el azúcar añadido se esconde en el 74% de los alimentos envasados
tendemos a pensar que el azúcar añadido se encuentra principalmente en postres como galletas y pasteles, pero también se encuentra en muchos alimentos salados, como el pan y la salsa de pasta. Y algunos alimentos promocionados como» naturales «o» saludables » están cargados de azúcares añadidos, lo que agrava la confusión. De hecho, los fabricantes agregan azúcar al 74% de los alimentos envasados que se venden en los supermercados.1 por lo tanto, incluso si se salta el postre, es posible que siga consumiendo más azúcar agregada de lo recomendado.,
¿Cómo sé si estoy comiendo azúcar añadido?
El azúcar añadido se esconde en alimentos que muchos de nosotros consideramos saludables, como el yogur y las barritas energéticas. También se agrega a alimentos salados, como ketchup, panes, aderezo para ensaladas y salsa para pasta.
La administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) requiere que los productores de alimentos enumeren todos los ingredientes en sus alimentos. Pero el azúcar agregado viene en muchas formas, por lo que es tan difícil de encontrar en la etiqueta de los ingredientes.2
Hay al menos 61 nombres diferentes para el azúcar en las etiquetas de los alimentos., Estos incluyen nombres comunes, como sacarosa y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, así como malta de cebada, dextrosa, maltosa y jarabe de arroz, entre otros.
mientras que las etiquetas de los productos enumeran el contenido total de azúcar, los fabricantes no están obligados a decir si ese total incluye azúcar agregado, lo que dificulta saber cuánto del total proviene del azúcar agregado y cuánto se produce naturalmente en ingredientes como la fruta o la leche. Eso hace que sea muy difícil dar cuenta de la cantidad de azúcar agregado que estamos consumiendo.2,3
¿cuánto está bien?
El azúcar añadido diario limita a las mujeres: 6 cucharaditas., (25g) hombres: 9 cucharaditas. (38g) niños: 3-6 cucharaditas. (12-25g)
a diferencia de la sal y las grasas que se agregan a los alimentos, las etiquetas nutricionales no le proporcionan un valor de referencia diario para el azúcar agregado.
sin embargo, la Asociación Americana del corazón (AHA) recomienda no más de 9 cucharaditas (38 gramos) de azúcar agregada por día para los hombres, y 6 cucharaditas (25 gramos) por día para las mujeres.5 los límites de AHA para niños varían dependiendo de su edad y necesidades calóricas, pero varían entre 3-6 cucharaditas (12-25 gramos) por día.
incluso los alimentos «saludables» pueden tener un alto contenido de azúcar
con hasta 11 cucharaditas (46.,2 gramos) de azúcar añadido en unas 12 onzas. refrescos, una sola porción excede la recomendación de la AHA para los hombres y es aproximadamente el doble de la asignación para mujeres y niños. Pero el azúcar no solo está en las bebidas y los productos horneados dulces. Estos son algunos artículos de aspecto saludable que puede encontrar en el supermercado que también tienen un alto contenido de azúcar:
– una marca líder de yogur contiene 7 cucharaditas (29 gramos) de azúcar por porción.
– una barra de desayuno hecha con «fruta real» y «granos enteros» contiene 15 gramos de azúcar.,
– una sola taza de cereal de salvado con pasas, en una caja que anuncia «sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa», contiene 20 gramos de azúcar por porción.
– un producto de jugo de arándano / Granada, que también anuncia «sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa» y «100% de vitamina C», contiene 30 gramos de azúcar agregada por 8 oz. servir. Parte del azúcar se produce de forma natural, pero parte se ha añadido.
cambiar las etiquetas para ayudar a los consumidores
Los estadounidenses consumen 57 Libras de azúcar agregada cada año, en promedio.,
tomar decisiones sobre alimentos saludables requiere tener información completa en la etiqueta de los alimentos. Cuando los azúcares se ocultan irreconocibles en la mayoría de los alimentos envasados, es una decisión difícil de tomar.
para abordar esto, la FDA está considerando revisar el diseño actual de la etiqueta, incluyendo cambiar la forma en que se mide el tamaño de una porción y posiblemente agregar una línea separada que resalte la cantidad de azúcar agregada.,4
en estos momentos hay un debate activo en los círculos de salud pública sobre cómo hacer que las etiquetas nutricionales sean más fáciles de leer y la necesidad de recomendaciones más claras sobre la cantidad de azúcar agregada que es seguro consumir. Manténgase atento a SugarScience mientras seguimos esta discusión e interpretamos su impacto para los consumidores.
valor de referencia diario
recomendaciones de la administración de alimentos y medicamentos (FDA) para la cantidad de proteínas, grasas, colesterol y carbohidratos que una persona debe comer en un día., Las etiquetas de los alimentos se basan en estos números, que se muestran como «DV%»
SugarScience Glossary
jarabe de maíz de alta fructosa
(HFCS) una forma concentrada de azúcar líquido que puede contener una amplia gama de concentraciones de fructosa. Más comúnmente contiene 42% o 55% de fructosa, pero puede contener hasta 90% de fructosa.
Sugarscience Glossary
azúcar añadido
cualquier azúcar añadido en la preparación de alimentos, ya sea en la mesa, en la cocina o en la planta de procesamiento. Esto puede incluir sacarosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y otros.,
Sugarscience Glossary
sacarosa
También llamada azúcar de mesa. Su cuerpo descompone la sacarosa en glucosa y fructosa para usarlos como combustible.
Sugarscience Glossary
azúcares
los azúcares son sustancias químicas hechas de carbono, hidrógeno y oxígeno que se encuentran con sabor dulce y se encuentran en los alimentos. Son una parte importante de lo que comemos y bebemos y de nuestros cuerpos. En este sitio, azúcar se usa para referirse a azúcares simples (monosacáridos) como la fructosa o la glucosa, y disacáridos como el azúcar de mesa (sacarosa)., La sacarosa es dos azúcares simples pegados entre sí, por ejemplo (véase azúcar de mesa). Los azúcares son un tipo de carbohidrato. Los carbohidratos son fuentes de energía para nuestros cuerpos los azúcares entran en el torrente sanguíneo muy rápidamente después de ser ingeridos.
SugarScience Glosario
Fructosa
Un azúcar que comemos. También se llama azúcar de la fruta. La mayoría de la fructosa viene en sacarosa (azúcar de mesa, azúcar de caña, azúcar de remolacha), o de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
glosario de SugarScience