bruto y congelar en cubitos de hielo u otros recipientes pequeños y sumergir con agua, caldo o aceite.
albahaca: lavar y secar la albahaca y recoger las hojas. Picar albahaca y congelar en cubitos de hielo u otros recipientes pequeños y sumergir con agua, caldo o aceite.
Salvia: lavar y secar la salvia y recoger las hojas. Picar salvia en bruto y congelar en cubitos de hielo u otros recipientes pequeños y sumergir con agua, caldo o aceite.,
almacenar puré de hierbas en el congelador
nuestro método favorito para almacenar hierbas es hacer un puré simple con aceite de oliva y almacenarlo en el congelador. Las hierbas delicadas como la albahaca, el eneldo y el cilantro se conservan mejor de esta manera. Hemos incluido una receta para un pesto simple a continuación, pero realmente cualquier combinación de hierbas con un toque de aceite de oliva y un poco de condimento alegrará cualquier plato futuro. Recomendamos agregar un toque adicional de aceite de oliva a la superficie de las hierbas para ayudar a conservarlas por más tiempo, ya que el aceite crea un sello hermético al aire., También puedes usar caldo y caldo.
al hacer un puré no siempre es necesario quitar todo el tallo. Hay mucho sabor en el tallo, por lo que muchas veces dejaremos porciones del tallo y no seremos tan cuidadosos con quitar las hojas individuales. Esto solo es cierto para hierbas suaves como albahaca, perejil, eneldo y cilantro. Los tallos «leñosos» de hierbas como el tomillo, el romero y la salvia no son comestibles.
Perejil: Limpiar el perejil. Recoge las hojas del tallo o, opcionalmente, deja un poco de tallo para obtener más sabor., Puré con aceite o agua y (opcionalmente con saborizante adicional) y hacer pesto de perejil.
Cilantro: limpie el cilantro. Recoge las hojas del tallo o, opcionalmente, deja un poco de tallo para obtener más sabor. Puré con aceite o agua y (opcionalmente con saborizante adicional) y hacer pesto de cilantro.
Eneldo: Limpiar el eneldo. Escoja las hojas del tallo o, opcionalmente, deje un poco de tallo para obtener más sabor. Puré con aceite, agua o caldo.
Albahaca: Limpiar la albahaca. Recoge las hojas del tallo o, opcionalmente, deja un poco de tallo para obtener más sabor., Puré con aceite, agua o caldo o hacer un pesto.
Salvia: limpiar la salvia recoger las hojas del tallo (no puré con el tallo). Puré con aceite, agua o caldo o hacer un pesto.,
Formas de utilizar conservado hierbas:
- en sopas, guisos o salsas
- Con la pasta, el arroz
- En un aderezo de ensalada
- En platos a base de huevo (tortilla o quich)
- Como una salsa (creo congelador pesto de pollo)
- para untar en emparedados, pizza
- Como un dip
Tiempo Total 5 minutos
cocina sin gluten, baja en carbohidratos
Autor: Lexi
ingredientes
- 2 tazas de hierbas
- nuts queso parmesano (opcional)
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- sal y pimienta, al gusto
instrucciones
- en un procesador de alimentos o licuadora, combine las hierbas y los frutos secos y procese hasta que estén finamente picados.,
- agregue el parmesano, si agrega, y pulse de nuevo.
- Con el motor en marcha, rocíe en el aceite de oliva y el jugo de limón.
- sazone al gusto con sal y pimienta.
- Al almacenar, rocíe un poco de aceite de oliva extra sobre el pesto para crear un sello hermético.
- se mantendrá en el refrigerador alrededor de 1 semana. Mantendrá en el congelador cerca de 3 meses.