si está siguiendo una dieta ceto, querrá comer más que solo carne. He aquí un vistazo a las mejores alternativas de harina para hornear keto y recetas.
por qué la harina a base de granos no es ceto
si has estado ceto por un tiempo, sabes que las harinas a base de granos están fuera de la mesa debido a su alto contenido de carbohidratos y bajo contenido de fibra. Si recientemente ha comenzado a seguir un plan de alimentos cetogénicos, es posible que se sienta perdido por cómo o por qué, es posible que desee buscar opciones de harina ceto.,
La harina de granos como el trigo o el sorgo no es ceto-amigable porque son altos en carbohidratos. Incluso las harinas sin gluten que no son a base de granos pueden ser ultra altas en carbohidratos, como la yuca, la tapioca e incluso la harina de anacardo.
con el fin De no volar tu macro proporciones fuera del agua, vas a querer encontrar ceto-friendly harinas para uso cuando el bicarbonato de ceto pan, hacer ceto-friendly pasteles o galletas o hacer llenas de grasa de alimentación de las picaduras.,
Aquí hay un desglose de varias harinas utilizadas a menudo en la dieta cetogénica y sus puntos fuertes.
harinas cetogénicas
hay varias opciones de harina que puede usar en una dieta cetogénica. Estos cuatro son los más utilizados.
harina de almendras
La harina de almendras está hecha de convertir almendras enteras en harina, y en la mayoría de los casos, la harina contiene solo ese ingrediente: almendras., Reemplaza uno por uno en recetas que normalmente requieren harinas a base de granos, y tiene una textura agradable, no es demasiado seco y tiene un perfil de sabor neutro.
por taza, la harina de almendras tiene 61 gramos de grasa, 26 gramos de carbohidratos, 13 gramos de fibra y 26 gramos de proteína.
harina de coco
la harina de coco tiene un sabor y una textura más distintos, que requieren más huevos a la harina para producir la textura correcta. En el lado positivo, es más alto en fibra y más bajo en carbohidratos por porción., Sin embargo, no reemplaza tan fácilmente como la harina de almendras, intercambiando harinas a base de granos en una proporción de ¼ de taza de harina de coco por 1 taza de harina para todo uso. También aumentará la necesidad de huevos para ayudar a la harina ultra densa a unirse.
Si eres nuevo en hornear con harina de coco, lo mejor es usar una receta escrita para ella, en lugar de intercambiar ingredientes.
por taza, la harina de coco tiene 14 gramos de grasa, 76 gramos de carbohidratos, 55 gramos de fibra y 27 gramos de proteína.,
harina de lino
la harina de lino está hecha de semillas de lino molidas y es más arenosa que la harina de almendras, pero más esponjosa que la harina de coco.
el perfil de sabor es similar al de la almendra. Por taza, la comida de lino tiene 40 gramos de grasa, 44 gramos de carbohidratos, 35 gramos de fibra y 26 gramos de proteína.
fibra de avena
hecha de la cáscara de la avena, la fibra de avena no es lo mismo que la harina de avena. La fibra de avena es fibra pura, mientras que la harina de avena es avena molida y es relativamente alta en carbohidratos.
la fibra de avena es más oscura y densa que la harina de avena, pero tiene un sabor neutro., Debido a que es fibra pura y no harina, no se compara en medidas por taza. Por porción, que es 1 cucharadita, contiene 0 gramos de grasa, 3 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 0 gramos de proteína.