esta receta de Frijoles Pintos con corvejones de jamón es un verdadero manjar sureño de comida reconfortante! Los frijoles pintos secos se empapan y luego se cuecen a fuego lento con corvejones de jamón carnoso y sabores en abundancia que alcanzan la perfección gruesa y tierna! Esta es realmente la mejor comida del país, al igual que Black Eyed Peas, que nunca tendrá!, Sirva con algunas mollejas de pollo, pan de Maíz Del Sur o Muffins de maíz y una olla de hojas de col o hojas de mostaza para una comida casera que le encantará.
un abrazo gracias a Aaron de The Hungry Hutch por hacerse cargo de mi sitio y compartir su receta hoy!
Hola, ustedes! Mi nombre es Aaron Hutcherson, y soy el blogger detrás de The Hungry Hutch., Crecí en el Medio Oeste comiendo mucha comida soul, que es la base de mi cocina, pero también soy un graduado de la escuela culinaria que le encanta experimentar con diferentes sabores e ingredientes. Me gusta compartir recetas que son simples de preparar y llenas de sabor, y esta receta de frijoles pintos con corvejones de jamón ahumado sin duda encaja en la factura.
Receta Fácil de cocinar frijoles pintos
Recientemente he estado pensando mucho en volver a visitar algunos de los alimentos de mi infancia. Un viaje reciente por el carril de la memoria me llevó a una olla grande de frijoles pintos., (Una de mis formas favoritas de comerlos es cucharadita sobre una rebanada de pan de maíz y cubierto con un poco de condimento en escabeche. Yum!) Me encantan cuando se cocinan hasta que estén suaves y tiernos, con una consistencia casi cremosa.
algo que me desconcierta cada vez que pienso en ello es que esta no es una receta que he incorporado a mi repertorio regular de platos, aunque ciertamente merece un lugar. Sí, por supuesto, como frijoles como una parte regular de mi dieta, pero para la gran mayoría de mi vida adulta han venido de una lata porque a menudo se me olvida planificar con anticipación para cocinar frijoles secos., No me malinterpretes, me encantan los frijoles enlatados y los Uso mucho, pero hay algo en una olla de frijoles pintos a fuego lento que calienta mi alma.
al cocinar con frijoles secos, lo primero que siempre quieres hacer es picarlos. Lo que estás buscando son frijoles que estén arrugados, súper oscuros o que de otra manera aparezcan apagados. También debe estar atento a cualquier roca pequeña u otros escombros no comestibles que puedan haber encontrado su camino en la bolsa.
Frijoles Pintos – ¿cuánto Tiempo a Remojo los Frijoles Pintos?,
el siguiente paso es un baño largo y agradable, dependiendo de a quién le preguntes. Remojar los frijoles secos durante la noche tiende a llevar a un tiempo de cocción más corto y algunos afirman que los hace más fáciles de digerir.
sin embargo, en mi investigación parece que puede cocinarlos sin remojarlos primero si lo desea, pero esté preparado para que tarden más en cocinarse (varias fuentes dicen que podría tomar desde unos minutos adicionales hasta un par de horas).
punta de Frijoles Pintos en remojo rápido – ¿puedes no remojar?,
personalmente solo he empapado frijoles secos primero y eso es lo que recomiendo en mi receta a continuación, pero no dude en probarlo sin remojar y hágame saber cómo va! Si vas por la ruta del remojo, una lección que he aprendido de la experiencia es que quieres cubrir los frijoles secos con mucha agua. Los frijoles absorberán parte del líquido y se llenarán mientras se sientan.
cómo cocinar frijoles pintos en la estufa
aparte de remojar, el resto del proceso de cocción es muy fácil., Echa los frijoles en una olla junto con una cebolla, corvejones de jamón ahumado (el ingrediente clave), un par de hojas de laurel (opcional) y un poco de líquido (usé una combinación de caldo de pollo y agua), y ya está listo.
Los Bulbos de cebolla a la mitad terminan prácticamente fundiéndose en el líquido de cocción al final del tiempo de cocción, y toda la olla está llena de sabor del corvejón de jamón ahumado y hojas de laurel. (No estoy totalmente convencido de que las hojas de laurel hacen mucho, pero la gente mucho más inteligente de lo que digo que lo hacen, así que tiendo a incluirlas de todos modos.,)
consejos para cocinar receta de Frijoles Pintos
consejo importante 1: otra nota al cocinar esta receta de frijoles pintos es que cualquier cosa más que un hervor suave hace que algunos de los frijoles se descompongan, agregando cuerpo al líquido y dándole al plato una textura más cremosa. Así que usted puede decidir por sí mismo lo que los granos de textura que desea. El resultado final es mi opinión sobre este clásico sureño.,
consejo importante 2: y una última nota: aunque el corvejón de jamón ahumado ya agrega mucho sabor al líquido, querrá asegurarse de recoger la carne de los huesos para mezclarla con los frijoles para que usted y sus invitados disfruten del sabor completo.
¿no te gustan los corvejones de jamón? Frijoles pintos con pavo ahumado
puede sustituir fácilmente los corvejones de jamón en esta receta para alas de pavo ahumado en su lugar. Asegúrate de que estén bien y carnosos. Para más consejos sobre el uso de pavo ahumado, echa un vistazo a mi post sobre Hojas de mostaza.
¡comer feliz!,
Otro Bean Recetas Para Probar
- Sur de Frijoles Horneados
- los Frijoles Rojos y Arroz
- Black Eyed Peas
- el Arroz y los Guisantes
El MEJOR del Sur de Frijoles Pintos
1 cebolla cortada a la mitad o picada aproximadamente
instrucciones
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agregue los frijoles remojados, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, los corvejones de jamón y las hojas de laurel (si los usa) a una olla grande.,
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llevar a ebullición, reducir a fuego lento, cubrir con una tapa y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén bien y tiernos, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
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sazonar con pimienta, ajo en polvo y la sal. Servir.
Notas
Also you can replace the ham hocks in this recipe with smoked turkey instead.